Matlagning av köksredskap

Många av oss försöker leda en hälsosam livsstil och övervaka noggrant vilka livsmedel vi ska konsumera. Vi försöker undvika att äta mat som är dålig i näringsämnen, och allt detta är underbart. Men hur ofta tänker vi på vilka rätter vi lagar våra hälsosamma och läckra rätter i? Och hur säkert är den värmebehandlade maten i en sådan skål?

Diskarna är tillverkade av ett antal moderna material, som alla har sina egna fördelar och nackdelar. En ytterligare röra introduceras av ett stort sortiment av märken som presenteras på marknaden, såväl som reklam (inte alltid bona fide). Låt oss sortera det tillsammans, och klassificeringen av redskap för matlagning hjälper oss i detta.

till innehåll ↑

Betyg av de mest populära tillverkningsföretagen

Till att börja med, några ord om de mest populära tillverkarna som är representerade på den moderna marknaden.

Tefal

Det världsberömda företaget, som har uppnått popularitet tack vare produktionen av utmärkta köksredskap med non-stick beläggning, liksom elektriska hushållsapparater. Produkterna från detta företag gör den vanliga matlagningsprocessen till en mycket underhållande och intressant.

Rondell

Det tyska företaget är känt som en tillverkare av pålitliga och högkvalitativa köksredskap, som inte bara används av hemmafruar utan också i professionella kök. Modern utveckling av detta företag kombinerar tysk kvalitet, funktionalitet och modern stil.

Fissler

Fissler-produkter från Tyskland är välkända för vanliga hemmafruar och kulinariska yrkesverksamma. De särskilda egenskaperna hos detta köksredskap är enkel underhåll och drift, bekvämlighet, kvalitetssäkring och attraktiv design.

Neva-Metal Servis (NMP)

En välkänd inhemsk tillverkare av köksredskap, som kombinerar hög kvalitet och överkomliga priser. Detta företag förkroppsligar i sina produkter bekvämlighet, användarvänlighet och modern teknik.

Gipfel

Även om detta företag representeras som en europeisk tillverkare av köksredskap. Idag finns fabriker för tillverkning av sina produkter i Turkiet och Asien.

Gipfel köksutrustning är välkänd bland många hemmafruar. Kvaliteten på de använda materialen, rimligt pris, användarvänlighet och komfort - allt detta kan sägas om denna maträtt.

Vitesse

Vitesse ger användarna ett stort sortiment av olika apparater och köksprodukter samt serveringsartiklar. Det här företagets produkter har fått förtroende på grund av deras goda kvalitet och överkomliga priser.

till innehåll ↑

Teflonbelagd

Teflonbeläggning är mycket resistent mot korrosiva effekter av salt och sura produkter eller kemiska tvättmedel:

• Enligt forskare är det säkert att laga något i en sådan maträtt. I detta fall kan olja knappast läggas till (som vi säger i TV-reklam). Dessutom har tekniken för tillverkning av teflonbeläggningar för skålar idag förbättrats avsevärt, och detta material har blivit mer tillförlitligt och starkare. Inklusive i en fråga om skydd mot repor.
• Men alla sådana föremål med teflonbeläggning är kortlivade - deras livslängd är inte mer än 3 år, medan de kräver noggrann hantering.

Viktigt! Sådana diskar bör inte överhettas eller användas för rengöring av slippulver som repar ytan, och ännu mer så tvättdukar av metall - i det här fallet är det mycket troligt att det strider mot beläggningens integritet. I det här fallet måste kärlet eller kärlet kasseras, eftersom det blir osäkert för hälsan.

Så att du inte har några problem med att ta hand om sådana rätter efter köpet, läs urvalet av användbara tips på hur man rengör en teflonskål.

till innehåll ↑

emaljerad

Många användare kallar sådana föremål som de bästa redskapen för matlagning, men inte allt är så enkelt. Moderna typer av emalj är beständiga och giftiga, så i en sådan skål kan du laga och förvara i kylen alla produkter eller färdiga rätter, inklusive saltade grönsaker och marinader.

Från proffsen kan du skilja:

• Hög säkerhet vid noggrann hantering.
• Hållbarhet (igen, med noggrann hantering).
• Prisvärd för priset.

Viktigt! Du kommer säkert att uppskatta alla dessa fördelar, liksom bekvämligheten med att laga några rätter, om du observerarregler för rengöring av emaljerade rätter.

Men det finns också nackdelar:

• Under tillagningen kan tungmetaller släppas ut från emalj av dålig kvalitet.
• När chips visas ska de emaljerade diskarna kastas direkt, eftersom det blir hälsofarligt. Men om du värdesätter det här fartyget mycket, kan du försöka återställa det. För att göra detta, läs allt om emaljskydd.

till innehåll ↑

Från aluminium

Kokkärl av aluminium är ett av de mest praktiska, tycks det tyckas, typer, eftersom det:

• Det brinner lite.
• Lätt.
• Den tolererar temperaturförändringar.
• Den tvättas perfekt på något sätt.
• Vattnet i sådana diskar kokar snabbt.

Men i förhållande till henne finns det också mycket "men":

• På den moderna marknaden kan du hitta många aluminiumprodukter av dålig kvalitet - i billiga rätter gjorda av detta material kan det mycket väl finnas ett ökat innehåll av arsenik, bly och andra skadliga komponenter som kommer in i maten under tillagningen.
• Tjockväggiga köksredskap i gjuten aluminium är tillverkade av sekundära aluminiumlegeringar, även exponering för organiska syror eller bordsalt är skadligt för det.
• Dessutom är det omöjligt att laga alkaliska, sura och salta livsmedel, såväl som kokt frukt, marinader och surmjölkprodukter, även i högkvalitativa aluminiumköksredskap.
• Sådana föremål kan inte tvättas med alkaliska tvättmedel, och efter skrapning med en hård borste rekommenderas att man inte lagar något i det ett par dagar. För en komplett urval av metoder och medel för rengöring och restaurering av sådana diskar, se vår separata artikel “Rengöring av aluminiumsfat”.

till innehåll ↑

Rostfritt stål

I själva verket är det universellt, eftersom det är möjligt att laga alla produkter i det:

• Du kan håna och huden på alla sätt - hon kommer att ha absolut ingenting. Värmen är densamma som du vill. Allt detta gäller dock endast rostfritt stål. För att göra det lättare för dig att ta hand om sådana rätter och det såg alltid presentabelt se översikten över verktyg och metoder, hur man rengör och polerar rostfritt stål.
• Det bästa och säkraste i köket är det ”vanliga” rostfritt stål - en legering av 10% nickel och 18% krom, som är markerad i botten som 18/10.
• Stålredskap av hög kvalitet 18/10 är som regel 2-3 gånger dyrare än emaljerade.
• Bland bristerna kan noteras snabbt brinnande (särskilt i föremål med tunna väggar). Och tjockväggiga produkter är mycket tunga och dyra.

Viktigt! Kvalitetsstålredskap ska ha en tjock eller tunn (men inte misstänkt tunn) botten. Kinesiska tillverkade billiga stålredskap är vanligtvis mycket tunna - detta bör varna dig. I alla fall är stål ett dyrt material, så du bör inte frestas av en billig prislapp.Det är bättre att föredra rätter från en välkänd tillverkare (italienska eller tyska).

till innehåll ↑

Keramisk belagd

Detta köksredskap är bra för alla:

• Estetiska.
• Miljövänlig.
• Det har antibakteriella egenskaper.

Men det var inte utan minus, som Teflon: bräcklighet på grund av beläggningens mjukhet. Det får inte överhettas eller släppas ner på golvet. Även om det ser ut hållbart, men faktiskt är det inte så: en liknande produkt för köket är inte en vän på flera år, utan ett förbrukbart material, som papper för en skrivare.

Viktigt! Dessutom absorberar keramik snabbt och enkelt olja, vilket då är mycket svårt att tvätta. För mer information om valet, funktionerna i sådana redskap och reglerna för att ta hand om dem, se vår specialartikel Keramisk stekpanna.

till innehåll ↑

Porslin, lergods

Logiskt är det mycket bra, men i själva verket kan glasyren som täcker den innehålla skadliga föroreningar, inklusive bly (vilket är praktiskt taget omöjligt att verifiera om du inte har ett laboratorium till hands). Innan du köper sådana rätter bör du därför tänka noga.

till innehåll ↑

Gjutjärn

Gammal, "mormor." Det är idealiskt att laga många rätter i en gjutjärnspanna:

• Den värms upp långsamt, men jämnt och kan hålla värmen länge.
• En annan fördel är att det knappast bränner, så det är bekvämt att laga pannkakor och pannkakor i det, steka sojaprodukter.

Det finns också nackdelar:

• För vardagsbruk är detta material knappast lämpligt, eftersom om den skyddande filmen som täcker pannan är trasig, börjar skålen förräderiskt färga maten.
• Det kan inte tvättas med moderna tvättmedel.
• Sådana rätter är mycket tunga och bräckliga - släpp det bara en gång.

Viktigt! Efter tvätt måste gjutjärnsredskap torka av med en handduk, annars börjar det rostas. Och att återställa icke-stickegenskaper periodiskt är det önskvärt kalciner en gjutjärnspanna.

till innehåll ↑

Värmebeständigt glas

Att välja de bästa redskapen för matlagning, du kan inte heller ignorera köksredskap gjorda av värmebeständigt glas, det är bra för alla:

• Det är lämpligt för beredning och lagring av mat.
• Det kan tvättas med alla tvättmedel.
• Det ser mycket estetiskt tilltalande ut.
• Den absorberar perfekt och behåller värmen under lång tid.
• Perfekt för bakning.

Men som på andra håll kunde det inte utan brister:

• I praktiken är det kortlivad.
• Under stekning kan mat brinna, och kastrullen eller själva kastrullen försöker spricka om du inte använder nätet eller flamskäraren i tid.
• Med en kraftig förändring i temperatur eller fall faller det lätt.
• Köksredskap i glas är ett av de dyraste.

Viktigt! Om du är redo att riskera pengar med hänsyn till yttre estetik och attraktiva konsumentkvaliteter, väljer du detta diskmaskin mycket noggrant: det bör inte ha repor, chips, luftbubblor inuti - detta är ett äktenskap, det kommer att spricka snabbt.

till innehåll ↑

koppar

Som regel kan det kosta ännu mer än stål eller glas:

• Det tros att maten som tillagades i en sådan skål är den mest utsökta och hälsosamma.

Viktigt! Oftast (men inte alltid) är de dyraste kopparredskapen inuti täckta med konserverad tenn eller rostfritt stål, vilket skyddar mot oönskade reaktioner med mat - du bör vara uppmärksam på detta när du köper.

• Koppar har en stor värmeledningsförmåga, så en sådan vattenkokare kokar snabbt.
• Kopparytan oxiderar inte.
• Koppar behåller värmen under lång tid, maten i sådana diskar bränner mindre.
• Lämplig för induktionskokare, vilket betyder att det är ett utmärkt val för invånare i regioner där det inte finns gas.
• Vid uppvärmning och kylning deformeras inte sådana köksredskap.

Viktigt! Efter att ha räknat ut diskarna är det dags att uppdatera urvalet av dina recept för varje dag. Bläddra igenom och bokmärka våra nästa artiklar med recept på olika rätter:

• Vilken typ av fisk är bättre att steka i en kastrull?
• Vad är det bästa sättet att steka fläsk i en kastrull?
• Hur man gör lökringar hemma?
• Hur gör du läckra ostkakor?
• Intressanta recept för pannkakadeg.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

För att välja de bästa köksredskapen är det värt att överväga alla alternativ som moderna tillverkare av köksredskap ger oss. Med tanke på användbarhet och tillförlitlighet vid användning är koppar- och stålföremål från pålitliga tillverkare de mest önskvärda. Gjutjärn, glas och emaljerade rätter är mindre användbara, men inte så praktiska. Kom ihåg: skimpa inte på köpet, eftersom din hälsa kan bero på detta!