Bâtonnets de casserole en fonte - que faire?

De nombreuses ménagères ont apprécié les avantages de la cuisson dans une poêle en fonte. Mais de tels plats ne sont pas équipés d'un revêtement antiadhésif qui est à la mode aujourd'hui, et cela pose problème: il se trouve qu'au lieu d'un beau plat, il se révèle être des aliments très frits, voire complètement brûlés. Mais il existe de petits secrets qui aideront à résoudre définitivement ce problème. Aujourd'hui, nous allons parler de la raison pour laquelle tout est collé à une poêle en fonte, de ce qu'il faut faire et de la façon de s'en débarrasser. Comment faire pour que la viande, le poulet et les œufs au plat ne collent plus?

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Raisons

Si votre aide-cuisinière a commencé à brûler, cela signifie que des erreurs ont été commises lors de son utilisation:

1. Avec un nouveau plateau, une préparation incorrecte de son fonctionnement est possible.
2. Erreur dans le soin des plats, qui servent depuis plus d'un an. S'il a été lavé ou mal entreposé, il va certainement commencer à brûler.

La solution dans tous les cas est très simple: il est nécessaire de calciner le produit en fonte, puis de graisser toute la surface de friture avec de l'huile.

Une autre chose, si la raison réside dans le fait que vous avez acheté des plats de mauvaise qualité. Dans cette situation, très probablement, il vous suffit de le remplacer. Et pour que cette fois, il n'y a pas de problèmes, découvrez à l'avance toutes les nuances de l'achat à venir - lisez le post"Comment choisir une casserole?".

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Pourquoi cuire une casserole?

La fonte est un matériau solide avec de nombreux pores visibles à l'œil nu. L’huile nécessaire à la friture et l’eau entraînant des conséquences désagréables peuvent également pénétrer facilement dans ces pores.

Si vous venez d'acheter une nouvelle poêle à frire en fonte, rappelez-vous qu'elle nécessite une préparation préalable. La vaisselle doit être lavée et mise à dorer sur la cuisinière.

Important! Ainsi, toute la chimie inutile qui pourrait être utilisée pour créer la vaisselle en sortira et s’y brûlera. De plus, le recuit aidera à créer une sorte de film sur la vaisselle, grâce auquel la nourriture ne brûlera pas.

Avantages de la calcination:

• Toutes les saletés qui y tombent du magasin et de la production sont retirées de la vaisselle.
• Débarrassez-vous des odeurs.
• Créez un revêtement antiadhésif fait maison
• Protection contre la rouille et la corrosion.

En conséquence, il faut calciner les mets complètement nouveaux et qui n’ont pas besoin d’être utilisés longtemps.

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Comment brûler une casserole?

Une poêle en fonte sert la maîtresse de maison depuis plusieurs décennies, elle est fiable, conserve la chaleur pendant longtemps et il est très pratique de cuisiner dessus. Mais si la poêle en fonte colle, procédez comme suit:

1. Nettoyez l'intérieur de la vaisselle des aliments brûlés.
2. Si la première fois, il n'a pas été possible d'éliminer toutes les impuretés, vous pouvez verser un peu d'eau dans la vaisselle, ajouter du soda et faire bouillir la solution pendant 3 à 5 minutes. Après - l'eau est refroidie, drainée et la surface est à nouveau nettoyée.
3. Ensuite, la casserole est lavée à l'eau froide et laissée à sécher.
4. Après séchage, on verse du sel d'environ 1 cm d'épaisseur dans la casserole et on le calcine au feu pendant environ une demi-heure.
5. Ensuite, on laisse refroidir la poêle, on enlève le sel et on lubrifie toute sa surface avec de l'huile végétale. Vous pouvez choisir du tournesol, de l’olive, de la graine de lin ou de toute autre huile.

Important! La lubrification vous permet de créer un film sur la vaisselle qui pénètre dans le matériau poreux, ce qui protège la surface de la brûlure.

Mais saviez-vous que tous les plats ne conviennent pas à la préparation de certains produits, mais il en existe un qui peut être nocif pour la santé? Si vous êtes intéressé et souhaitez vous assurer que vos ustensiles de cuisine sont de haute qualité, trouvez des informations utiles surquel pan est le meilleur et le plus sûr.

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Recommandations

Toutes les femmes au foyer qui se demandent devraient prendre en compte plusieurs nuances: que faire pour que la poêle en fonte ne brûle pas?

Première question

La première chose qui intéresse les ménagères est de savoir quelle couche de sel doit être coulée pour pouvoir calciner avec succès la casserole? Le sel est nécessaire pour extraire toute la saleté et l'humidité de la fonte poreuse; ne lésinez donc pas. La couche doit couvrir tout le fond de la vaisselle, au moins un demi-centimètre.

Important! Pour que le sel ne brûle pas, mélangez-le après le chauffage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une spatule en bois.

Une fois la casserole calcinée, le sel est éliminé. Pour ce faire, prenez un chiffon doux et sec ou une serviette.

Important! La fonte refroidit très lentement, mais vous devez faire preuve de patience et attendre que les ustensiles refroidissent complètement. Sinon, vous pouvez vous brûler.

Deuxième question

La prochaine question, qui devrait être discutée plus en détail - sur quoi faire calciner une poêle en fonte pour ne pas brûler. Le plus pratique est de le calciner au four, mais cette méthode n’est pas disponible pour la plupart des ménagères modernes. Par conséquent, vous pouvez utiliser le four ou emmener les plats à la nature et les enflammer.

Important! Dans les cas extrêmes, vous pouvez le faire sur la cuisinière, mais dans ce cas, vous devez bien ventiler la cuisine pendant et après le traitement de la vaisselle.

Astuces

1. Lors de la cuisson au four, l'huile lubrifie non seulement l'intérieur mais aussi l'extérieur. Et puis, ne couvrez pas le four des taches d’huile - ils couvrent le fond de papier aluminium ou mettent une plaque à pâtisserie.
2. Si vous utilisez des plats pour cuire des crêpes - avant de les cuire, bien les graisser à l’intérieur avec de l’huile végétale, puis chauffez-les puis passez à la cuisson.

Ne pas oublier les bons soins de la vaisselle. Ensuite, il vous servira certainement pendant longtemps et ne vous fera pas craindre les aliments brûlés.

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Soins

Si une poêle en fonte colle, il est fort probable que la raison en est précisément la mauvaise opération. Considérez les recommandations de base pour l’entretien de la fonte. Pour que la nourriture ne brûle pas à la vaisselle, il suffit de suivre quelques règles simples.

Règle 1

Ne lavez pas la casserole avec des brosses dures ou des poudres abrasives. Ce type de manipulation fera en sorte que les produits restent collés. Si la graisse reste sur la surface, vous pouvez l'enlever avec un chiffon doux ou une serviette. S'il y a des aliments collants, la casserole est imbibée de soude ou de détergent pendant plusieurs heures.

Règle 2

Le stockage des ustensiles en fonte doit être sec. Après le lavage, il peut être séché sur la cuisinière. Si de l'eau reste sur la vaisselle, cela entraînera l'apparition de rouille et la cuisson dans une telle casserole devient non seulement inconfortable, mais également dangereuse.

Règle 3

Une poêle en fonte vous oblige à l'utiliser aussi souvent que possible. En utilisation constante, il est lubrifié à l'huile, sa surface est moins sensible à la corrosion et les aliments ne collent pas.

Important! Si vous ne l'utilisez pas depuis longtemps, lavez-le et faites-le cuire avant de le cuire.

Si votre vaisselle n'est pas neuve et endommagée par la suie ou la rouille, vous devez la nettoyer. Comment faire cela, nous examinerons plus loin.

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Nous nettoyons la casserole

Les deux principaux problèmes rencontrés par les utilisateurs de batterie de cuisine en fonte sont la suie et la rouille. Les méthodes de nettoyage de ces contaminants sont simples mais diffèrent les unes des autres.

Nagar

Il existe de nombreuses façons de nettoyer la casserole de la suie. Considérez les principaux.

Vinaigre et sel

Le sel et le vinaigre nous aideront à éliminer la suie de la fonte:

1. Ils doivent être mélangés de manière à obtenir une masse de bouillie.
2. Nettoyant fait maison devrait être appliqué à l'éponge et frotter la saleté à l'intérieur de la vaisselle.
3. La partie extérieure peut être traitée avec une chimie spéciale à partir de suie ou de vinaigre.
4. Après la procédure, la casserole est lavée et séchée sur la cuisinière.

Important! Si le dépôt est très fort, le nettoyage peut prendre plusieurs jours, alors que le produit est trempé dans une solution de nettoyage.

Soda, colle et savon

Une autre option si la poêle en fonte brûle:

1. Mélangez 0,5 kg de soda, deux bouteilles de colle pour papeterie, un morceau de savon à lessive coupé.
2. Tout le mélange doit être mélangé avec de l'eau, placé dans une grande casserole de manière à couvrir toute la casserole.
3. Ensuite, la casserole est réglée pour chauffer, attendre l'ébullition et la séparation de la suie.
4. Après - la casserole est sortie et lavée, nettoyant mécaniquement la suie non descendue.

Important! La même méthode peut être utilisée sans colle et sans soda, il suffit de préparer une solution plus forte de savon à lessive.

Calcination

Une autre option consiste à cuire la casserole sur un feu ouvert. Mais s'il n'y a aucun moyen de se rendre sur le site ou dans la forêt, cette méthode peut être améliorée à la maison. Pour cela, nous avons besoin d'un four:

1. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium.
2. Posez la vaisselle à l'envers.
3. Régler pour se prélasser pendant 2 heures à 250 degrés.

Important! Avec la cuisson à la maison, une forte fumée est possible dans la pièce. Par conséquent, avant de commencer à travailler, ouvrez toutes les fenêtres et, s’il ya une hotte, allumez-la.

Ensuite, réfléchissez à ce qu'il faut faire si la vaisselle est rouillée.

Comment enlever la rouille?

Afin de supprimer la rouille, les hôtesses ont également proposé de nombreuses options. Parlons de quelques-uns.

Important! Si vous remarquez des traces de rouille sur la vaisselle, n'hésitez pas, car au contact des aliments, cela libère des substances dangereuses pour l'homme, ce qui peut entraîner de graves conséquences pour la santé.

Première manière

Nous mélangeons le vinaigre et l'eau 1: 1, trempons la casserole dans cette solution pendant 2-3 heures. Ensuite, nous le nettoyons avec un mélange de sel et d’huile végétale.

S'il y a de la rouille ancienne, cette méthode peut ne pas fonctionner. Besoin de plus "d'artillerie forte".

La deuxième façon:

1. Premièrement, les plats sont bien nettoyés avec de la poudre de type Pemolux.
2. Ensuite, utilisez une brosse en métal.
3. Si le plateau présente encore des traces de rouille après un impact aussi puissant, vous pouvez utiliser du papier abrasif.
4. Après tout le travail, la casserole est soigneusement lavée et séchée.

Troisième voie

En outre, il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de réaliser un type de revêtement antiadhésif pour la vaisselle. Pour ce faire, il est bien lubrifié avec de l'huile végétale et calciné au four à 180 degrés pendant environ une heure. Après - on laisse refroidir la vaisselle et on épand le reste de graisse avec une serviette. Le revêtement est créé en raison du fait que le matériau poreux est bouché avec de l'huile et ne laisse aucune chance à l'eau de pénétrer à l'intérieur.

Important! Si vous décidez de suivre ces conseils, veuillez noter que tous les détergents qui dissolvent la graisse enlèveront le revêtement antiadhésif.

Maintenant que votre plat est brillant, il est temps de choisir la bonne recette parmi celles proposées dans notre sélection"Quoi de mieux pour cuisiner dans une poêle en fonte?".

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Images d'archives

Entre des mains habiles, la nourriture sur de la fonte s'avère toujours savoureuse et, pour ne pas la brûler, appliquez des règles de soin simples et des conseils sur les mesures à prendre pour que la poêle en fonte ne colle pas. Réjouissez-vous et vos proches avec de nouveaux plats chaque jour!