Hur gör jag kaffe i en turk hemma?

En kopp aromatisk nybryggt kaffe kan stärka även på den dystra morgonen. Varje år finns det fler och fler älskare av denna drink. Anledningen är tydlig, eftersom spannmålskaffe inte bara är en välsmakande drink, det är också mycket hälsosamt. Det räcker med att nämna att en kopp per dag kan minska risken för cancer med 30%.

Men för att helt avslöja den rika smaken av kaffe måste det bryggas ordentligt. För dessa ändamål är det bäst att använda en Turk - detta är ett traditionellt östligt fartyg vars historia började för många hundra år sedan. I den här artikeln kommer vi att avslöja hemligheten till hur man brygger kaffe i en Turk hemma.

till innehåll ↑

Hur är kaffe?

Bra kaffe börjar verkligen med högkvalitativa bönor - det är grunden för en verkligt utsökt dryck som inte kan ersättas av något.

sorterar

Experter säger att det finns mer än hundra och femtio olika sorter, men endast två huvudsakliga skiljer sig - robusta och arabica:

• Arabica är bättre känd bland kaffefiskare. Den har en uttalad arom och behaglig surhet.
• Robusta förblir som regel oförtjänt glömd, eftersom den har en något bitter eftersmak, styrka och högt koffeininnehåll.

Viktigt! Ofta väljs robusta av människor som förväntar sig en exceptionellt uppfriskande effekt, medan arabica väljs av kännare av en speciell smak och experiment baserat på dess smak.

fräsning

Ett viktigt kriterium när man väljer kaffe efter sitt betyg betraktas som malningsgraden. Det är av följande typer:

• Grovt och grovt - utmärkt för kaffebryggare, till exempel expressmaskiner eller filtermaskiner, såväl som för kompetent matlagning i en turk om du vill att drinken inte ska ha några rester.
• Medium - jag anser att det är universellt. Denna slipning är lämplig för en mängd olika tillagningsalternativ.
• Tunt och litet - utmärkt för bryggning av aromatisk kaffe i en Turk på kaminen och för gejserkaffe.
• Ultratunn - används minst av allt. Det är lämpligt att tillverka kaffe på turkiskt eller för kaffebryggningsmaskiner där en drink förbereds genom att ånga passerar genom krossade korn som liknar mjöl.

Viktigt! All nödvändig information om slipning och hur man brygger kaffe i en Turk hemma, hittar du på etiketten. Om det sällan planeras att förbereda en doftande drink, är det bättre att välja korn som maldes redan hemma.

kvalitet

Dessutom skiljer de också graden av kvalitet som händer:

• Premium.
• Högre.
• Första.
• Andra.

Naturligtvis är det bästa premium, det är denna beteckning som garanterar att kornen malas till en homogen massa med partiklar av ungefär samma storlek. När du köper spannmål, krossade eller hela för matlagning, bör du inte bara uppmärksamma detta märke, utan också på GOST, som måste anges på paketet.

Viktigt! Ett annat kriterium är inte kvalitet, utan smak - graden av rostningskaffe. Tyvärr finns det ingen tydlig klassificering av denna egenskap. Men man bör komma ihåg att ju starkare rostningen är, desto starkare blir den färdiga drycken. Älskare av läsk utan bitterhet bör föredra märken med minimal rostning av säd.

För att tillverka kaffe i Turk på rätt sätt måste du välja rätt korn och närma dig denna fråga med allt ansvar.

till innehåll ↑

Vi väljer en turk

Turk är ett klassiskt porslin som låter dig brygga kaffe ordentligt. I tusentals år bryggdes denna aromatiska dryck i en Turk för att uppnå en viss smakbeskrivning.

Lera och keramik:

• Gourmeter som gillar själva processen att förbereda en förfriskningsdrink föredrar att använda lera turk. Den porösa strukturen i lera impregneras genom aromen och smaken av kaffegrut, så för var och en av sorterna bör ha en separat behållare för bryggning.
• Keramiska produkter är mer mångsidiga, men de skiljer sig åt i sin riktighet - de är "rädda" för mekaniska skador och kräver noggrann övervakning av temperaturregimen.

Viktigt! Att använda lera och keramik är inte lätt - ett fel drag, och din favorit Turk kan förstöras. Men om du inte känner behov av speciella delikatesser och bara vill göra anständigt kaffe, använd en koppar cezve.

Brass

Turks tillverkade av koppar är idealiska för att brygga kaffe mästerverk hemma. På grund av jämn uppvärmning av metallen förbereds drinken ganska noggrant. Att använda en Cezva är ganska enkelt - att brygga i det tar inte mycket tid. Det viktigaste när du brygger kaffe i en sådan Turk är att inte missa ögonblicket med kokning, annars kommer drycken "springa bort".

Vilken Turk ska du välja för att göra en läcker drink? - Det finns produkter av två sorter - med en smal och bred hals:

• Den bästa avslöjandet av smaken av malt kaffe gör att du kan uppnå cezve med en smal nacke. Det är emellertid ganska svårt att använda, eftersom kaffe tenderar att "springa undan" innan det kokar.
• Det är mycket lättare att brygga en drink i en Turk med en bred topp, men smaken blir mindre mättad.

Viktigt! Innan du köper någon form av cezve, måste du se till att den inre ytan av produkten är täckt med matplåt, vilket kan skydda människor från skadliga metallföroreningar som är karakteristiska för koppar.

Den lilla Turken anses vara idealisk, vilket gör att du bara kan laga en portion (från 75 till 100 ml). Men om familjen har många fans av en förfriskande drink, är det mer lönsamt att använda större cezves. Som ett resultat får du en mindre stark drink, men alla kan njuta av den samtidigt.

till innehåll ↑

Hemligheter för hur man brygger malet kaffe i en Turk

För att kunna brygga kaffe ordentligt i en Turk hemma, måste du känna till några av nyanserna för att göra denna fantastiska drink:

• Huvudvillkoret är gradvis uppvärmning. Det är nödvändigt att när temperaturen stiger, den inte överskrider normen, annars kan drycken förlora sin smak eller till och med "springa bort".

Viktigt! Läckert kaffe och stark eld är oförenliga saker.

• För perfekt smak bör rent och mjukt vatten användas. Dessutom är det, som den färdiga drinken, inte önskvärt att koka - detta kommer att förstöra kaffet.
• Fin slipning av korn ger drinken en underbar doft och gör den mättad. Det är bäst att slipa kaffefrön strax före bryggningen, eftersom de under långvarig förvaring förlorar sin kvalitet.
• Det är nödvändigt att observera proportioner - du behöver inte sätta korn mer än normen, det kan göra att drycken är bitter.
• Innan du serverar drinken bör du värma kopparna något så att drycken förblir aromatisk längre.
• Att kasta lite salt i botten av turkarna ger den färdiga drinken en ljusare smak. Var inte rädd för att han kommer att hitta en salt smak.
• För att förtjockningsmedlet inte ska komma in i koppen, innan du serverar, häll en tesked vatten i Turken eller knacka den två gånger på bordets kant.

till innehåll ↑

Gourmetkafferecept

I olika delar av vår planet under beredningen av kaffe med olika metoder.Vissa är mycket kända och efterfrågade över hela världen, medan andra är så ovanliga att speciella förhållanden och anpassningar kräver korrekt förberedelse. Till exempel gör beduinerna kaffe i sanden, och tiden för sådan beredning kan vara cirka 18-20 timmar. Håller med, att genomföra ett så långt förfarande i en stadsmiljö är helt enkelt orealistisk.

Men det finns många andra recept tillgängliga för oss i världen. Låt oss titta på några av de mest populära sätten att brygga kaffe i en Turk hemma.

espresso

För att förbereda en espresso på rätt sätt behöver du en kaffemaskin, men hur är det med de som inte har den här underbara tekniken? Du kan försöka laga den i en turk, men smaken kommer fortfarande att vara något annorlunda.

ingredienser:

• Vatten - 60 ml.
• Finmalda kaffebönor - 2 teskedar.
• Socker efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt kaffe till Turk, värm något innehållet över elden.
2. Om du gillar sött kaffe bör du lägga till socker nu.
3. Häll kokt och kyld till 40 grader vatten.
4. Så snart vattnet börjar koka, ta omedelbart bort Turken från värmen, rör om och sätt på gas igen tills det kokar.
5. Häll drinken i koppen, täck med ett lock i en minut.

Kanelkaffe

Kanel ger drinken en ljusare smak, minskar aptiten och tonerna.

ingredienser:

• Finmalda kaffebönor - 1 tesked.
• Socker - ⅓ tesked.
• Vatten - 100 ml.
• Kanel - ⅓ tesked.

Tillagningsmetod:

1. Häll alla ingredienser i en Turk, varma varsamt över en eld.
2. Tillsätt vatten, sätt cezven på kaminen, vänta tills kaffet börjar koka.
3. När de första tecknen på kokning dyker upp, häll en liten drink i en förberedd kopp och skicka Turken tillbaka till elden.
4. Upprepa denna ritual 3-4 gånger och njut sedan av den färdiga drinken.

Turkiskt kaffe

Turkiskt kaffe anses vara ett av de vanligaste sätten att göra kaffe i en Turk hemma.

ingredienser:

• Filtrerat vatten - 150 ml.
• Extra fin slipning av kaffebönor - 25 g.
• Kardemumma efter smak.
• Socker efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Fyll turk med vatten vid rumstemperatur, tillsätt malkorn.
2. Om du gillar kardemumma och socker, kan du lägga till dessa ingredienser till innehållet i turkarna och blanda noggrant tills vem bildas.
3. Sätt cezven på elden.
4. Vänta tills skummet når kanten, ta bort behållaren från kaminen.
5. Häll skummet i en förkokt behållare.
6. Upprepa processen "innan du kokar" två gånger, ta bort drycken från ugnen för tredje gången och låt den stå i 2 minuter.
7. Häll försiktigt drinken i koppen.

Turkiskt kaffe är klart!

Enligt den brasilianska

Brasilien är ett land med rika kaffetraditioner, så det är helt enkelt omöjligt att ignorera det här receptet.

ingredienser:

• 10 g kakaopulver.
• 150 ml kylt vatten.
• 15 g malt kaffe.
• En nypa salt.
• Kall grädde.
• Socker efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp kakao genom att omröra den i 50 ml vatten under flera minuter på medelhög värme tills massan börjar tjockna.
2. Späd ut kakaomassan med det kvarvarande vattnet, tillsätt kaffe.
3. Sätt på kaminen, koka tills skum visas.
4. Strö skummet med salt, täck turk, låt brygga.
5. Piska grädden, lägg dem i kylen.
6. Ta en kopp koka på en liten eld igen och häll i en kopp.
7. Lägg 3-4 matskedar grädde på toppen.
8. Lägg eventuellt till några droppar mörk rom.

Med choklad, honung och kardemumma

ingredienser:

• 1 tesked malt kaffe.
• 2-3 lådor med kardemumma.
• ½ tesked honung.
• Choklad efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Gnid chokladen på ett fint rivjärn.
2. Häll kaffe och kardemummafrön i en cezve.
3. Häll vatten, sätt Turken på en liten eld.
4. Ta upp kärlet från kaminen när du lyfter skum.
5. Häll kaffe i en kopp, tillsätt honung och rör om försiktigt.
6. Sprid choklad jämnt över dryckens yta.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Det finns många sätt att göra kaffe i Turk.Det kan kombineras med olika kryddor och tillsatser, det kan beredas enligt valfritt recept, det viktigaste är att välja goda rätter och kvalitetsingredienser. Denna magnifika dryck är unik i sin smak och egenskaper, den kan inte ersättas. Därför brygger vi kaffe i Turk korrekt efter varje valt recept, eftersom dess kvalitet och vår egen inställning till denna drink beror på den!