Välsmakande stekfisk i en panna 🥝 som är den smakligaste och bästa
Fisk är en av de viktigaste matkällorna för människor, eftersom den innehåller hela komplexet av vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människor, såväl som omättade fettsyror. Denna kombination finns sällan i andra produkter. I processen med tillagning förlorar alla produkter i en eller annan grad sina värdefulla egenskaper, så det är viktigt att hitta en tillagningsmetod som gör att du kan bibehålla fiskens näringsvärde, och dessutom betonar all bästa smak. En av de mest populära matlagningsmetoderna är stekning. I den här artikeln hittar du namn och lista över fiskar där det finns få ben, vilken fisk är bättre att köpa. Vi behandlar denna process i den här artikeln.
till innehåll ↑Välj rätt person
Vilken fisk är bättre att steka i en stekpanna?
- Flodraser är idealiska för detta: crucian karp, gädda, flodöring, abborre, havskatt, etc.
- Havsfisk är inte så beniga. Av dessa är flundra, pollock, kummel, torsk, röd fisk perfekt.
I princip kan alla fiskar stekas i en stekpanna, om du känner till några hemligheter.
till innehåll ↑Viktigt! Glöm inte att omedelbart ta reda på det hur man tar bort lukten av fisk från händerna.
Lilla kulinariska knep:
- Om du har fryst fisk måste du tina den innan du stekar. Tina aldrig fisk i varmt vatten - detta förstör produktens smak.
- Stora fiskar rengörs, tvättas och skärs i bitar. Du kan ta bort benen och förbereda fileten. Skär i delar - för detta behöver du en special fiskrengöringskniv.
- Havsröd fisk rekommenderas att marinera i vin eller strö över citronsaft för att förbättra smaken.
- Små fiskarter rengörs, tvättas och rostas hela med huvudet. Du kan lägga kryddiga örter, som koriander eller dill, i buken.
- Du måste börja rengöra vågen från svansen - här hjälper en väl skärpen kniv oss. Vågen är lättare att hålla upp om du rengör fisken med kokande vatten innan du rengör.
- Om du tar bort slaktbiprodukten själv, försök att inte skada gallblåsan. Annars blir den färdiga skålen bitter.
- Om ytan på fisken är täckt med slem och du inte kan bli av med den på något sätt, gnugga slaktkroppen med salt och tvätta den sedan igen.
Viktigt! Våra tematips hjälper dig att hantera enskilda arter och individer:
- Om du gör fileten, för att frysa fiskarna för att göra bitarna släta och lättare att klippa.
- Kom ihåg: det är bättre att undervisa en fiskrätt än att salt.
- Om du vill bli av med lukten av slem som ingår i flodfisken, måste du suga bitarna i en lösning av mjölk med salt och mald peppar i 20 minuter. Sköljning i vatten är inte nödvändigt, låt bara mjölken dränera. Lägg inte till.
- För fritering är kummel, havsabbor, zander eller havskatt bäst lämpad.
till innehåll ↑Viktigt! Kom ihåg att detta är en av de farligaste matarna, särskilt om den inte är färsk. Var noga med att läsa om hur mycket fisk som kan förvaras i kylen.
Steka fisk i en stekpanna - grundläggande regler
Steking är en bearbetningsmetod där en betydande del av vitaminer och produktens användbara egenskaper går förlorade.
Viktigt! Ett sätt att undvika detta och bevara de flesta näringsämnen är att rulla fisken i mjöl.Sedan bildas en skorpa vid stekning, vilket förhindrar frisättning av vitaminer från massan, vilket dessutom ger skålen en smak som alla älskar. Det viktigaste är att inte överdriva det så att detta mjölskal inte bränner.
olja
En annan viktig punkt att tänka på är valet av olja som vi kommer att steka denna fisk på. Beroende på typen av olja får skålen ytterligare smakämnen:
- Du kan använda vegetabilisk solros, olivolja eller margarin av hög kvalitet.
- Du kan steka fisk utan olja i en bra non-stick panna.
- Men riktiga proffs rekommenderar att du använder smör när du steker. I detta fall måste du lägga en bit under fisken efter att du stegt den på ena sidan i neutral vegetabilisk olja. Detta ger skålen en speciell delikat smak, och smör tar bort lykt på framgång på grund av dess sammansättning.
smet
Istället för mjöl kan du använda kex som krossas till ett mjölliknande tillstånd.
För att hålla fisken saftig är smeten perfekt:
- Ta 2 ägg, mjöl och örter, blanda och tillsätt salt, peppar, mald saffran. Smeten ska ligga på gräddfil.
- Ta 1 ägg, blanda med 2 msk mjölk, rulla fisken först i denna blandning och sedan i mjölet.
till innehåll ↑Viktigt! Du kan ta allt mjöl för smeten - havre, ris, majs eller vete.
fry-up
Slaktade fisken, valde olja och bröd, fortsätt direkt till stekning. Så, vad är det bästa sättet att steka fisk i en stekpanna:
- Pannan ska vara väl förvärmd.
- Häll så mycket olja så att fiskbitarna halvt nedsänks i den. Detta är hemligheten till utseendet på en läcker skorpa.
- Vi värmer oljan väl.
- I varm olja skickar vi bitade bröd.
- Om du vill få en skarp är det bättre att inte stänga locket.
- De första 5-10 minuterna (före uppkomsten av en gyllene skorpa) behöver fisken inte vändas så att juicen inte läcker.
- När jordskorpan har dykt upp, vänd fisken försiktigt med en spatel och stek på andra sidan.
- Fisken lagar snabbt - för att kontrollera, genomborra en bit med en kniv: om köttet är mjukt och lämnar benen, så är det klart.
Viktigt! Hur många fiskar man ska steka - bestäm själv, experimentellt, i genomsnitt 3-10 minuter på varje sida.
För att ta reda på vilken fisk som är bäst att steka i en stekpanna, låt oss titta på funktionerna för att steka olika typer av fisk.
pollack
Stekt pollock är en billig enkel maträtt, den lagar snabbt och har ett lågt kaloriinnehåll. Denna maträtt kan vara en dekoration på festbordet eller serveras till en familjemiddag med en sidorätt.
Tillagningsmetod:
- Fisken rengörs, skärs i portioner och saltas.
- Pisk ägget i en skål och dopp varje bit.
- Brödbitar i mjöl.
- Stek i en panna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
gädda
Till och med en oerfaren hemmafru kan hantera processen med att laga gädda. Det enklaste sättet är att steka gädda med lökringar.
Viktigt! Servera den färdiga skålen med kokta potatis, ris eller en annan sida.
Tillagningsmetod:
- Fisk måste hackas och skäras i bitar.
- Salt, peppar och låt stå i 15 minuter
- Lökar skärs i ringar och stekas lätt.
- Fiskbitar läggs på en varm panna och stekas på medelhög båda sidor tills de är kokta.
- Lök läggs ut på den färdiga skålen.
Rosa lax
Många tycker att denna fisk är torr och inte lämpar sig för stekning, men erfarna kockar vet att om du steker den i smet visar den sig vara saftig och välsmakande. En sådan maträtt dekorerar till och med en festlig fest.
Tillagningsmetod:
- Fisken skärs i bitar och betas i sojasås. Du kan lägga till kryddor och citronsaft till det.
- Ost är riven.
- Pisk ägg med mjöl och tillsätt riven ost.
- Rulla rosa lax i ost smeten och stek på båda sidor tills de är kokta.
lodda
Lodde är en av de mest populära fiskarna. Trots det låga priset är det mycket välsmakande.
Viktigt! Lodda kan serveras som en separat varm maträtt med en sidamat eller som ett mellanmål.
Tillagningsmetod:
- Tvätta och salta fisken.
- Doppa in ägg och mjöl.
- Stek på båda sidor tills de är kokta.
Viktigt! När du lagar mat kommer aromen att vara mycket specifik och ihållande, så köket ska vara väl ventilerat.
makrill
Denna fisk har en rik näringssammansättning och en delikat smak som tilltalar både vuxna och barn.
Tillagningsmetod:
- Skär fisken, skär i bitar och syltan.
- Lägg krossade nötter till brödsmulorna.
- Doppa först fisken i ägget och sedan brödet.
- Stek tills de är mjuka.
forell
En av de mest utsökta och diettyperna fiskar är öring, som har vunnit popularitet bland invånare i olika länder.
Viktigt! Färdig fisk kan serveras med bakade potatis eller sallad, och på festbordet kan du dekorera skålen med röd kaviar, citron eller gröna.
Tillagningsmetod:
- Slaktfisk, åtskild från benen.
- Blanda mjölk med salt, kryddor och häll öring bitar med denna blandning.
- Stek tills de är kokta på båda sidor.
karp
Denna fisk kan stekas i en stekpanna helt eller i bitar, beroende på storlek.
Viktigt! Du kan använda vitt vin och kryddor för marinad, och malda mandlar ger skålen en unik smak. Denna maträtt är perfekt för varje fest.
Tillagningsmetod:
- Fisken rengörs, inlagd, skärs i bitar och sedan paneras.
- Vitlök stekas i en varm panna och tas sedan ut.
- Stekt fisk i aromatisk olja tills den är mjukt.
Lagerfilmer
Så vi räknade ut vilken fisk som är bättre att steka i en kastrull, hur man gör det på rätt sätt så att det visar sig vara välsmakande och hälsosamt. Håll dig fast vid recepten från den här artikeln och se hur intressant det är att diversifiera din vanliga diet och förse din kropp med bara användbara ämnen.
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
