Teflónová panvica

V moderných domácnostiach je veľa nenahraditeľných vecí. Jednou z nich je panvica, pretože s ňou môžete variť veľké množstvo jedál, počnúc palacinkami na raňajky a končiac chutnými domácimi mäsovými guľkami. Používame ich každý deň, rovnako ako naše matky, babičky a prababičky. Ale predtým, ako bolo oveľa jednoduchšie vybrať si ten správny riad, bola braná do úvahy iba jeho veľkosť a dnes je rozsah takého kuchynského riadu taký veľký, že ho môžete ľahko zmiasť. Okrem obvyklých výrobkov z liatiny nie je na poslednom mieste obsadená panvica s teflónom a keramické misky. Nie všetky domácnosti sú s nimi však dostatočne známe, takže výber jednej veci je niekedy veľmi ťažký. V tomto článku sa pokúsime určiť, ako si vybrať takéto jedlá.

na obsah ↑

Čo je teflón?

Tento materiál vymysleli Američania v tridsiatych rokoch minulého storočia. Spočiatku sa v podmienkach jedného z laboratórií vytvoril polymér nazývaný polytetrafluóretylén. Bol príliš klzký, ale neuveriteľne odolný voči kyselinám, zásadám a teplu.

Dnes sú teflónové panvice tavené z hliníka alebo ocele. Tento materiál je veľmi obľúbený medzi profesionálnymi kuchármi a skúsenými manželkami. A to je pochopiteľné, pretože na pokrmoch môžete s takýmto povlakom smažiť čokoľvek - nielen bežné vyprážané vajcia, ale aj zložitejšie a sofistikovanejšie jedlá.

Dôležité! Výrobcovia sa nás, samozrejme, snažia ubezpečiť, že v týchto panviciach je možné vyprážať bez oleja, to však nie je úplne pravda, pretože ryby alebo mäso sa napriek tomu začnú škodiť. Ale? Takéto misky sú napriek tomu skutočne vhodné vďaka reliéfnemu vzoru a hladkému povrchu.

na obsah ↑

Aký škodlivý je teflón pre ľudské zdravie?

Je potrebné poznamenať, že teflónové panvice sa vyrábajú pridaním jednej chemickej zlúčeniny, konkrétne kyseliny, ktorá sa v tele hromadí, môže nepriaznivo ovplyvniť stav imunitného a endokrinného systému, ako aj pečeň. Počas výrobného procesu sa prirodzene minimálna dávka tejto kyseliny dostáva do teflónových panvíc, tento bod by však nemal prehliadnuť, najmä ľudia, ktorí sa obávajú o svoje zdravie.

Dôležité! S ohľadom na teplotu uvedenú výrobcom pri prevádzke tohto náradia sú škodlivé účinky vylúčené alebo existuje riziko, ale v zanedbateľnej dávke. Ak sa teflón zahreje nad 260 stupňov, začnú sa uvoľňovať škodlivé látky - to je skutočnosť. Aby ste sa nemuseli obávať o možných zdravotných rizikách - čítajte o nich vy a vaši rodinní príslušníci ktorá panva je najbezpečnejšia.

na obsah ↑

Výhody a nevýhody teflónového riadu

Táto rozmanitosť kuchynského náčinia má niekoľko pozitívnych aspektov a treba ich zohľadniť:

• Teflónová panvica sa zahrieva takmer okamžite, takže na nej môžete začať variť bez dlhého čakania.
• Do riadu nemusíte pridávať príliš veľa oleja, pretože jedlo kvôli jeho hladkému povrchu nespáli.A ako viete, čím menej oleja sa pridáva počas procesu vyprážania, tým užitočnejšie bude jedlo. Malý olej sa pridáva alebo vôbec nepoužíva v špeciálnych vlnitých panviciach. Možno je táto možnosť pre vás užitočnejšia pri varení domáceho jedla. Ako sa líšia - pozri podrobnosti v článku o panvice na grilovanie.
• Takéto kuchynské náradie je veľmi ľahko umývateľné a to platí aj pre najťažšie kontaminanty vo forme oleja a tuku. Zvyšky produktu sa bez problémov umývajú niekoľko sekúnd bez použitia špeciálnych detergentov.
• Tieto misky vážia oveľa menej ako napríklad keramika. Je pre mňa potešením uvariť sa a je o to ľahšie sa o to postarať. Ak chcete úplne porozumieť rozdielom v materiáloch, ich vlastnostiach a možnostiach varenia, ktoré dávajú používateľom, zistite všetko klady a zápory keramických panvíc.

Medzi negatívne stránky výrobkov z teflónu patrí:

• Nie je možné miešať jedlo počas varenia špachtľami, lyžičkami, kovovými vidlicami - iba drevené alebo plastové. Nedodržanie tohto pravidla vedie k tvorbe škrabancov - v dôsledku toho sa do potravín dostanú ťažké kovy, ktoré sú škodlivé pre zdravie, a samotný teflón už neposkytuje také pohodlie pri varení - výrobky sa prilepia na dno a steny.
• Neodporúča sa panvicu prehrievať. Hlavný dôvod tohto pravidla je uvedený vyššie. Prehrievanie navyše ovplyvňuje integritu povlaku, takže je lepšie variť na miernom alebo nízkom ohni.

Aby spotrebitelia nezabudli na možné prehriatie panvice, výrobcovia majú v úmysle označiť stred produktu špeciálnym červeným indikátorom, ktorý sa po zahriatí stmavne. Akonáhle zistíte, že sa úplne zahreje, musíte okamžite začať variť.

Dôležité! Ak je nelepivý povlak omylom poškodený, produkt už nie je možné použiť. Je lepšie uprednostniť modely s dvojitým hrubým dnom, aby vydržali čo najdlhšie. Ak máte moderný model sporáka, nezabudnite, že nie každý kuchynský riad je vhodný na varenie. V takom prípade vyhľadajte špeciálne značky a my vám povieme, ktorá panvica je najlepšia pre indukčný varič. 

na obsah ↑

Aký je rozdiel medzi inými typmi panvíc?

Teflónové panvice sú samozrejme dobré, ale v niektorých bodoch sú horšie ako ich náprotivky. Preto bude rozumné oboznámiť sa s inými druhmi týchto jedál:

1. Hliníkové panvice vynikajú minimálnou hmotnosťou, ale netrvajú dlho. Výrobky s hrúbkou dna menej ako päť milimetrov sa môžu na elektrických peciach zdeformovať. Vážia takmer toľko ako teflón.

Dôležité! Cast modely vážia viac, ale tiež slúžia, resp. Dlhšie.

2. Riad z nehrdzavejúcej ocele sa v kuchyni používa už dlhší čas. Tento kov je pre zdravie úplne bezpečný, pri kontakte s potravinami nevytvára toxické látky. Ak však na oheň položíte prázdnu panvicu, na jej stenách sa okamžite objavia škvrny, ale s teflónovými modelmi sa to nestane. Ďalšou „pohromou“ tohto riadu je konštantné sadze, ktoré sa tvoria dokonca z príliš veľkého plameňa.
3. Liatinové panvice udržujú teplo rovnomerne a teplo. Aby sa však povrch dostatočne zahrial, musíte chvíľu počkať. Tento kov má prírodné nelepivé vlastnosti, ktoré sa v priebehu rokov zosilňujú. Veľkou nevýhodou tohto riadu je veľká hmotnosť, vysoká pravdepodobnosť praskania v prípade pádu a tendencia k hrdzaveniu.

Dôležité! Varené jedlo neskladujte na liatinovej panvici. Ak bude jedlo dlho v kontakte s liatinou, potom stmavne a nasýti škodlivými kovovými látkami.

4. Keramické panvice sú dnes veľmi populárne. Prekračujú svoje teflónové náprotivky z hľadiska bezpečnosti, pretože ich vyrábajú z ekologických materiálov.Zahrievajú sa tiež oveľa rýchlejšie a sú odolnejšie voči poškodeniu. Keramika však môže stmavnúť, ak nie je umytá ihneď po varení alebo prasknutá v dôsledku teplotného rozdielu.

Dôležité! Spravidla pre domáce použitie kupujú niekoľko možností na varenie riadu na varenie rôznych pokrmov - môžete vyberte si kvalitnú panvicua tiež samostatne pre mäso, ryby, vyprážané vajcia.

na obsah ↑

Ako si vybrať kvalitnú teflónovú panvicu?

1. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je, že teflónová panvica by nemala príliš vážiť. To znamená, že by mala byť ľahšia ako liatina, ale zároveň pomerne vážna. Inak sa rýchlo deformuje.
2. Nezabudnite skontrolovať hrúbku dna - ako je uvedené vyššie, nemala by byť menšia ako päť milimetrov. Ak máte v kuchyni plynový sporák, môžete si tiež kúpiť model s tenkým dnom.
3. Potom povrch dôkladne skontrolujte, aby nevykazoval praskliny, triesky, jamy, hrbole a hrče. Materiál by mal byť hustý a rovnomerný.
4. Venujte pozornosť držadlu tak, aby bola odliata a nie je k produktu priskrutkovaná, inak - jedného dňa môže jednoducho spadnúť.

na obsah ↑

Životnosť riadu s teflónom

Výrobky s teflónom zvyčajne trvajú najviac štyri roky pri dennom používaní. Mimochodom, výrobcovia označujú dlhšiu záručnú lehotu, ale hlavnou vecou je jej správne používanie a dodržiavanie odporúčaní pre starostlivosť.

Dôležité! Pred prvým použitím tejto panvice dôkladne umyte mydlom a lepšie do nej nalejte trochu vody a povarte ju. Potom tekutinu vypustite a na povrch naneste malú vrstvu tuku.

na obsah ↑

Pravidlá starostlivosti o teflónové panvy

Aby vaše obľúbené teflónové panvice slúžili čo najdlhšie, musíte sa o ne riadne a pravidelne postarať, a to najmä s ohľadom na tieto odporúčania a pravidlá:

1. Nikdy ich nečistite kovovými špongiami a abrazívnymi časticami, inak povrch jednoducho poškodia.
2. Udržujte kovové nože mimo dosahu teflónu.
3. Misky nezahrievajte na viac ako dvesto stupňov, aby nezačali delaminovať a neuvoľňovali látky nebezpečné pre ľudí.

Dôležité! Tieto panvice sa môžu umývať aj v umývačke riadu, ale pri teplote neprevyšujúcej 50 stupňov.

na obsah ↑

Najznámejší výrobcovia teflónovej panvice

Teraz zvážime niektoré z najpopulárnejších značiek, ktoré dodávajú tieto jedlá modernému trhu:

• Rondell je nemecká značka, ktorá vyrába nielen teflónové panvice, ale aj vysoko kvalitné hrnce, nože a francúzske lisy. Všetky výrobky, bez výnimky, sú vynikajúcej kvality a sú dostupné pre mnohých spotrebiteľov.
• Tefal - túto značku možno právom nazvať meradlom kvality kuchynského náradia. Napriek tomu, že výrobky tohto výrobcu nie sú ani zďaleka lacné, stále sú populárne a nedávajú nikomu svoje vedúce postavenie. Výrobca tiež vyrába riad Tefal pre indukčné pece, nehrdzavejúca oceľ a nelepivá.
• Tescoma je česká značka, ktorá nie je o nič menej známa ako predchádzajúca, a jej sortiment je tiež pomerne široký a rozmanitý, najmä panvice s keramickým a teflónovým povlakom.

Dôležité! Rozhodli ste sa, aké jedlá potrebujete? Teraz je čas ísť nakupovať a vyskúšať panvicu v akcii. Tu nájdete naše recepty užitočné:

1. Aký druh rýb sa smaží na panvici?
2. Ako lahodne opečieme bravčové mäso na panvici?
3. Whisky cookies na panvici.

na obsah ↑

Skladové zábery

Z tohto článku ste získali úplný obraz teflónovej panvice, pochopili ste, ako sa líši od keramiky, hliníka, liatiny, nehrdzavejúcej ocele a naučili ste sa, čo je lepšie a ako si vybrať správne náradie pre svoj domov tak, aby bolo pohodlné a odolné.Teraz zostáva iba experimentovať s jedlami a potešiť vašich blízkych chutným a zdravým domácim jedlom.