Sushi hemma steg för steg 🥝 matlagning, steg för steg foto

Sushi är en traditionell japansk mat som är gjord av ris och olika skaldjur, grönsaker, smaksättning. Denna maträtt har otaliga recept. Rullar är rika på proteiner och fettsyror. Förutom deras fördelar fascinerar alltid deras ovanliga presentation på specialrätter: i separata skålar serveras avokado, ingefära och citron, och all denna skönhet erbjuds med speciella pinnar. Och hela processen förvandlas till en riktig ritual. I Japan kan till och med en tonåring laga läckra rullar med olika fyllningar. Låt oss försöka och vi lagar och snurrar den mystiska sushi. Och om du inte har en speciell matta till hands spelar det ingen roll, vi hittar hur du byter ut det. Innan du börjar klargöra frågan om hur du gör rullar korrekt hemma utan en matta, bör du tänka på huvudredienserna i denna maträtt.

till innehåll ↑

Sushiprodukter

Innan du börjar den underbara kreativa processen måste du sätta ihop allt du skapar ditt kulinariska mästerverk från. Sådana produkter och artiklar kommer att vara praktiska.

Risvinäger eller su

För att göra sushi är det bättre att använda japansk vinäger som kallas "su". Sådan vinäger smakar lite söt, mild.

Viktigt! En falsk produkt av låg kvalitet kan förstöra hela smaken på skålen, så försök att köpa originalvinäger av hög kvalitet.

wasabi

Om det är möjligt, välj wasabi i pulver, det är väldigt enkelt att förbereda - bara blanda det med vatten och efter 10 minuter är det klart för användning.

Viktigt! I en pasta-liknande färdiga wasabi innehåller som regel mycket överskott av kemi och konserveringsmedel för produktens säkerhet.

Norit

Nori är japanska alger, de säljs antingen i form av hela ark eller skärs i tunna remsor.

Viktigt! Ju mörkare nori, desto mer uttalad arom.

Gary

Detta är bara inlagd ingefära, vilket hjälper till att uppdatera munhålan och neutralisera smaken från tidigare rätter.

Viktigt! Vit ingefära har en mildare smak och rosa - mer kryddig.

Sojasås

Rullar äts genom att doppa dem i sojasås. Det ger skålen en mer saftig och mjuk smak. Högkvalitativ sås bereds utan användning av smakämnen och färgämnen genom naturlig jäsning.

Viktigt! Försök att köpa sås i glasburkar, eftersom arom, smak och användbara egenskaper hos produkten inte lagras i plast eller plastförpackning.

Andra ingredienser

Du kan också använda den för att förbereda denna maträtt, masago - flygande fiskkaviar, som används för dekoration. Lämplig laxkaviar, japansk majonnäs med en mildare och sötare smak, liksom gurkor, krabbor, ost, avokado.

Läs mer om vår detaljerade recension om populära hemlagade sushi pålägg.

Makis

Detta är en speciell matta som hjälper till att rulla rullen utan att kränka strukturen. Men du kan göra sushi utan ett sådant matta. Vi kommer att prata om detta nedan.

till innehåll ↑

Matlagning ris

Detta är huvudkomponenten i alla sushi. Det svåraste när du tillverkar rullar är att göra perfekt ris så att det inte smälter utan är för klibbigt.

Viktigt! Om du lagar mat för första gången är det vettigt att köpa en färdig produkt i en specialaffär. Om du är fast besluten att göra allt själv, köp sushiris med korta och runda korn.Långt ris fungerar inte, eftersom det är väldigt torrt, och du kommer inte kunna göra en bulle av det eller slå in fyllningen i sådant ris, det vill säga att göra sushi utan matta.

Hur bearbetar du det?

1. Skölj riset tills vattnet blir klart. Om den inte är väl tvättad, täcks den under klädning med klibbig stärkelse.
2. Tappa ur vattnet och pressa det hårt med händerna i flera sekunder.
3. Fyll på vatten, upprepa proceduren flera gånger.
4. I Japan använder de speciella riskokare som visar ett speciellt program. Vi måste arbeta hårt. Lägg riset i en djup panna och häll vatten i förhållandet 1 till 1,5.
5. Efter en tid absorberas vatten i riset, små hål dyker upp på ytan.
6. Ta bort pannan från värmen och utan att ta bort locket, insistera i 15 minuter.
7. Blanda 3 matskedar risvinäger, 2 matskedar socker, 0,5 tesked salt tills det är jämnt. Tillsätt denna blandning till bryggt ris och blanda noggrant.

till innehåll ↑

Hur gör jag rullar?

För att göra rullar behöver du en bambu matta - Makisu. Men vad ska man göra om det inte är till hands, än att ersätta en matta för sushi hemma? Överväg alla möjliga alternativ.

En handduk

Du kan använda en tjock handduk. Det är så flexibelt att det gör att du kan bilda risrullar utan mycket ansträngning. Packa bara in den innan du tar fast film så att den inte blir smutsig.

Så hur gör man rullar hemma utan en matta?

• Vik ett noriblad i hälften och skär med sax. Lägg hälften av norien på handduken med den blanka sidan nedåt. Den grova sidan bör vara på toppen.
• Fukta händerna i vatten i vilket vinäger löses upp.
• Ta 4 matskedar ris och sprid riset över noriytan.
• Vi lämnar en fri remsa från den övre kanten på cirka 1 cm och från botten - 0,5 cm.

Viktigt! Glöm inte att hela tiden väta händerna så att riset fördelas jämnt. Risskiktets höjd bör vara cirka 7 mm.

• Lägg fyllningen på toppen. Det kan vara en fisk eller så kan du använda något annat på egen hand.
• Du måste vrida försiktigt, rulla rullen med en handduk.
• Skär den jämnt i ringar.

Viktigt! Använd en väl skärpen kniv och fukta den före varje skärning. Så riset kommer inte att hålla fast vid bladet.

Häftande film:

1. Du kan sätta nori på en fast film.
2. När sushiämnet bildas, ska du lasta in arket medan du tar bort filmen.
3. Ge sedan arbetsstycket en rektangulär form med en bred kniv eller en kavel.

Naturligtvis kanske du inte får perfekta inslagna rullar, men det kommer definitivt inte att påverka deras smak.

Ofta älskar att experimentera med hemlagad mat? Det finns många fler idéer som vi delade med dig i artikeln som referens. Klicka och läs intressanta recept för rullar från pitabröd.

Gör ett speciellt gör-det-själv-matta

Du kan skapa en gör-det-själv-sushimatta. För detta behöver du folie. Skär ett par ark folie och vik dem ihop. Du bör få ett tjockt ark. Hemlagad matta är klar!

Rulla sushi på samma sätt som du gör det med en matta.

Vi använder inga ytterligare enheter

Vad mer kan ersätta en matta för sushi hemma? - Du kan vrida rullen bara för hand utan ytterligare enheter.

Det mest budgetära och prisvärda alternativet är alltid. Det viktigaste är att trycka hårdare, tampa fyllningen lite så att riset inte faller ut. Du måste fukta lite nori med vatten, lägga ut fyllningen och rulla rullen.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Som ni ser kan till och med en så komplicerad process som att göra sushi läras, och det är inte alls nödvändigt att gå till den här historiens historiska hemland. Naturligtvis lyckas du inte göra sådana rullar som de borde vara i överensstämmelse med alla traditioner, men att diversifiera din hemdiet med intressant och välsmakande mat kommer definitivt att fungera!