Vilket företag är bättre än krukor i rostfritt stål?

En gång var par år uppdaterar hemmafruarna köksredskap, inklusive krukor. För tillfället erbjuder tillverkare ett så stort utbud av dessa produkter att det är lätt att förvirra: vilket företag är bättre än en rostfritt stål? Eller kanske flytta sig bort från klassikerna och köpa ett glas? Ja, och hur väljer du samma pan?

Alla vet att smaken av en kokt maträtt, dess säkerhet för hälsan, tillagningstid och mycket mer direkt beror på vad den lagades i. För att köpa rätt rätter måste du beväpna dig med kunskap inom detta område. Vår artikel hjälper dig till fullo.

till innehåll ↑

Hur väljer man en pan? Urvalskriterier

När du anländer till butiken för en ny "kökassistent" måste du vägledas inte bara av skönheten i blommorna på sidorna av pannan, utan också av egenskaperna hos materialet från vilket det är tillverkat. Och uppmärksamma också andra viktiga aspekter. Det handlar om dem som vi kommer att diskutera senare.

Plattyp

När du köper, gå först från kaminen eller spisen du har:

• För en gasspis är alla typer av krukor lämpliga förutom glas och keramik.
• För elektriska - allt utom aluminiumkrukor är lämpligt.
• För glaskeramikhäll - stål, glas och andra krukor, utom gjutjärn. Det viktigaste är att deras botten är perfekt platt och rund, med en tjocklek på minst 3 mm.
• för induktionskokare - Kokkärl med en tjock stålbotten.
  

volym

Tänk på hur mycket du behöver innan du bestämmer vilka kokkärl som är bäst - emalj eller rostfritt:

• Om du lagar soppor, sidorätter och kompott för en stor familj, bör detta vara en kastrull på 3 eller mer liter.
• För spannmål, såser och grönsaker passar en mindre behållare.
• Och om du behöver koka mjölk till barnet, räcker det att köpa en liten aluminium hink.

Användningsområde

Bestäm det syfte du köper en kastrull för att själv förstå vilka kastruller som är bättre - emaljerat eller rostfritt stål, eller kanske gjutjärn eller glas:

• För en lång gryta är en gjutjärnspanna bäst.
• För bakning i ugnen - keramik.
• Om du föredrar att laga mat med ett minimum av olja, är ditt alternativ en teflonbelagd panna.

Viktigt! Det är värt att notera att det är irrationellt att köpa en uppsättning krukor. Det är bättre att ta flera produkter från olika material.

Som du kan se finns det många alternativ för sådana rätter. Och för att göra rätt val måste du först granska alla typer av krukor, deras för- och nackdelar.

till innehåll ↑

Rostfritt stål panna

Nu är marknaden full av alla typer av rostfria krukor. De lockar oss med glans av stål, eleganta transparenta skydd. Kända kockar i kulinariska program förbereder sina mästerverk i dem och inte i emaljerade kastruller med vallmo på sina sidor.

fördelar:

• Dessa produkter avger inte skadliga ämnen i livsmedel, därför anses de vara mycket ekologiska.
• I dem kan du laga mat och gryta vad som helst. Du kan också steka, men grytorna hanterar den här funktionen lite sämre.
• De tvättas lätt efter tillagning och är inte rädda för kontakt med metallbestick (skopor, skedar).
• På grund av de blanka väggarna ger dessa kastruller mindre värme till miljön och håller maten varm längre.
• När de används används deformeringarna inte och reagerar inte på något sätt på temperaturförändringar.
• Om pannan är gjord av hög kvalitet, värms maten i den jämnt och bränner inte.
• Lämplig för alla typer av plattor.

nackdelar:

• Mat kan inte lagras i dessa kastruller på länge.
• Det rekommenderas inte att rengöra rostfria instrument med slipande produkter, annars kommer repor att visas på ytan.

Viktigt! Även om du rengör sådana kastruller försiktigt, glöms stålet glans över tid.

• Permanenta mörka fläckar från starka saltlösningar kan visas på väggarna i krukor av rostfritt stål.
• Det är värt att noga övervaka vätskenivån i den kommande skålen. Om vattnet kokar och pannan överhettas, kommer gula fläckar kvar som är mycket svåra att bli av med.
• Det rekommenderas inte att använda sådana krukor för matlagning i ugnar.
• För många är en betydande nackdel med sådana redskap deras höga kostnad.

Hur väljer man en rostfritt stålskål?

Om du har vägt för- och nackdelar och beslutat att köpa ett rostfritt stål, måste du veta hur du väljer en pan.

Alternativ och utseende

Söker du en ny pan, var inte för lat för att få med dig en vanlig linjal. För att förstå vilket företag som är bättre än en rostfritt stålskål, gör följande:

• Mät väggarna när du inspekterar produkten. De ska inte vara tunnare än 0,5 mm.
• Ytan ska vara slät och strålande.
• Använd en linjal för att mäta bottenens tjocklek. Den kan inte vara mindre än 3 mm.

Viktigt! Ju tjockare botten av pannan, desto bättre.

• Helst bör diskens botten vara tredubbla: mellan lagren började läggas ett lager aluminium, brons eller koppar. Detta garanterar enhetlig uppvärmning. Således kommer maten inte att brännas.
• Det kan finnas en söm mellan väggarna och botten. Titta närmare på godkännandet. Det borde aldrig vara.

märkning

Hitta stålmarkeringen för att se vilket företag som är bättre än krukor i rostfritt stål. Som regel placeras den längst ner på produkten eller på förpackningen. Märkningsnumren indikerar förhållandet mellan krom och nickel i metalllegeringen. Medicinskt stål anses vara det bästa, vilket indikeras med siffrorna 18/10. Det kan finnas beteckningar 08/13, 12/13 eller 12/18, men de är inte de bästa indikatorerna.

Handtag och täckskydd:

• Det är värt att titta på produktpennorna. De ska vara ordentligt bultade mot väggarna och inte svindla.

Viktigt! Det är mycket bekvämt om handtagen är belagda med värmebeständig silikon.

• Locket ska passa tätt mot sidorna och ha en öppning för att ånga kan komma ut.

Varumärket

Var uppmärksam på panstillverkaren. Bra tillverkare är:

• tefal;
• kalva;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produkter från dessa märken tillverkas i Europa.

Från inhemsk beröm TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Viktigt! Försök att köpa en kruka som inte finns på marknaden, eftersom det ofta finns kinesiska förfalskningar, där märkningen inte motsvarar verkligheten. Det är bättre att köpa rätter i en specialaffär eller på tillverkarens officiella webbplats.

Med tanke på alla rekommendationer, att veta hur man väljer en rostfritt stålskål och vilket företag som är bättre, kan du köpa en rostfritt stålassistent i många år.

till innehåll ↑

Emaljpannor

Emaljerade krukor är en ganska stor konkurrent till andra typer av liknande produkter. De har länge och fast bosatt sig i våra kök sedan sovjetiden. Och tills nu har emaljerade krukor i butikshyllorna förbluffat vår fantasi med en mängd olika färger och mönster. Naturligtvis är det upp till dig att bestämma vilka krukor som är bättre: emalj eller rostfritt stål. Men om du föredrar en kastrull med söta blåblommor på sina sidor, kolla in för- och nackdelarna med detta köksredskap.

fördelar:

• Spektakulärt och sött utseende. Emaljerade krukor kan anpassas till alla köksinredningar. De ser vackra ut när de serveras på bordet.
• De kan laga alla rätter - soppor, spannmål, sidorätter. Emalj är neutral för alla typer av mat, syror, salt och avger inte skadliga ämnen under tillagningen.
• De kan lagra mat, så dessa kastruller kan tillskrivas miljövänliga.
• Vid användning deformeras inte krukorna.
• Emaljskålar rengörs perfekt med flytande tvättmedel.
• Lämplig för alla spisar utom induktion.
• Budgetpris. Jämfört med nya produkter gjorda av glas eller eldfast keramik är dessa produkter billiga.
  

nackdelar:

• Emaljerade kokkärl har låg värmeledningsförmåga, så vattnet i dem kokar långsamt.
• De är mycket känsliga för chock. Emaljen bryts av, och om detta händer inne i produkten, måste den kastas bort, eftersom skadliga metallsalter tränger in i maten under tillagningen.
• Emalj i kokkärl är rädd för plötsliga temperaturförändringar. Som ett resultat av sådant kan det spricka.
• Mjölk och tjock spannmål kan brinna i dessa kokkärl.
• Vid rengöring av emaljerade kokkärl är det inte önskvärt att använda slipmedel och starka syror för att inte skada det övre skyddsskiktet.

Kriterier för att välja en emaljerad panna?

Om du fortfarande väljer dem när du har bekantat dig med styrkorna och svagheterna i emaljerade pannor bör du ta reda på vilka kokkärl som är bäst. När du väljer emaljerade rätter är det viktigt att känna till några funktioner i dess produktion.

Emaljkvalitet

I botten av pannan finns en metallskål, som är täckt med glasartad emalj. Högkvalitativ och hållbar emalj är endast möjlig när den appliceras genom nedsänkning (doppning). I det här fallet kvarstår knappt 2-3 mörka punkter från fästelementen på yttersidan av pannan. Om tillverkaren bestämde sig för att spara, beläggs panelen med emalj genom sprutning. En sådan emalj kommer att vara ojämn och tunn, den är mycket ömtålig och kortlivad.

Viktigt! Tänk försiktigt på beläggningens kvalitet i ljuset. Det borde vara detsamma överallt.

Emaljfärg

Färgen på emaljen inuti potten spelar också roll. Den svarta insidan anses vara den bästa. Vita, grädde, gråblå och blå emaljfärger är också säkra. Alla övriga är giftiga.

skada

Om du efter noggrann inspektion hittar även den minsta sprickan, repan eller spånen inuti kärlet, kassera den och välj en annan. Mat ska inte komma i kontakt med metall som ligger under emaljen. Bly, kadmium eller andra giftiga ämnen kan komma in i det, vilket, som ansamlas i kroppen, kommer att skada njurarna, levern och benmärgen.

Viktigt! Om du skadar emaljen under drift ska du inte ångra att du kastade den. Hälsa är alltid dyrare.

till innehåll ↑

Krukor i aluminium

Även om aluminiumpannor av många anses vara "förra seklet" kommer det inte att skada att ha en av dem på gården. I sådana rätter är det bäst att koka mjölk, laga mjölkgröt, det är bekvämt att snabbt koka korv, klimpar eller ägg. Det räcker att köpa en liten kastrull eller slev för sådana ändamål.

fördelar:

• Dessa kokkärl har lätt vikt.
• Relativt billigt.
• De kokar snabbt vatten, vilket sparar gasförbrukning, bränner inte mjölk och mjölkgröt.
• De är opretentiösa när de lämnar. Lätt att tvätta.

nackdelar:

• Tendens till deformation.

Viktigt! Om du köper en modern modell med en tjock botten och väggar, kan detta problem undvikas.

• Det rekommenderas inte att förvara mat i dessa behållare. Från lång kontakt med mat kan aluminiumsalter komma in i det, vilket negativt påverkar njurarna, levern och muskuloskeletalsystemet. Skadliga föreningar kan också frisättas i kontakt med sura produkter. Därför rekommenderas det att koka mejeridiskar i dem (häll dem efter andra kokningar) och koka halvfabrikaten (något som snabbt lagar mat).
• Använd inte slipmedel och metallskrapor vid rengöring av produkten, annars kommer ytan att repas.
• Sådana diskar kan inte användas på en elektrisk spis och på en induktionsugn.

Vad du ska leta efter när du köper?

För att korrekt bestämma vilket företag som är bättre än en pan från denna legering, överväga sådana förhållanden.

Botten och väggar:

• När du väljer den här panelen ska du vara uppmärksam på att botten är platt.
• Bottentjockleken ska vara minst 3 mm.
• Väggtjocklek - från 1,5 mm.
• Den inre ytan bör vara repfria eftersom de bryter mot oxidskyddsfilmens integritet.

lock

Locket ska passa tätt mot pannans väggar och ska inte flyga av när det lutas till 45 grader.

handtag

Handtagen bör skruvas fast mot panelerna, inte svetsade. Kontrollera att de inte är häpnadsväckande.

till innehåll ↑

Gjutjärn krukor

Ännu ett "hej" från det förflutna. Idag är de ganska sällsynta ”invånare” i våra kök. På försäljning träffas de nästan aldrig. Men ändå använder vissa hemmafrukar framgångsrikt gjutjärnbehållare. Därför är det värt att diskutera deras fördelar och nackdelar.

fördelar:

• Gjutjärnkrukor - ganska hållbara och motståndskraftiga mot mekaniska skador. När du lagar mat kan du säkert använda metallapparater.
• Gjutjärnets svårighetsgrad ger dem ytterligare stabilitet.
• Den porösa ytan absorberar fett och olja väl, vilket förhindrar att skålen brinner.
• I dessa kastruller kan du laga så länge du vill på bensin eller i ugnen. Du kan gryta eller simma kött, och pilaf och stek kommer att bli särskilt välsmakande.
  

nackdelar:

• Dessa kokkärl kan inte användas på keramiska och induktionshällytor.
• De värms upp under lång tid, vilket ökar tillagningstiden.
• Krukor är tunga och rädda för att falla från en höjd. Om du tappar det kan det spricka.
• Gjutjärnkrukor kan inte tvättas i diskmaskiner. Och efter tvätt för hand - är det nödvändigt att torka av det torrt så att rost inte syns.
• I sådana rätter kan du inte lagra mat på länge, det kan bli mörkare.

Val av kriterier för gjutjärnspanna

Om du fortfarande bestämmer dig för att köpa en kruka med gjutjärn, speciellt för att laga pilaf till exempel, måste du känna till urvalskriterierna:

1. En kruka på 3 liter bör väga 4-4,5 kg, inte mindre. I detta fall bör botten och väggarna vara tjocka.
2. Ytan måste vara porös. Det är denna egenskap som ger gjutjärn en "non-stick" -effekt.

till innehåll ↑

Moderna krukor

Nyheterna med den moderna marknaden för köksredskap är teflon, keramik, glasprodukter. Varför är de praktiska och vilket företag är bättre än kokkärl av denna typ?

Teflonpannor

Det här är de bästa krukorna och de mest eftertraktade för dem som försöker laga hälsosamma livsmedel eller mat med en minimal mängd olja.

fördelar:

• Vid matlagning reagerar Teflon inte med mat och tar inte upp lukt.
• Maten fastnar inte vid ytan och brinner inte, även om den kokas utan olja.
• De värms upp snabbt, vilket minskar tillagningstiden.
• Lämplig för alla spisar utom induktion.

nackdelar:

• Kort livslängd. Även med noggrann hantering blir Teflonbeläggningen med tiden tunnare och skadad. Som ett resultat kan giftiga cancerframkallande ämnen komma in i maten.
• Använd endast silikon eller träspatlar för att undvika skador på beläggningen.
• Rengör inte med hårda tvättdukar eller slipmedel.
• Om tunn aluminium fungerar som bas under Teflon kan behållaren deformeras från överhettning (till exempel bottenböjningen).

Viktigt! När du väljer en sådan skål ska du vara uppmärksam på tjockleken på botten, väggar, tjocklek, smidighet och kvalitet på Teflonbeläggningen, antalet lager.

Eldfast keramik

Sådana krukor har nyligen dykt upp i butikshyllorna, men har redan lyckats vinna värdinnorna. De lagar perfekt kött, grytor, stekar. Rätter att smaka liknar de som våra mormor tillagade i ugnen.

fördelar:

• Denna ware är vacker och sund. Hon skäms inte för att tjäna.
• Det är miljövänligt. Keramik avger inga skadliga föreningar. Och du kan laga alla rätter - åtminstone pickle, åtminstone pilaf.
• Lätt att rengöra.
• Resistent mot hög temperatur.De kan användas för bakning i ugnen och till matlagning i mikrovågsugn.
• I sådana rätter kan du lagra den kokta maträtten under lång tid.
  

nackdelar:

• Ganska högt pris jämfört med andra typer av krukor.
• Värmer upp under lång tid och svalnar under lång tid. Stäng av uppvärmningen under den några minuter innan diskarna är redo.
• Mycket ömtålig. De kan spricka från chock eller temperaturförändringar.
• Släpp inte på öppen eld. Se till att sätta en avdelare på brännaren. Låt inte vätskan koka bort när du lagar mat.
• Använd inte slipmedel eller metallskrapor under rengöring. Om du repar isläggningen börjar maten brinna.

Viktigt! Du kommer inte att misstaga dig med vilket företag som är bättre än en kruka gjord av detta material, om du väljer produkter med en bottentjocklek på 4-7 mm och liknande väggar när du väljer.

Brandsäkra glaspannor

Detta är också en av nyheterna i krukans värld. I den kan du laga soppor, spannmål, alla slags sidorätter, kompott och grytor. Men, liksom andra typer av krukor, har glas också sina fördelar och nackdelar. Innan du kör till butiken för den senaste kökuppfinningen, bekanta dig med dem.

fördelar:

• Dessa kokkärl är neutrala för livsmedel och avger inga skadliga ämnen i maten. De är hygieniska och miljövänliga.
• De bildar inte skala, kolavlagringar och andra avlagringar.
• Glaspannor är ganska enkla att ta hand om och rengöra.
• Lämplig för alla typer av spisar, utom induktion. Glas kan också användas i mikrovågsugn och i ugnen.
• De kan tvättas i diskmaskinen.
• Dessa kastruller ser snygga ut i köket och glädjer ögat när de serveras.
• De kan lagra kokta rätter så mycket som önskas.

nackdelar:

• Eldfast glas, som alla andra, kan bryta från stötar.
• Det gillar inte plötsliga temperaturförändringar och kan spricka om du omedelbart efter tillagningen sätter pannan under kallt vatten. Se också till att det finns en tillräcklig mängd vätska inuti - om den kokar helt av kommer detta också att leda till skador.
• I en glasskål kan du inte laga rätter som innehåller ägg. De håller sig vid botten, även med olja. De rekommenderar inte att man steker i dem och ställer disk under en lång tid.
• Om du har en gasspis bör du alltid lägga en elddelare på brännaren när du använder redskapet.

Viktigt! När du väljer bör du tänka på kvaliteten på själva glaset - en turkos eller blåaktig färg, frånvaron av sagging, sprickor, repor är ett utmärkt tecken. Locket ska passa bra mot väggarna och inte glida av fartyget när det lutas till 45 grader. Ge europeiska tillverkare preferenser - Tissona, Firex, Fissman.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Efter att ha granskat användbar information om de viktigaste egenskaperna hos olika typer av köksredskap kommer varje hemmafru att bestämma själv vilken panna som är bäst att välja. Det viktigaste när du köper, var försiktig och missa inte defekterna, eftersom inte bara din pannas liv, utan också din familjes hälsa beror på det.