Comment plier des crêpes avec une enveloppe?

Le favori de la semaine des crêpes pour de nombreuses personnes incite toutes les ménagères à se demander comment plier des crêpes avec une enveloppe ou d'une autre manière originale. Depuis la cuisson de délicieux crêpes n’est que la moitié du combat, et une belle table servira à montrer toutes les compétences qui s’imposent. Les méthodes d’emballage des crêpes dépendent de la densité de la garniture ou de son classement. Si vous allez servir des crêpes «vides», avec de la crème sure, du miel ou de la confiture, par exemple, vous devez le faire pour qu'il soit original et inhabituel. Si vous faites cuire des produits pour les fourrer dans leur garniture, il est alors nécessaire de les plier pour que cette garniture ne coule pas et que la crêpe elle-même «garde sa forme».

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Comment plier des crêpes sans remplir?

Il existe plusieurs options pour décorer la table avec des crêpes sans charge:

• Les triangles sont considérés comme une option classique: pliez la crêpe en deux, puis à nouveau en deux. En conséquence, le triangle devrait se révéler. Les produits à base de farine coupés en deux peuvent être pliés avec des entonnoirs et disposés joliment sur le dessus du plat avec les pointes vers le centre.
• La portion habituelle est en portions. Pliez 2 ou 3 pancakes deux ou quatre, puis disposez-les ensemble, versez-les avec de la sauce sucrée ou une autre garniture.
• Le moyen le plus simple consiste à enrouler les tubes. De tels tubes sont très pratiques pour être mangés avec des charges liquides: confiture, crème sure, miel, lait concentré ou diverses sauces sucrées.

Important! La dernière option peut être avec ou sans remplissage.

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Comment envelopper des crêpes farcies?

Si vous avez un liquide de remplissage et que cela ne suffit pas, mais qu'il y a beaucoup de flans de crêpes, il existe un moyen de sortir.

Important! Cette méthode d’emballage de délicieuses perles rondes est parfaite pour les garnitures telles que les fruits, le fromage cottage, la confiture, la confiture. La principale condition est que les crêpes soient élastiques et minces.

Voici la séquence à suivre:

1. Prenez la pièce, mettez une petite quantité de remplissage en son centre et recouvrez-la d'un bord à crêpe d'environ un tiers du diamètre.
2. Avec les bords à droite et à gauche, faites la même chose.
3. Avec le côté libre restant, formez un carré.
4. Ensuite, pliez le carré en deux sur la diagonale - vous devriez obtenir un double triangle.

Une autre option, pour obtenir un triangle déjà double pancake, convient pour une petite quantité de garniture, ainsi que pour un traitement thermique supplémentaire du plat:

1. Au centre de la pièce, placez la farce et recouvrez-la des bords en formant un triangle.
2. Ensuite, placez l'un des sommets sur les coutures obtenues, fermez-le à droite et à gauche.
3. Ainsi, vous devriez obtenir un triangle triple dense.

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Si la viande hachée est suffisamment dense ou friable

Pour de tels remplissages, l’option idéale serait de plier les pancakes avec une enveloppe:

1. Placez le remplissage dans la partie centrale de la pièce et recouvrez-le d'une extrémité du pancake.
2. Faites la même chose avec les bords droit et gauche.
3. Serrez légèrement le remplissage afin que les bords de la pièce s’emboîtent parfaitement, puis enroulez le rectangle obtenu sur le bord libre ou enroulez-le.

Une autre option pour plier de délicieuses pièces rondes avec une enveloppe conviendra aux viandes denses, par exemple les viandes:

1. Placez le remplissage au centre de la pièce, lissez-la, couvrez-la avec les bords gauche et droit de la crêpe.
2. Ensuite, faites la même chose avec les bords supérieur et inférieur.
3. En conséquence, vous devriez obtenir un carré.

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Pancakes fourrés

Les pancakes à rouler conviennent à toutes les garnitures - à la fois de fruits et de fruits sucrés, et salées, à partir de champignons, de viande, de poisson.

Important! Cette portion est également utilisée pour la cuisson gastronomique au caviar - noir ou rouge, bien que dans ce cas, les flans eux-mêmes aient un petit diamètre.

Si les rouleaux de flans vides sont pliés avec un simple tube, les produits en peluche doivent être pliés un peu différemment:

1. Pour éviter que le contenu ne tombe, étalez le délicieux produit de remplissage non pas au centre, mais sur l’un des bords.
2. Puis couvrez légèrement le bord avec la viande hachée avec le bord de la crêpe et tournez les bords latéraux de la pièce légèrement vers le centre.
3. Et juste maintenant, enroulez le tube - le remplissage sera bien fermé.

Important! Pour un service esthétique, les petits pains, par exemple, farcis de champignons ou de saumon, peuvent être coupés en morceaux obliques et disposés joliment dans un plat de service, garnis de légumes et d'herbes.

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Sacs avec une surprise:

1. Placez la viande hachée au centre de la pièce et relevez les bords.
2. Rassemblez les bords et fixez avec une bande de n'importe quel produit, en fonction du type de remplissage.
3. Si vous avez un festin sucré, alors des lanières de fruits, si salées, puis des légumes ou du fromage.

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Pyramides hachées

Cette façon de décorer joliment des crêpes sur une assiette est remarquable en ce que les billettes elles-mêmes sont cuites de manière particulière:

1. Préparez la pâte pour obtenir des crêpes minces et faites frire de petits diamètres ronds d’environ 10 à 12 cm). Au centre de chaque cercle, placez un mastic délicieux et pincez les bords, comme pour sculpter des boulettes de pâte, mais seulement par tiers.
2. Tirez ensuite le bord opposé de la pièce vers le centre en formant une pyramide.
3. Pincez les bords.

Important! Il est à noter que de cette manière, vous pouvez envelopper toute la viande hachée dans des crêpes - de solide à semi-liquide et à plusieurs composants.

Secrets des pyramides

Ces produits ne sont pas appelés en vain «égyptiens», car sans connaître certains secrets, vous ne pourrez pas sauvegarder le résultat:

• Avant de cuire les bûches, la casserole doit être bien chauffée, c'est-à-dire chauffée à feu doux pour répartir uniformément la chaleur. Il devrait également avoir un revêtement antiadhésif.
• Un four à billettes pour pyramides est nécessaire à feu moyen.
• La pâte à crêpes ne doit pas contenir de graisse et la casserole ne doit pas être graissée.
• Les produits ne doivent être frits que d'un côté et le séchage ne doit pas être autorisé. Sinon, les bords intérieurs ne collent pas. Dès que des trous apparaissent et que toute l’épaisseur est cuite, retirez immédiatement le produit du plateau.
• Les crêpes ne peuvent pas être lubrifiées avec quoi que ce soit, et ne les empilez pas les unes sur les autres (uniquement après refroidissement complet).
• Après la formation des pyramides, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.

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Images d'archives

Comme vous pouvez le constater, les crêpes sont un sujet délicat si vous traitez ce plat familier et simple comme un festin de vacances. Il existe un grand nombre d'options pour décorer la table avec des crêpes, et vous seul pouvez décider exactement de son apparence sur votre table de vacances.