Batterie de cuisine en vitrocéramique - comment choisir?

Après le miracle de la technologie moderne dans votre cuisine: une plaque de cuisson en vitrocéramique, les coûts associés à l'achat d'ustensiles appropriés deviennent inévitables. Préparez-vous au fait que vous n'aurez plus besoin de vos vieilles casseroles et poêles que vous utilisez avec succès depuis des années. Du moins parce que les ustensiles de cuisine pour la vitrocéramique devraient avoir des propriétés bien définies. Quel type de batterie de cuisine faut-il pour une plaque vitrocéramique, comment choisir une qualité supérieure, laquelle ne doit pas être prise - vous en apprendrez plus à ce sujet dans cet article.

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Des plats spéciaux - est-ce vraiment nécessaire?

Peut-on tout de même éviter les coûts supplémentaires, et assez importants? Il s'avère que non. Les ustensiles doivent satisfaire à un certain nombre d'exigences assez strictes:

• Fond plat. L'utilisation d'objets à fond plat permet de réduire la consommation d'énergie et d'augmenter la durée de vie du poêle. La moindre courbure dans la zone inférieure crée une couche d'air entre la casserole et la surface de la cuisinière électrique. Cela réduit l'absorption de chaleur de la vaisselle et peut entraîner une surchauffe de l'appareil.
• Marquage spécial. L'icône sur laquelle la surface en vitrocéramique est représentée signifie que votre achat répond pleinement à toutes les exigences en matière de vitrocéramique.
• Propriétés ferromagnétiques. Ceci est vrai pour “l'induction”. Vitrocéramique cuisinières à induction ils ne peuvent reconnaître que de telles casseroles. Pendant le fonctionnement de la cuisinière électrique, la surface de cuisson ne chauffe pas. Seuls le brûleur et la vaisselle situés dessus sont chauffés.
• Assortiment de tailles de brûleur et batterie de cuisine. Cela aidera à éviter un échauffement excessif de la surface et une panne rapide de l'appareil.

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Comment choisir une casserole pour un poêle en vitrocéramique?

Les paramètres des ustensiles de cuisine pour la vitrocéramique sont très particuliers. Soyez guidé lorsque vous choisissez de tels moments.

Matériaux:

• Acier inoxydable. C'est la meilleure option si vous devez choisir des plats pour un poêle en vitrocéramique. Le matériau a une bonne conductivité thermique, permet d'utiliser la vitrocéramique avec une efficacité maximale. Les articles en acier inoxydable sont parfaitement nettoyés et ont fière allure. La combinaison de la surface sombre du poêle avec des casseroles brillantes de chrome confère à la cuisine un aspect respectable.
• En aluminium Un matériau assez commun avec un bon indicateur de conductivité thermique.

Important! Il y a aussi un inconvénient pour l'aluminium - le fond de la vaisselle nécessite des soins pour le préserver sans égratignures. Pour éviter ce problème, achetez des ustensiles de cuisine à fond en acier.

• Acier émaillé. En principe, cette option est possible. De plus, vous pouvez choisir des pots qui correspondent parfaitement au design de la cuisine.

Important! Les plats émaillés ont parfois des frites à la surface. Ceci est inacceptable pour une table de cuisson vitrocéramique, vous devez donc choisir avec un soin particulier.

• Téflon et aluminium revêtu de céramique. C'est une option acceptable, compte tenu en particulier de la conductivité thermique élevée du matériau.
• Fonte de fer Une poêle en fonte pour une cuisinière en vitrocéramique est une option parfaitement acceptable dans certaines conditions. Lorsque vous achetez des plats à parois épaisses en fonte, assurez-vous que le fond est parfaitement plat.

Important! La fonte a le même inconvénient que les ustensiles de cuisson émaillés - des copeaux éventuels.

• Verre résistant à la chaleur. Ces casseroles ont une apparence belle et originale, mais pour cuire des aliments sur de la vitrocéramique, ce n’est pas la meilleure option. La raison en est la faible conductivité thermique du verre. En principe, il s'agit d'une option acceptable, mais la consommation d'énergie augmentera.

Important! Le verre ne convient en aucun cas pour les cuisinières électriques à induction.

Épaisseur du mur

La meilleure option - des pots avec des murs épais. Si vous négligez cette règle, vous entendrez un bruit désagréable provenant d'une casserole chauffée sur le poêle.

Casquette

Il est souhaitable qu'il soit bien ajusté contre les parois du navire. Une option utile est la présence dans le couvercle de l'ouverture pour la sortie de la vapeur en excès générée pendant la cuisson.

En bas

Outre une surface parfaitement plane, son épaisseur est soumise à des exigences très strictes - à partir de 7 mm. La casserole avec un fond épais ne se déforme pas, peut supporter des charges thermiques importantes.

La meilleure option est un fond multicouche de divers métaux:

• 3 couches - 2 couches d'acier inoxydable et 1 - d'aluminium.
• 5 couches - 3 couches d'aluminium et 2 en acier inoxydable.

Important! Si la cuisinière électrique est à induction, la présence de propriétés ferromagnétiques du matériau du fond de la casserole pour les plaques de vitrocéramique est obligatoire.

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Que ne devrait pas être?

Examinons les options inacceptables pour une table de cuisson en vitrocéramique:

• Avec un fond ouvert en cuivre ou en aluminium. Des traces resteront sur le poêle.
• Des plats déformés par la chaleur.
• Avec une surface inférieure inégale ou en relief.

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Images d'archives

Achat rentable - un ensemble de plusieurs articles de différents diamètres. Cela permettra l'utilisation de brûleurs sans aucun problème. Nous espérons que ces conseils vous aideront à parcourir un grand nombre d'offres et à choisir les meilleures poêles à frire pour les plaques en vitrocéramique.