Vilka livsmedel har flest vitaminer?

Även någon som inte är särskilt kunnig inom biologi eller medicin vet från barndomen att det är mycket svårt att leva utan vitaminer. Metabolism förekommer inte som det borde, som ett resultat - extremt obehagliga sjukdomar uppstår. Från en vitaminbrist kan en person till och med dö. Var får man dessa underbara ämnen? Vilka livsmedel har flest vitaminer och vilka gör inte?

till innehåll ↑

Vad är vitaminer?

Ordet "vitamin" kommer från det latinska "vitaminet", det vill säga "livet". Detta kan verka konstigt, eftersom vitaminer inte deltar direkt i konstruktionen av vävnader, de är varken proteiner eller fetter eller kolhydrater. Vad handlar de om? Vitaminer är organiska föreningar med låg molekylvikt. De har en annan struktur, de inkluderar olika molekyler. De har en sak gemensamt - utan dem kan en komplex organism helt enkelt inte existera.

Och vad gör dessa konstiga och obegripliga ämnen i kroppen? De spelar rollen som katalysatorer. Vad som är en katalysator är känt från skolkemikursen. Dessa är ämnen som påskyndar en kemisk reaktion. Till exempel finns det ett par reagens som naturligtvis interagerar med varandra, men under vanliga förhållanden kan reaktionen pågå i år eller till och med århundraden. Men det är värt att lägga till en tredje komponent, och det tar bara några sekunder att byta ut atomer. Dessa är komponenterna i människokroppen (såväl som i den andra, där det finns många och olika grupper av vävnader) vitaminer.

till innehåll ↑

Hur många är det?

Det finns ganska många katalysatorämnen i naturen. Men inte alla behövs av människan. Vilka vitaminer behövs för hälsan? För att det ska vara friskt och att alla organ ska fungera normalt krävs flera viktiga vitaminer, några av dem liknar och grupperas:

• grupp A;
• grupp B;
• C;
• D;
• E;
• para-aminobensoesyra;
• kolin;
• inositol.

Grupp A

Vitaminerna A1 och A2 är retinol och acceleroptol. Deras frånvaro eller otillräcklig mängd leder till blindhet.

Viktigt! Beroende på vilket syfte du har en fråga om vitaminer kan du tycka att vår recension är användbar "De bästa vitaminerna för huden."

Grupp B

Den största gruppen är grupp B. Frånvaron eller bristen på vitamin i denna klass leder till allvarliga konsekvenser, listan över möjliga sjukdomar i någon medicinsk katalog tar flera sidor.

Grupp C

C-vitamin, den mycket askorbinsyra som fritt kan köpas på alla apotek, påverkar i hög grad metaboliska processer och vävnadsreparation. Dess nackdel orsakar till exempel skörbuk. Dessutom hjälper askorbinsyra kroppen att hantera bakterier, varför läkare föreskriver bland annat ascorbicum för infektionssjukdomar.

Grupp D

D-vitamin reglerar kalciumfosformetabolismen. Frånvaron av detta ämne är särskilt farligt för små barn - benen bildas inte korrekt, och en allvarlig sjukdom såsom raket uppstår. Men hos en vuxen måste en sådan "katalysator" nödvändigtvis vara närvarande. Det ger bra blodkoagulerbarhet och påverkar också hjärtans arbete.

Grupp E

E-vitamin kallas också "fertilitets vitamin." Men detta är inte hans enda funktion. Till exempel hjälper det att hantera astma, eller snarare för att förhindra dess uppkomst.

Kolin, inositol, para-aminobensoesyra

Under påverkan av kolin fungerar njurarna bra, och i levern deponeras exakt så mycket fett som det borde, och inte ett gram mer. Det påverkar både nervceller och hjärnan - i synnerhet förhindrar det skleros, så sådana vitaminer är särskilt nödvändiga för äldres hälsa.

Para-aminobensoesyra är viktig för huden. Om det här ämnet inte räcker börjar huden att skala och bli inflammerad, och i de svåraste fallen förefaller även sår. Den stabila operationen i magen och tarmarna beror på förekomsten av inositol, det påverkar också nervsystemet.

till innehåll ↑

Var får jag dem ifrån?

När man sammanställer en diet är det mycket viktigt att förstå vilka livsmedel som innehåller vilka vitaminer. Det händer ofta att en person äter till synes tillräckligt, men inte äter tillräckligt bara för att det inte finns tillräckligt med vissa ämnen. Så var är "katalysatorerna"? Låt oss börja med para-aminobensoesyra. Om du vill ha frisk hud får du hjälp:

• levern;
• grodd vete.

Om du undrar var din kropp kan få kolin från, var uppmärksam på dessa livsmedel:

• bönor;
• bönor;
• kött;
• keso;
• ost;
• kål;
• betor.

Viktigt! Så att du har möjlighet att diversifiera din diet med inte bara hälsosam utan också utsökt mat, använd vårt urval av recept:

• Vad är det bästa sättet att steka kött i en kastrull?
• Intressanta recept för välsmakande och ovanliga kålsallad.

Finns det vitaminer till exempel i potatis? Det tros att det inte finns tillräckligt med dem. Men det är inte så. Till exempel finns inositol i denna populära grönsak. Var annars? Många livsmedel har många av dessa vitaminer:

• kött;
• fisk;
• ägg;
• gröna ärtor;
• citrusfrukter, särskilt apelsiner;
• meloner - först och främst bör du vara uppmärksam på melonen.

Viktigt! Försöker du få maximal nytta av citrus eller andra frukter, är det vettigt att inte äta dem i kilogram, utan att göra välsmakande juice ur dem. För att göra detta behöver du bara skaffa bra hushållsapparater. Och du kan enkelt klara den här uppgiften om du använder våra tips för välj en juicepress.

Hitta vitamin A

Kroppen behöver mycket vitaminer A1 och A2. I allmänhet bör de finnas i alla produkter. I många är de det. De rikaste i dem:

• äggula;
• kefir och andra mjölksyraprodukter;
• smör;
• kräm;
• djurlever;
• djurens njurar.

Viktigt! Men visste du att du kan laga välsmakande och riktigt hälsosamma surmjölkprodukter hemma? Så du kommer inte bara att förbättra din hälsa, utan också spara mycket. Läs om hur man väljer och använder en yoghurttillverkare.

Vissa grönsaker och frukter är rika på karoten:

• morötter;
• sallat;
• kål;
• aprikoser;
• plommon.

Viktigt! Det mesta av detta vitamin finns i livsmedel som fisklever och kaviar, särskilt röd fisk.

Var är B1 och B2?

Följande alfabetiskt - vitaminer från grupp B. Det finns flera av dem:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Ämnen som kan öka livslängden finns i olika produkter:

• Du hittar vitamin B1 i nötter (jordnötter, skog och valnötter), bönor, kornkorn, potatis, bovete och havre, samt i animaliska produkter - levern och njurarna.
• Om du särskilt behöver vitamin B2 bör du definitivt inkludera grönsaker i kosten - tomater, kål, rovor, potatis, purjolök. Det finns ämnen så mycket som behövs av din kropp också i ost, kefir, ägg. Ärtor och bönor, lever och nötkött är rika på dem.

Viktigt! Rekordmängden vitamin B2 finns i bryggerjäst.

B3, alias PP

Vid akut behov av detta ämne, bör du söka svamp. Det finns mest av allt PP-vitamin. Om det inte är säsongen att ströva i skogen kan du komma ur situationen annorlunda - inkludera i kosten:

• kött;
• levern;
• njure;
• kefir, acidophilus och andra mejeriprodukter;
• spannmål - vete, råg, havre, korn;
• majs;
• bovete.

Viktigt! Vad gäller bryggerjäst har de alla vitaminerna i denna grupp, varför läkarna rekommenderar dem för vitaminbrist.

B5

Har du någonsin skivat morot eller rädisor i en sallad? Men förgäves.Eftersom det är i topparna den största mängden vitamin B5. Så det är mycket användbart när du återvänder från stugan för att skära i en sallad, inte bara en vacker röd rädisa, utan också dess gröna. Billig och glad.

Naturligtvis finns detta vitamin också i jäst. Och glöm inte ägg, lever, njurar och kefir.

Viktigt! När det gäller spannmål, lagras detta vitamin av någon anledning inte i alla produkter. Han har det i bovete, men han har inte en hugg. Och det finns mycket av det i soja.

B6, B9, B12

En växtprodukt som soja används av vissa istället för kött. Man kan argumentera med denna praxis, men här är vad som definitivt finns i soja, är vitaminer B6, B9 och B12. Naturligtvis finns de också i andra produkter - kefir, djurlever (särskilt mycket i nötkött), och detta är i lök och gröna rädisor och morötter.

Var får man C-vitamin?

Det vanligaste vitaminet! Det finns i nästan alla frukter - där mer, där mindre. Och också? I bladen! Men naturligtvis inte i något. En stor koncentration av den observeras i sådana växternas blad och nålar:

• björkträd;
• tallar;
• äta;
• ceder;
• lindeträd;
• hallon;
• vinbär;
• tranbär.

Och den innehåller också en hel del citroner, apelsiner, mandariner, äpplen - med andra ord nästan alla frukter.

Viktigt! Om vi ​​pratar om greener, är den största koncentrationen i vitlök, inklusive vild, liksom lök, både grön och lök.

Letar du efter D-vitamin

Detta är ett välbehövdat ämne utan vilka vävnader inte växer normalt, ögonen blinds och artärer blir igensatta av slagg. Det finns i många produkter som inte är svåra att köpa i en vanlig butik. Framför allt i rätter tillagade av följande produkter:

• hälleflundra lever;
• torsklever;
• lever från andra fiskar (även om registerinnehavarna är hälleflundra och torsk);
• mjölk;
• djurlever;
• ägg;
• smör.

Viktigt! Kroppen kan syntetisera vitamin D själv - under påverkan av ultraviolett strålning.

E-vitamin

Detta vitamin behövs speciellt för dem som lider av diabetes eller har en tendens till tromboflebit. Var ska jag leta efter honom? I de vanligaste produkterna:

• vegetabilisk olja (valfri);
• lever av djur och fisk;
• ägg;
• spannmål;
• sallad.

Viktigt! Det är mycket önskvärt att E-vitamin kommer in i kroppen i ett komplex med vitamin A.

till innehåll ↑

Vi utgör menyn

Så vad ska en person äta för att vitaminer ska komma in i kroppen? För god hälsa måste du skapa en varierad meny. Samtidigt är det omöjligt att äta bara vitaminer, du behöver proteiner, fetter och kolhydrater, så det är bättre att välja mat som har allt. Därför är produkter av animaliskt ursprung mycket användbara:

• kött;
• levern;
• njure;
• ägg;
• mjölk och mejeriprodukter.

Viktigt! Förresten, som för mjölk. Alla har sina egna preferenser, och någon gillar en naturlig hemmagjord produkt, och någon, som ett "riktigt asfaltbarn", accepterar en exceptionellt pastöriserad version.

Så att du inte har frågor angående värde och användbarhet, granska den kognitiva recensionen i den här artikeln "Bör kokas mjölk kokas?".

De har många vitaminer, men proteiner också. Men kött ensam räcker inte. Varje kötträtt behöver en sidorätt. Du kan använda:

• potatis;
• gröt, främst bovete och havremjöl;
• gröna sallader - detta inkluderar inte bara tomater och gurkor, utan också kål, lök, morot toppar.

Glöm inte desserter. Det är genom kvalitetsdesserter som det efterfrågade vitamin C kommer in i kroppen. Äpplen, vinbär, citrusfrukter - valet är ganska stort. Om du gillar te kan du lägga till vinbär och hallonblad. Även när de torkas förlorar de inte sina egenskaper.

till innehåll ↑

Vad är vitaminkomplex farliga?

Mat bör naturligtvis vara rik på vitaminer från olika grupper. Om kosten är balanserad behövs inga vitaminkomplex. En person kommer att få exakt så många katalysatorämnen som han behöver.

Men på de nordliga breddegraderna är det inte alltid möjligt att servera färska grönsaker och frukter till bordet. Därför använder många vitaminkomplex, lyckligtvis finns det i alla apotek många av dem.Men alla som känner till drageer eller tabletter har en betydande nackdel - det är nödvändigt att kontrollera doseringen strikt. Ja, det kan finnas för många vitaminer. Överskott är naturligtvis bättre än nackdelar, för det första, eftersom det är lättare att hantera det - det räcker bara för att sluta äta drageer i handfulla. Men hypervitaminos är också farligt. Två obehagliga situationer kan uppstå:

• allergi mot en viss produkt;
• katalytiska ämnen upphör att verka, och en sjukdom förekommer som liknar hypovitaminos.

Allergier kan vara tillfälliga. När det gäller det andra alternativet har sådana fall registrerats, till exempel när skörbjuss plötsligt började efter att en enorm mängd C-vitamin hade konsumerats i en person.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Således är allt bra i mått. Naturligtvis behövs vitaminer, och det är bättre att få dem med mat än med mediciner. Balanserade dieter är basen för hälsa och aktiv livslängd, och vitaminer bör inte försummas.