Comment faire une omelette dans une casserole?

L'omelette est le plat le plus populaire, sinon parmi tous, mais parmi beaucoup d'autres. Un délicieux repas léger et abordable peut être servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Chaque femme au foyer a son secret pour cuisiner un plat populaire et le «Livre de plats savoureux et sains» au fil des ans a réussi à se reconstituer avec plus d’une douzaine de recettes d’omelettes différentes. Il semblerait que tout le monde sache depuis longtemps comment faire une omelette dans une casserole, mais pour que le plat soit juteux, tendre et savoureux, vous devez suivre quelques règles simples. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une délicieuse omelette dans une casserole afin qu'elle devienne un vrai régal et qu'elle orne même une table de fête.

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Valeur nutritive et avantages des plats à base d'oeufs

L'histoire des omelettes est enracinée dans l'Antiquité. Les anciens Romains appréciaient les premiers plats de ce genre. Cependant, à cette époque, le plat était frit avec du miel et servi au dessert. Depuis lors, l'amour pour un plat délicieux et délicat n'a fait que croître, et l'omelette au lait classique a été particulièrement appréciée des athlètes et des personnes qui mènent un style de vie actif et en bonne santé. Et ce n’est pas une coïncidence, car le plat contient toutes les protéines et les glucides nécessaires qui saturent le corps en énergie tout au long de la journée. Par conséquent, l'omelette est parfaite pour le petit déjeuner.

Les composants

La composition du plat peut comprendre de nombreux ingrédients, en fonction des goûts et des préférences de la famille, mais les principaux produits sont les suivants:

• Le lait.
• Les oeufs
• Sel et épices
• Huile pour la friture.

Important! Grâce à ces ingrédients, l'omelette a la valeur suivante pour 100 g:

• Graisses - 7,5 g.
• Protéines - 8,6 g.
• Glucides - 2,3 g.

La composition du plat comprend également les vitamines, les acides aminés et les oligo-éléments suivants:

• Vitamine A. C'est un antioxydant essentiel pour la santé de la peau, des os et des dents.
• Vitamines B - maintenir en excellent état le tonus musculaire, les systèmes nerveux et immunitaire, accélérer le métabolisme.
• La vitamine D - prévient non seulement le vieillissement du corps, mais renforce également les vaisseaux sanguins.
• La lutéine - réduit le cholestérol sanguin.
• Le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre et l'acide folique - soutiennent normalement tout le système immunitaire du corps.

Important! L'omelette est un aliment doux, doux et non lourd, très utile pour les gastrites et autres maladies du tractus gastro-intestinal. Une omelette cuite à la vapeur est toujours incluse dans les régimes alimentaires des personnes atteintes de maladies du système digestif.

Teneur en calories

Si nous parlons de la teneur en calories de l'omelette, ce concept est ambigu, car vous pouvez faire cuire un plat à la fois dans du lait et dans du yogourt ou de l'eau. En outre, très souvent, divers garnitures et épices sont ajoutées au plat, ce qui augmente également la teneur en calories des aliments:

• si vous cuisinez une omelette classique à partir d'un œuf dans du lait et de l'huile végétale, sa teneur en calories pour 100 g est de 184 kcal;
• à partir de 2 oeufs avec du lait - 186 kcal;
• sur 3 oeufs avec du lait - 362 kcal.

Omelette Harm

En ce qui concerne les dommages ou la contre-indication du plat, il fait plutôt référence à la qualité de l'ingrédient principal - les œufs. Ce sont les œufs qui sont la principale source de salmonellose. Par conséquent, le choix du composant principal doit être pris au sérieux.

En outre, la consommation de grandes quantités de protéines peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine, car une consommation excessive d'œufs peut entraîner un dysfonctionnement des reins et augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Il faut se rappeler que la norme quotidienne pour un adulte ne dépasse pas 3 œufs.

Important! L'omelette cuite à la vapeur est beaucoup plus saine que celle cuite dans une casserole, car le niveau élevé de substances cancérogènes libérées par le chauffage de l'huile nuit à la santé.

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Comment faire une omelette dans une casserole - conseils utiles

Pour faire une délicieuse omelette dans une casserole, tout d’abord, considérez les nuances importantes de la cuisson d’un tel plat.

Pointe numéro 1

Faites particulièrement attention lorsque vous choisissez du lait et des œufs. Les produits doivent être frais. Si vous faites cuire un plat à base de yaourt, assurez-vous qu’il n’est pas recouvert d’un épais film, il n’est pas exposé au vent. Un tel lait acide est préférable de ne pas utiliser dans les aliments.

Afin de comprendre si un œuf est frais et le meilleur, suivez ces instructions:

1. Regardez de près la coquille d'œuf. Il devrait être uniforme et mat. Si la surface de la coque brille, la fraîcheur du produit est très incertaine.
2. Pesez l'œuf dans votre main. Le produit devrait être assez lourd.
3. Secouez l'oeuf près de l'oreille. Dans un œuf frais, le jaune ne bouge pas, donc l'œuf ne doit pas faire de bruit.
4. Trempez l'oeuf dans de l'eau froide. Dans le cas où l'œuf va au fond - il est frais, s'il monte - il est pourri et doit être jeté.

Important! Avant la cuisson, sortez les œufs du réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour atteindre la température ambiante. Veillez à laver le produit pour vous protéger des microorganismes nuisibles.

Pointe numéro 2

Une bonne poêle à frire est une autre étape importante vers le succès. Exigences auxquelles une poêle à omelettes doit répondre:

• La durabilité.
• Épaisseur suffisante pour un chauffage puissant.
• Hauts côtés.
• Revêtement antiadhésif.

Important! Une poêle en fonte à fond épais et une batterie de cuisine à revêtement antiadhésif répondent au mieux à ces exigences. Cette casserole est chauffée uniformément et la vaisselle ne brûle pas. La condition la plus importante est que la casserole soit propre et sèche.

Conseil numéro 3

L'huile à frire dans une casserole peut être crémeuse ou végétale. Sans utilisation d'huile, il est généralement cuit uniquement à la vapeur. Pour ceux qui suivent un régime, nous recommandons l'utilisation d'huile d'olive pour lubrifier la surface de la casserole. Cependant, seul le beurre confère au plat une saveur et un arôme particulièrement doux.

Important! Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la figure - un petit morceau d'huile ne l'affectera en aucune façon. L'essentiel est de choisir un produit de qualité sans odeurs ni additifs.

Conseil numéro 4

Si, pendant la friture, vous remarquez que la partie inférieure de la croûte est déjà presque en train de brûler et que la partie supérieure reste encore complètement liquide, inclinez la casserole dans un sens puis dans l'autre sens afin que le mélange d'œufs soit frit uniformément et ne brûle pas. Soulevez les bords de l'omelette avec une spatule.

Conseil numéro 5

L'omelette prête doit être retirée de la casserole avec précaution et délicatesse. Pour mettre un plat sur une assiette, procédez comme suit:

1. Réchauffez légèrement la plaque. Avec un changement brusque de température, le plat peut très bien se contracter et prendre une apparence disgracieuse.
2. Placez une assiette près du poêle.
3. Une fois que le plat est prêt, saisissez la poignée de la casserole avec la main droite.
4. Prenez la plaque dans votre main gauche.
5. Inclinez le plat et la plaque l'un par rapport à l'autre jusqu'à ce que l'omelette glisse dans la plaque.
6. Corrigez les bords avec une spatule, si nécessaire.
7. Lubrifiez le plat avec du beurre et saupoudrez d'herbes.

Utilisez nos conseils pour cuisiner le plat le plus populaire et nous vous proposons des recettes simples et savoureuses.

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Comment faire une omelette au lait dans une casserole?

Le berceau de l'omelette classique est la France. Cuire un plat simple est possible non seulement pour les vrais chefs, mais aussi pour les célibataires. La recette classique convient à tous les membres de la famille, en particulier ce plat est aimé par les enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• Œuf - 2 pcs
• Lait - 50 ml.
• Sel (une pincée ou au goût).
• Des épices au goût.
• Beurre 10 g (légumes - 1 cuillère à café).
• Verts (aneth, persil, ciboulette).

Important! Ne vous laissez pas emporter par les épices et les assaisonnements lors de la cuisson d'une omelette, sinon vous tuerez son propre goût.

Algorithme de cuisson:

1. Préparez un plat profond dans lequel vous allez mélanger tous les ingrédients.
2. Battez doucement les oeufs dans un bol sec, ajoutez un peu de sel et battez le mélange avec un fouet ou un mélangeur.Commencez à basse vitesse et augmentez progressivement au maximum.
3. Ajoutez du lait dans le récipient.
4. Battez à nouveau les ingrédients.
5. Mettez la casserole sur le feu et faites bien chauffer.
6. Lubrifiez le fond de la casserole avec de l'huile.
7. Versez l'oeuf et la masse de lait dans les plats.
8. Cuire l'omelette à feu moyen pendant 2-3 minutes.
9. Couvrir la poêle et faire revenir l'omelette à feu minimum pendant 3-4 minutes.
10. Eteignez le feu et laissez le plat «scintiller» quelques minutes de plus. Pendant ce temps, réchauffez la plaque.
11. Retirez l'omelette finie de la poêle et servez-la saupoudrée d'herbes.

Astuces

• Sur la base d'omelette, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. On peut ajouter au mélange du bacon finement haché, de la viande, des saucisses, des saucisses, des tomates, des poivrons doux et du fromage. N'ayez pas peur d'expérimenter - vous pouvez proposer une nouvelle recette.
• Pour faire une délicieuse omelette dans une casserole, les épices et assaisonnements suivants sont excellents: poivre noir, basilic. Dans les magasins, vous pouvez acheter des épices spécialement mélangées pour le plat. Choisissez des assaisonnements qui ne contiennent pas de colorants, d'émulsifiants ni de sel.
• Vous pouvez ajouter n'importe quel lait à l'omelette: entier, pasteurisé et même cuit au four. Si vous ajoutez du lait cuit au four au plat, l'omelette aura un arôme fantastique et une belle couleur crème douce. En plus du lait, de la mayonnaise ou de la crème peuvent être ajoutés au mélange. Le plat deviendra tendre et piquant.
• Pour rendre l'omelette luxuriante, vous pouvez battre les blancs séparément des jaunes, puis les combiner avec le reste des ingrédients. Les jaunes battent mieux et sont capables de «maintenir» le volume pendant longtemps.
• Du fromage râpé peut être ajouté à l'omelette avec la recette de lait, le mélange sera alors plus dense et le plat sera plus facile à retourner.

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Comment faire une omelette dans une poêle duveteuse?

L'omelette à l'air, dont on se souvient dès la maternelle, ne nécessite aucune compétence particulière. La recette est assez simple et vous pouvez facilement faire la cuisine. Vous devez connaître seulement quelques petits secrets:

• Les proportions de lait et d'œufs doivent être les suivantes: pour 1 œuf - 100 ml de lait.
• Ne pas utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour remuer. Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger et battre.
• N'ajoutez pas de farine au mélange, sinon l'omelette deviendra molle.
• N'ouvrez pas le couvercle de la casserole (porte du four) jusqu'à la fin de la cuisson, sinon l'omelette ne montera pas à la taille souhaitée.

Pour une magnifique omelette, vous aurez besoin de:

• Œufs - 4 pcs
• Lait - 400 ml.
• Huile pour la friture.
• Sel et épices à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Battez doucement les oeufs dans un bol profond.
2. Ajouter le sel et les assaisonnements.
3. Versez le lait dans le mélange.
4. Mélangez bien la masse. Il devrait être sans grumeaux.
5. Chauffer la poêle à feu moyen.
6. Huiler la poêle.
7. Verser la masse d'œufs et de lait dans un plat préchauffé.
8. Une fois le mélange pris, couvrir la casserole avec un couvercle.
9. Réglez la chaleur minimale et laissez mijoter pendant 20 minutes.
10. Coupez l'omelette finie, disposez-la sur des assiettes et saupoudrez d'herbes.

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Comment faire une omelette au fromage dans une poêle?

Le fromage donne à chaque plat un goût délicat et raffiné. Et pour rendre le plat encore plus piquant, vous pouvez y ajouter des tomates et des herbes.

Pour faire une omelette avec du fromage dans une casserole, vous aurez besoin des produits suivants:

• Œufs - 3 pcs
• Crème - 1 c. une cuillère.
• Saler, poivrer au goût.
• Beurre - 1 cuillère à soupe une cuillère.
• Les verts.
• Fromage à pâte dure râpé - 3 c. cuillères.
• Tomates séchées au soleil.
• Olives - 1 cuillère à soupe. cuillère (facultatif).

Méthode de cuisson:

1. Couper les tomates en tranches, poivrer un peu.
2. Ajoutez du fromage et des olives hachées finement aux tomates.
3. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Ajouter la crème au mélange d'oeufs.
5. Mélangez bien les ingrédients.
6. Faites chauffer la poêle et faites-y fondre le beurre.
7. Verser le mélange d'oeufs dans la casserole.
8. Dès que l'omelette est prise, mettez au centre du plat une garniture au fromage, à la tomate et aux olives.
9. Soulever doucement le bord de l'omelette avec une spatule et l'envelopper à moitié.
10. Enroulez le deuxième bord de la même manière. Vous devriez obtenir un ovale avec des conseils pointus.
11. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Tournez le plat d'un côté à l'autre périodiquement.
12. Tournez l'omelette finie sur une assiette. Servez le plat chaud.

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Omelette française

Les Français sont célèbres pour le fait qu’ils essaient de compléter tous les plats avec divers ingrédients, et l’omelette ne fait pas exception. Pour garnir un plat populaire, vous pouvez utiliser des oignons, des champignons, des pommes frites au beurre ou du saumon fumé. La condition principale est que les remplissages soient d'un quart de tasse pour 2 œufs.

Par exemple, si vous souhaitez cuire une portion, vous avez besoin des éléments suivants:

• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de lait.
• Sel au goût.
• Beurre - 1 cuillère à soupe une cuillère.
• 3 petits champignons.
• 1 oignon.
• Verts - 1 botte.
• Fromage à pâte dure - 30 g.
• Poivron doux - ¼.

Méthode de cuisson:

1. Couper l'oignon en fines rondelles et les champignons en tranches.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'huile végétale.
4. Trempez les oignons dans la poêle, puis ajoutez les champignons. Mélanger les ingrédients et faire sauter.
5. Hachez les verts finement.
6. Poivron coupé en fines tranches
7. Battez les œufs légèrement, ajoutez du sel, du lait.
8. Mettez les verts dans le mélange, mélangez bien.
9. Prenez une poêle de taille moyenne (18-20 cm).
10. Faire fondre le beurre.
11. Attendez que l'huile cesse de mousser et de siffler, versez le mélange d'œufs dans le plat.
12. Répartissez la masse uniformément sur la vaisselle.
13. Attendez que les bords de l'omelette soient définis (quelques minutes) et que le milieu soit liquide, placez le remplissage au milieu de l'omelette. Saupoudrer de fromage.
14. Sur l'omelette finie, mettez du poivron, des herbes.
15. Plier l'omelette en deux, servir dans une assiette.

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Omelette d'air bouilli

Toutes les recettes précédentes vous ont aidé à comprendre comment préparer une omelette à partir d'œufs dans une casserole. Cependant, il existe une recette pour un plat classique: un régime plus sain. Il sera pertinent pour ceux qui suivent leur silhouette, ainsi que utile pour les jeunes enfants.

Important! La méthode présente de nombreux avantages:

• Pas besoin de suivre la brûlure.
• Pas besoin de retourner le plat.
• Pas besoin de réduire le feu.
• L'omelette est cuite presque sans votre participation.

Pour préparer un plat de régime, vous aurez besoin de:

• Œufs - 3 pcs
• Lait - 150 ml
• Sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter un peu de sel.
2. Battez le mélange d'œufs avec un fouet ou un mixeur dans une mousse luxuriante.
3. Versez le lait dans le mélange, fouettez à nouveau.
4. Préparez 2 sacs de cuisson. Vous pouvez utiliser de simples sacs en plastique.
5. Versez la masse fouettée dans les sacs et, en laissant un peu d’espace, nouez-les en un nœud solide.
6. Placez une casserole d'eau sur le feu.
7. Lorsque l'eau bout, placez le sac contenant le mélange d'œufs et de lait dans la casserole.
8. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Ne couvrez pas la casserole.
9. Retirez le contenu.
10. Couper le sac, servir l'omelette à la table.

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Images d'archives

Vous savez maintenant comment faire une omelette dans une casserole et pas seulement. De plus, des recettes intéressantes et utiles vous plairont certainement, à vous et à vos proches. Bon appétit et être en bonne santé!