Vad gör man med en ny pan?

Varje hemmafru försöker förenkla matlagningsprocessen med hjälp av moderna hushållsapparater och kvalitetsrätter. Idag finns det en stor efterfrågan på gjutjärnspannor eftersom detta material har så många fördelar. Men efter att du har köpt en ny stekpanna ska du inte omedelbart ta upp beredningen av rätter, eftersom det är nödvändigt att utföra några enkla steg som kommer att förlänga diskens livslängd och förhindra många problem i framtiden. I den här artikeln kommer vi att överväga vad man ska göra med en ny tefal pan och hur man kan uppnå dess non-stickness.

till innehåll ↑

Aluminiumskål

Hur förbereder jag och hur man bearbetar kärlet för användning efter köp? Rätter tillverkade av aluminium eller stål kräver inte komplexa manipulationer efter köp:

1. Fyll på de nya tvättade diskarna, ungefär hälften med vätska och tillsätt en citronskiva.
2. Vi genomför kokningsprocessen i 20 minuter, där varm ånga förstör alla patogena mikrober och skadliga bakterier, och närvaron av citron eliminerar den obehagliga lukten som finns när man köper nya rätter.

Tänk på de mycket viktiga rekommendationerna som du behöver använda när du köper nya rätter. Noggrann tillämpning av dessa metoder gör att du inte skadar ytan på den nyinköpta pannan.

Metod nummer 1

Processen att kalcinera en ny aluminiumpanna med element av grovt salt är populär:

1. En ny aluminiumpanna måste tvättas med ett tvättmedel, torka av och torka på en gasspis.
2. Täck aluminiumbottens botten med grovt salt.
3. Cirka 20 minuter behöver du hålla pannan över låg värme.

Viktigt! Ibland åtföljs denna process av en obehaglig lukt - för aluminiumredskap är detta ganska normalt.

4. Stäng av ugnen efter den inställda tiden och låt saltet svalna.
5. Kasta saltet och torka av botten av aluminiumpannan med en trasa som doppas i vegetabilisk olja. För detta ändamål är användningen av raffinerad olja idealisk.
6. Cirka 20 minuter måste du hålla pannan på låg värme och sedan tvätta, men redan utan tvättmedel.

Metod nummer 2

Den andra metoden liknar nästan den första metoden, bara i detta fall används inget kökssalt. Kalcineringsprocessen åtföljs endast av olja. Det måste hällas lite mer, och i 40 minuter på en låg eld, utför kalcineringsproceduren.

Metod nummer 3

Vad ska man göra med en ny panna om det är väldigt lite tid? I detta fall kommer den tredje metoden att rädda. Med denna metod är det tillräckligt:

1. Tvätta aluminiumpannan.
2. Torka av och torka av med en trasa som är fuktad med vegetabilisk olja.
3. Sätt sedan diskarna i ugnen upp och ner och slå på temperaturen 180 grader. Aluminiumfat måste lämnas i ugnen i en timme. Stäng av ugnen efter en bestämd tidsperiod och låt pannan svalna där.

Viktigt! Om du vill förlänga redskapens livslängd, läs en separat artikel med alla detaljer korrekt skötsel av aluminiumskålen. 

till innehåll ↑

Stålskål

För att förhindra förbränning kan du använda dessa rekommendationer:

• Du kan använda en varm panna och kall olja. Det bästa sättet att förhindra matförbränning är att värma en stålpanna. Värm upp diskarna på låg värme, häll grönsaker eller smör i det precis innan eventuell matlagning.
• Det är nödvändigt att justera koktemperaturen. Användningen av för hög temperatur garanteras att bränna mat. Läget för stark eld på kaminen används endast vid kokande vatten och friteringsprocessen. För att undvika processen med att bränna och bränna använda produkter är det nödvändigt att sänka temperaturen på kokningen.
• Det är nödvändigt att värma rätter före tillagningsprocessen. Att applicera kall mat i en varm panna får den att hålla fast. För att undvika detta problem behöver du mat som togs ut ur kylen, som får ta rumstemperatur, men du behöver inte lämna den under lång tid.
• Fyll inte på stekpannan när du lagar mat. Om du lägger för mycket mat, finns det en röra i temperaturregimen i stålpannan, vilket bidrar till att klibbas och klibbas. Mat i detta fall tillagas ojämnt.
• Använd inte stift och matlagningssprej. Användningen av sådana medel skapar fler problem med vidhäftning och bidrar inte till deras lösning. Kanten på pannan, där sprayen inte bränner ut, påverkas särskilt.

Viktigt! Om den köpta pannan har en non-stick-beläggning, är det nödvändigt att hålla den i gott skick. Använd inte metallverktyg för att rengöra ytan på pannan, tvätta inte disk med slipande material, t.ex. hårdmetallsvamp, och kok inte på mycket hög värme.

Användbara tips

För att förlänga stålpanens livslängd måste du komma ihåg några enkla regler:

• Vissa potenta tvättmedel kan skada kokkärl. Detta gäller särskilt de tvättmedel som används för diskmaskiner eftersom de tvättar all olja och torkar den.
• Under kalcineringsprocessen används egenskaperna hos porerna i metallen. De är fyllda med polymeriserade oljor och fetter, vilket skapar en non-stick beläggning. Rostfritt stål är praktiskt taget utan porer, varför det är så väl bevarat efter en lång tid.

Viktigt! För att uppskatta alla dina nya rätter fullt ut, läs urvalet av intressanta recept,hur man bäst steker fläsk i en kastrull.

till innehåll ↑

Gjutjärnspanna - fördelar och funktioner i beredningen

Gjutjärn anses vara det bästa materialet för tillverkning av köksredskap, eftersom det är miljövänligt, hållbart, pålitligt och kan tjäna under en mycket lång tid.

Gjutjärnspannor har ett antal fördelar jämfört med ultramoderna non-stick-produkter:

• Gjutjärn är den äldsta legeringen som används för att tillverka köksredskap. Detta material innehåller inte onödiga kemiska föroreningar och är också absolut giftigt under uppvärmning.
• Den leder värmen dåligt men behåller den utmärkt, så före användning måste en sådan stekpanna kalcineras ordentligt.
• En gjutpanna av gjutjärn avger jämnt värme till produkterna, så att de inte bränner, inte tappar juice och får en unik smak.
• Dessa produkter gör ett bra jobb med länge försvagning.
• Gjutjärnytan är absolut neutral för livsmedelsyraprodukter.
• Lämplig för alla typer av spisar och ugnar.
• Gjutjärn är mycket hållbart och lämpar sig inte för deformation, så sådant köksredskap varar mycket länge.
• Det är lätt att återställa det ursprungliga utseendet såväl som icke-stickegenskaper.
• Ytan är inte mottaglig för mekanisk skada, så du kan använda valfri anordning vid omrörning av disk.
• En gjutjärns grillpanna med upphöjd botten gör det möjligt att tillaga rätter utan praktiskt taget fett.

Alla dessa fördelar kan uppskattas om du vet vad du ska göra med en ny gjutjärnspanna?

Viktigt! Dessutom har denna typ av köksredskap ett antal nackdelar:

• enorm vikt;
• förmåga att rusta, därför är det nödvändigt att regelbundet utföra förebyggande förfaranden;
• det är omöjligt att lagra mat i det;
• nödvändig special men enkel vård;
• kan falla om den tappas.

Regler för skötsel och användning av en non-stick gjutjärnspanna

Hur gör man en gjutjärnspanna som inte sticker och sparar dessa egenskaper? För gjutjärnspannor är reglerna för underhåll och drift inte lika stränga som för teflon eller keramiska modeller, men ändå finns det vissa tips:

• Det är bara nödvändigt att köpa köksredskap av hög kvalitet och från kända tillverkare, eftersom produktens livslängd direkt beror på detta.

Viktigt! Bristen på ytglans och ojämn uppvärmning av pannan indikerar en dålig modell.

• Använd träspatlar i tillagningsprocessen, eftersom det hjälper till att upprätthålla en slät yta.
• Lämna inte gjutjärnspannan i eld utan vatten eller mat, eftersom det kan skada non-stick beläggningen och minska produktens livslängd.
• Vänta tills pannan svalnar och kyl den inte under en ström med kallt vatten. Det är därför tvätt av en gjutjärnsprodukt är nödvändig först efter att den har svalnat helt.
• Köksartiklar måste tvättas efter varje användning. Efter kokningsprocessen förblir sot och bränd olja kvar i pannan, vilket skadar ytan. Om du inte tvättar produkten kommer maten på sådana platser att brännas, vilket kan orsaka vissa svårigheter när du tvättar disk.
• Tvättprocessen måste utföras under varmt vatten, och varmare vatten bidrar till ett bättre och mer effektivt avlägsnande av överskott av fett.
• Om du inte kan bli av med smuts med en vanlig diskmedelsvamp, kan du använda skrapor och metallborstar, du behöver bara vara mycket försiktig och inte skada ytan på pannan.
• Det är oönskat att använda kemiska lösningsmedel av fett, eftersom de förstör det skapade non-stick-skiktet. Det är därför som efter applicering av det fettupplösande medlet kan det vara nödvändigt att härda gjutjärnens stekpanna igen.
• Den tvättade produkten måste vara helt torkad och smörja sedan den inre ytan med en bit margarin eller fett.

Viktigt! Denna procedur är obligatorisk eftersom en fet film förhindrar oxidation av ytan och hjälper till att bevara pannans non-stickegenskaper.

• Förvaring av rent köksredskap görs bäst i ugnen, eftersom det har den lägsta fuktighetsnivån.

Du kan hitta fler tips om korrekt användning av köksredskap gjorda av detta material i vår separata recension "Gjutjärnspanna«.

Förnyelse av icke-stickegenskaper

Om gjutjärnspannan täcktes med ett skikt sot, förlorade dess icke-stickegenskaper och maten började hålla fast, är det nödvändigt att återställa köksredskapens ursprungliga tillstånd. Hur gör jag en gjutjärnspanna som inte sticker igen? Denna procedur skiljer sig från beredningen av en ny stekpanna genom långvarig bakning.

För att återuppta gjutjärnspannens icke-stickegenskaper måste du:

1. Förvärm ugnen till högsta möjliga temperatur.
2. Placera en gammal stekpanna i den.
3. Vänta några timmar tills alla skal börjar falla bort från pannan.
4. Dra ut diskarna och låt dem svalna helt.
5. Utför proceduren för att kalcinera en gjutjärnspanna för att få icke-stickegenskaper.

Om pannan bränner

Mat som fastnat ska blötläggas i vatten och sedan tas bort med en svamp. I svåra fall kan du använda en tvättlösningslösning. När du använder ett starkt diskmedel eller metallskrapa måste du åter applicera ett non-stick lager.

Viktigt! Ofta använder man en gjutjärnspanna ökar kvaliteten på kokningen. De fastnar inte, och jordskorpan blir mer krispig.

Tänk om gjutjärnspannan börjar rostas?

Om det finns tecken på korrosion på ytan av en gjutjärnspanna, måste du tänka på att uppdatera non-stick-lagret:

1. Först måste du ta bort de rostiga områdena med en svamp. Du kan också använda sandpapper om användningen av en vanlig köksvamp inte ger önskat resultat.
2. Efter det, kalcinera gjutjärnspannan, som innan den första användningen, blötlägg den med fett.

Viktigt! För att inte så ofta tvätta bort non-stick-beläggningen är det mycket bekvämt att ha flera kokkärl på vilka du kan förbereda pannkakor separat, stek fisk och kött, gryta grönsaker, laga stekt ägg eller äggröra.

Hur rengör man en gjutjärnspanna från perenn sot?

Många familjer ärver köksredskap. Sådana rätter, som har använts av flera generationer, håller kära minnen från förfäder, om familjetraditioner och helgdagar, om dina favoriträtter. Sådana köksredskap kräver ett nytt liv.

Och det finns tillfällen då pannan inte är riktigt gammal, men helt enkelt ofta används och det inte finns tid att tvätta den. Det är inte svårt att utföra proceduren för rengöring av gjutjärnsredskap.

Perenn sot på gjutjärnsredskap kan tas bort på flera sätt:

1. Gjutjärnspannan kan vara föremål för kalcineringsproceduren i ugnen eller en gasbrännare kan användas. Efter fem till sex timmar faller sot lätt av från beröringen av ett skarpt föremål.
2. Du kan applicera en mekanisk effekt på det brända skiktet i en gjutjärnspanna. En metallborste, kvarn eller borr med ett munstycke i metall kan lösa detta problem.
3. För köksredskap i gjutjärn kan du också använda kemiska lösningar som kan mjukna upp det härdade fettlagret.

Viktigt! Det är bäst att utföra dessa förfaranden inte i en stängd lägenhet, utan i ett öppet område, eftersom alla metoder åtföljs av vissa svårigheter:

• Den första metoden kännetecknas av långvarig utsläpp av kaustisk, skadlig rök.
• Den andra metoden åtföljs av okontrollerad spray av bitar av sot som flyger in i alla sprickor, så du måste skydda dina ögon och näsa.
• Den tredje metoden kännetecknas av processen med kokande kemiska lösningar, som åtföljs av frisättningen av skadliga ångor. Även när du arbetar utomhus får du inte försumma personlig skyddsutrustning, t.ex. glasögon, handskar och andningsskydd.

Kemisk borttagning kemisk lösning

Tänk på den kemiska sammansättningen av lösningen, som kan mildra koldioxidavlagringar. För att förbereda det, behöver du en vanlig tvätt tvål, 200 ml silikatlim och 500 g bakpulver. Hur man agerar:

1. En riven bit tvätt tvål läggs till en hink med vatten, i vilken en gjutjärn stekpanna kommer att blötläggas och blandas med kontoristiskt lim och bakpulver.

Viktigt! Denna sammansättning av ämnet kan också användas för att rengöra känsliga rätter. Koppar, tallrikar, skedar, gafflar, knivar, kokkärl utsätts perfekt för rengöringsproceduren med denna komposition. Det finns dock begränsningar för teflonbelagda köksredskap.

2. Vi producerar uppvärmning av en kemisk lösning.
3. Rör om tills tvålen helt har upplösts och sänk sedan gjutjärnsredskapet i lösningen.
4. Den ytterligare processen består i uppvärmning till en koka, varefter vi minskar elden och "simmar" gjutjärnsredskapen i 3-4 timmar, medan vi inte glömmer att ständigt tillsätta vatten.

Viktigt! Om sådana procedurer utförs i köket i lägenheten, måste du definitivt slå på huven och se till att alla fönster i lägenheten är öppna.

5. Efter fyra timmar måste du kontrollera tillståndet hos det utbrända lagret i pannan - det ska bli mycket mjukt, och nu kan det skrapas mycket enkelt med en vass kniv eller skrapa. Om kolskiktet inte är tillräckligt mjukt måste du öka tiden för "kokning" av gjutjärnsredskap.
6. När det var fullständigt mjukgörande av soten, är det nödvändigt att skrapa det från gjutjärnspannan och skölj skålarna noggrant.

Viktigt! Därefter måste du koka köksredskapet i cirka 30 minuter i rent vatten tills tvållösningen försvinner helt, och vid slutet av rengöringsprocessen, kalcin och fett, som när du började använda. Nu kan du använda gjutjärnspannan igen.

till innehåll ↑

Glödande en ny pan

Alla gjutjärnsprodukter vid tillverkningsanläggningar behandlas med tätningsmedel, eftersom denna procedur hjälper till att undvika bildandet av obehaglig rost på köksredskapens yta. Det är därför du inte har köpt sådana rätter omedelbart för att laga mat.

Så vad ska man göra med den nya pannan?

Gjutjärnspanna måste tvättas med vanligt tvättmedel i varmt vatten och sedan placeras i ugnen för att torka, och temperaturen får inte överstiga 200 grader.

Viktigt! Eftersom ytan på gjutjärn har en porös struktur måste hålen fyllas med fett. Därefter blir det smidigt och jämnt, som Teflon respektive keramik - får en non-stick-beläggning. Det finns flera sätt att göra detta.

Solrosolja

Den vanligaste är metoden med solrosolja.

Hur man gör en panna utan stick:

1. Värm upp diskarna lite.
2. Smörj pannan på båda sidor med ett tunt lager solrosolja.

Viktigt! I framtiden kommer det inte att vara nödvändigt att smörja den yttre delen av pannan, eftersom detta endast görs före den första användningen för att ge en icke-stickbeläggning.

3. Placera produkten i ugnen upp och ner och vänta tills röken försvinner.

Viktigt! Om handtaget på pannan är gjord av plast är det strängt förbjudet att placera en sådan produkt i ugnen, eftersom plasten är mycket lätt att smälta.

4. Ta ut pannan.
5. Smörj igen med solrosolja och vänta tills den svalnar helt.

Efter dessa procedurer får den nya panelen ett blankt utseende, värms jämnt och är lätt att rengöra.

Viktigt! För att skapa en jämnare och tätare non-stick-yta rekommenderas det att använda fasta djurfetter, svin. Efter sådan bearbetning bör diskarna tvättas i varmt vatten endast för hand och försök att undvika aggressiva tvättmedel.

salt

Salt kan också användas för att kalcera en ny panna. Denna metod verkade för länge sedan, men är fortfarande mycket populär och kännetecknas av hög tillförlitlighet.

För att göra ytan icke-stick måste du:

1. Värm upp pannan.
2. Häll salt på ytan.
3. Smörj upp pannan i 20 minuter, omrör hela tiden saltet.
4. Häll salt ur diskarna.
5. Skölj kärlet under varmt vatten och torka.

till innehåll ↑

Korrekt användning av olika typer av kokkärl

Alla typer av kokkärl används för matlagning av olika rätter. Att använda rätt typ av panna hjälper till att hålla skålen i utmärkt skick, så du måste tydligt förstå vilken panna som är avsedd för vad:

• En rostfritt stålskål är idealisk för att tillverka såser, sås och andra flytande rätter.De kan också användas för att göra sura livsmedel. Men diskarna med non-stick beläggning kommer att börja reagera med inslag av sura ämnen, och som ett resultat uppstår ytskador.
• Pannkakor måste användas för att steka ägg och andra livsmedel som kan brinna.
• Kopparpannor tål höga temperaturer och passar bäst för livsmedel som är mycket känsliga för värme.
• Gjutjärnsmodeller är ett utmärkt alternativ för att steka och svaga alla produkter, men inte för att förvara dem.

Gillar du olika fiskrätter? Följ länken för att ta reda på många intressanta recept och allt omvilken fisk är bättre att steka i en stekpanna.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

I den här artikeln berättade vi dig i detalj vad du ska göra med en ny panna - hur du tvättar den, kalcinerar den och vad du ska göra med disk under användning, om du behöver ta bort kolavlagringar. Vi hoppas att du från och med nu sällan kommer att behöva nya rätter, för om du följer alla rekommendationerna kommer den som du har nu att hålla mycket länge och fullständigt hantera alla tillagningsprocesser.