Presse-agrumes centrifuge ou à vis - quel est le meilleur?

Un presse-agrumes est une chose très utile dans la cuisine si vous aimez les jus délicieux et fraîchement pressés. Afin de préparer une boisson savoureuse et saine, cet appareil doit répondre à certaines exigences. Tous les dispositifs permettant de presser le jus de fruits ne sont pas identiques. Ils ont leurs propres nuances et caractéristiques différentes. Pour comprendre le problème, une centrifugeuse à vis ou centrifuge - ce qui est mieux, vous devez prendre en compte toutes les subtilités.

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Types et principe d'action

Ces appareils sont divisés en deux types principaux: à vis et centrifuge. Ces derniers concernent les appareils fonctionnant sur un réseau électrique, tandis que les tarières peuvent être:

• Électrique.
• Mécanique.
• Apprivoiser.

En outre, ils sont divisés en:

• Horizontal simple vis.
• Vertical.
• Horizontal avec deux vis.

Important! Tous les dispositifs listés pour presser le jus ont différentes caractéristiques de conception et principe de fonctionnement.

Modèles centrifuges

Répondant à la question de savoir quelle centrifugeuse choisir - à vis ou à centrifuger, il convient d'examiner chacune d'elles en détail. Commençons par la centrifuge:

• Conçu pour presser le jus de tous les fruits durs et mous, les légumes et les baies. Cependant, ils ne sont pas capables de traiter les os contenus dans le fruit. Par conséquent, à l'aide d'un presse-agrumes centrifuge, vous devrez les retirer ou, s'ils sont très petits (par exemple dans les framboises), nettoyez soigneusement le filtre après le travail.
• Un dispositif de ce type contient une râpe à disque qui tourne à grande vitesse et transforme les produits en une masse en purée. Après - cette masse entre dans le compartiment séparateur, où l'extraction et la séparation du liquide de la pulpe ont lieu.

Important! Les séparateurs peuvent être coniques ou cylindriques.

• Dans une centrifugeuse conique, les déchets sont automatiquement collectés dans un conteneur spécial. Dans le gâteau cylindrique, la nourriture reste sur les parois du compartiment et doit être retirée périodiquement. On pense que dans les centrifugeuses à centrifugeuse cylindrique, une plus grande quantité de jus est obtenue à la sortie.

Important! En utilisant des appareils de ce type, vous obtiendrez du jus transparent sans pulpe en peu de temps.

• Comme ces appareils fonctionnent à des vitesses élevées, le processus de compression du jus se produit assez rapidement. En raison de la vitesse élevée, de la mousse peut se former sur le liquide.

Important! Certains modèles peuvent être équipés d'un mécanisme permettant de séparer le jus de la mousse.

Avantages:

• Vitesse d'essorage élevée: l'appareil fonctionne à 10 000-40000 tr / min.
• Le bas prix de l'appareil le rend abordable pour tout le monde.
• Facile à utiliser - il vous suffit de télécharger les produits, d'allumer l'appareil et d'obtenir le jus.
• Un col large simplifie le processus de chargement des produits.

Inconvénients:

• Lors du processus de préparation, le jus contenu dans un tel appareil se réchauffe, ce qui affecte négativement les nutriments et les vitamines des produits.
• Lorsque la centrifugeuse tourne, le jus entre en contact avec l'air, ce qui donne un produit «moussé» à la sortie.
• De plus, au contact de l'oxygène, le jus s'oxyde instantanément.
• Vous ne pouvez pas stocker un tel jus - déjà 20 minutes après avoir été pressé, il deviendra insipide et impropre à la consommation.
• Consommation élevée de produits: pour presser un verre de jus de pomme, vous devrez utiliser 4 à 5 pommes, et ce, du fait qu’il reste un gâteau très juteux sur les parois de l’appareil.

Modèles à vis

Maintenant, pour répondre à la question de savoir quelle centrifugeuse choisir - à vis ou à centrifuger, vous devez également prendre en compte la deuxième version de l'appareil:

• Le fonctionnement de ces appareils est basé sur le principe de la pression à froid. Le processus de rotation est dû à la forte pression à l'intérieur de l'appareil. Les centrifugeuses de ce type sont équipées d'arbres rotatifs (vis) qui moudent les produits dans de la purée de pommes de terre.

Important! De tels dispositifs fonctionnent avec presque tous les légumes, fruits et baies, y compris ceux contenant des graines.

• Les os et les grains sont broyés avec la pulpe jusqu'à un état de bouillie. De plus, les dispositifs à vis sont capables de broyer des noix, des herbes et d'autres produits similaires. Le jus, qui est pressé par de tels dispositifs, s'avère être épais, avec une teneur élevée en pulpe, une consistance uniforme. Certains fruits à baies (pêches, prunes) en cours de transformation contiennent de la purée de pommes de terre, c'est-à-dire du jus liquide et transparent.

Important! Les modèles à vis fonctionnent à basse vitesse, donc le processus de filage sera plus long.

• Le presse-fruits manuel du modèle à vis est très similaire à un hachoir à viande classique. L'appareil est entraîné par une poignée qui fait tourner l'arbre en métal. La tarière, située horizontalement, broie les produits à l'intérieur. Le gâteau vient dans un récipient séparé et le jus qui en résulte est versé dans un verre.
• En raison de la conception de l'appareil à vis, le pourcentage du produit fini à la sortie est assez élevé. Les déchets ne représentent qu'une très petite partie (environ 10%). En raison de l'utilisation de la pression à froid dans de tels dispositifs, les boissons conservent leurs qualités précieuses. Les produits ne subissent pas de processus de chauffage et d’oxydation (comme dans les centrifugeuses), ils ne perdent donc pas de nutriments et de vitamines.
• Les centrifugeuses à vis électriques sont une version améliorée de la version manuelle. Ils peuvent être équipés d'une ou deux vis sans fin tournant dans des directions opposées.

Important! Les modèles à double vis sont plus puissants et permettent de recevoir des boissons de haute qualité en peu de temps.

• Les types horizontaux peuvent être équipés de différentes buses, ce qui vous permet d'obtenir de nombreux autres produits utiles à partir de différentes matières premières naturelles. Avec leur aide, vous pouvez faire des pâtes à la maison, des saucisses, du beurre.
• Les centrifugeuses à vis verticales sont une presse entraînée par un levier. Leur différence avec les autres mécanismes à vis réside dans le fait que leur arbre rotatif est situé verticalement. Ce sont des appareils simples et compacts pour extraire rapidement une petite quantité de jus.

Important! Leur particularité est qu’ils gèrent assez mal les céréales et les graines et ne traitent pas très bien les verts.

Avantages:

• La faible vitesse de l'appareil empêche le jus de s'oxyder, préservant ainsi toutes les vitamines et tous les éléments utiles.
• Le jus résultant peut être conservé pendant deux jours et ne perdra pas ses propriétés.
• Le col large de tels dispositifs ne permet pas aux produits de «sauter» et la centrifugeuse elle-même ne glisse pas sur la table.
• Les éléments mécaniques de tels dispositifs ne cèdent pas à la force de rotation. Cela signifie que l'appareil peut être utilisé sans interruption pendant une demi-heure et le mécanisme durera plus longtemps.
• Le faible niveau de bruit rend le travail moins perceptible.
• Après le fonctionnement d'un tel appareil, il reste une petite quantité de déchets.
• La fonction d’autonettoyage permet de nettoyer l’appareil en quelques minutes seulement.
• Avec cet appareil, vous pouvez fabriquer votre propre huile de noix ou de soja.
• Vous pouvez également presser le jus des lentilles, de l'avoine, des graines de blé, des baies et des herbes.

Inconvénients:

• Le jus est concentré et saturé avec beaucoup de pulpe. Ceux qui préfèrent un jus sans pulpe devront recycler le produit ou utiliser en plus un tamis.
• En utilisant des produits trop mous ou des fruits trop mûrs, le résultat est une purée de jus.
• Pour les appareils à ouverture étroite, il est nécessaire de moudre les produits en premier.
• Si vous avez besoin d'un appareil à des fins commerciales, il est fort probable qu'un centrifugeuse à vis ne vous convienne pas, car sans pause et sans pièces endommagées, l'appareil ne fonctionnera pas plus de 30 minutes.
• Le jus de tomate ne peut être extrait que sur les modèles horizontaux - les modèles verticaux ne résistent pas aux tomates capricieuses.

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Comment choisir

Afin de choisir un appareil approprié pour une utilisation à la maison, vous devez d’abord décider de ce que vous espérez obtenir à la suite de la rotation:

• Si vous préférez du jus transparent sans pulpe, le modèle centrifuge vous convient mieux. Les excellentes boissons proviennent de fruits tels que les abricots, les poires et les pommes.

Important! Veuillez noter que la fabrication de jus dans ce presse-agrumes à partir d'ingrédients tels que les grenades, les raisins, les framboises, sera difficile en raison de la présence de graines.

• Si vous préférez une boisson épaisse avec une teneur élevée en pulpe, faites attention au modèle à vis. Ce sera également une excellente option si vous avez des enfants. Vous pouvez préparer des purées de fruits et de légumes sains et des soupes à la crème pour nourrir votre bébé.

Important! Au cas où vous feriez vos propres pâtes, saucisses, épices ou café moulu, veillez à la configuration appropriée.

• Lors de l’achat d’une centrifugeuse, une attention particulière doit être portée à la solidité de l’affaire. Il est essentiel que l’appareil reste sur la table sans vibrations. Le volume de l'appareil revêt également une grande importance: plus il est gros, plus vous pouvez préparer de boisson à la fois.
• Faites également attention à la taille du récipient. C'est mieux si c'est large et large. Dans les modèles centrifuges, il est souhaitable de disposer de plusieurs vitesses pour traiter différents fruits et légumes.

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Images d'archives

Avant de vous rendre au magasin pour effectuer un achat, il est utile de décider si une centrifugeuse à vis ou à centrifugeuse est préférable, ainsi que le type de fruits que vous transformerez. Faites une liste des produits finis que vous souhaitez recevoir en conséquence. Il sera donc beaucoup plus facile pour vous de faire votre choix.