Konvektion i ugnen - vad är det?
När man köper en ny ugn undrar många, konvektion i ugnen - vad är det? Trots allt, nyligen, fanns det ingen konvektion i ugnen. Är den här funktionen användbar och är det värt det att betala för mycket? Den här artikeln ägnas åt fördelarna med denna magiska innovation.
till innehåll ↑Gasugn
En konventionell gasugn har en eller två nedre brännare. Du kan baka på en av flera nivåer som bakplåten är etablerad på. I detta fall utförs uppvärmningen endast underifrån, och bakningens topp bruntas som ett resultat av naturlig konvektion, med enkla ord - på grund av godtycklig rörelse av varm luft i kammaren.
till innehåll ↑Viktigt! Mer moderna gasugnar har också en övre brännare, som inte bara kan vara gas utan också elektrisk. Tack vare en ytterligare värmekälla förenklar bakningsprocessen kraftigt. En liknande innovation gör att du kan laga till och med grillade rätter.
Elektrisk ugn
Moderna ugnar av ett elektriskt prov har vanligtvis mer än ett värmeelement. De placeras ofta runt kamerans omkrets. Men även i detta fall är bakningen av degen ojämn, eftersom den naturliga konvektionen är långsam och beror på många faktorer, till exempel - pannans bredd.
till innehåll ↑Viktigt! Oavsett vilken apparat du använder, el eller gas, om bakplåten täcker hela ugnsbredden är det svårt att flytta luften från ugnsbotten till toppen och vice versa. Detta tillstånd kommer att korrigeras av den tvångs konvektionsfunktionen. Med det kommer dina bakverk att bakas jämnt.
Vad är konvektion i ugnen?
Konvektion i ugnen är ett virvlande flöde av varm luft som skapas av fläkten i kammarens slutna utrymme. Det bidrar till jämn bakvärmning från alla sidor. Således bildas en bränd svart skorpa varken på botten av pajen eller på toppen. Istället kommer bakverk att vara rödiga och vackra.
Viktigt! I ugnar av gasform är fläkten placerad på bakväggen. Inkluderar konvektion i sådana ugnar separat.
Varför behöver jag konvektion i ugnen?
För att fullständigt förstå vad konvektion i ugnen är, räcker det att utvärdera kapaciteten hos sådan utrustning. Skillnader mellan modeller med denna funktion är följande:
- Antalet rätter som kan tillagas om det finns konvektion i ugnen är oändligt. Samtidigt förbereds rätter mycket snabbare än utan den. Med den kan du enkelt baka stora bitar av fisk och kött, göra luftiga maränger, baka rödiga pajer och till och med torr dill, basilika, persilja och andra örter, samt grönsaker och frukt, inklusive citrusfrukter.
- Avfrostning av livsmedel (grönsaker, kött från frysen) är också möjligt på grund av denna funktion av ugnen. Dessutom kommer en sådan procedur att behålla mer användbara element i produkten än avfrostning i en mikrovågsugn.
- Konvektion i ugnen gör att du rationellt kan använda hela kammarens volym.I en sådan hushållsapparat förbereds ett par rätter omedelbart och enkelt. Du kan baka flera kakor på en gång, laga helt olika rätter på flera nivåer i ugnen. Först, försök att göra enkeltläckra ostkakor.
- Konvektionsfunktionen kanske inte används vid varje matlagning, men du behöver definitivt den för att bli skarp på alla sidor av bakningen, för att torka den juice som har utvunnits från fyllningen, för att perfekt grädda fågelns slaktkropp (kyckling, gås, kalkon, anka) eller en stor paj.
till innehåll ↑Viktigt! En annan fördel med att använda konvektionsläget är minskningen i mängden olja och salt som används för matlagningsfat.
Vad är konvektion i en elektrisk ugn?
Vad är principen för konvektionssystemet i den elektriska ugnen? - Det fungerar enligt en sådan algoritm:
- En enkel elektrisk ugn med konvektionsläge serveras av en konventionell fläkt. Han driver luften inuti skåpet och ser till att han kommer in i alla "krokar" i matlagningsdisken.
- En fläkt är mer effektiv, omgiven av en extra speciell värmekrets. En liknande enhet har dyrare modeller av elektriska ugnar.
- Vissa elektriska ugnar har det praktiska alternativet för våtkonvektion. När den aktiveras är hela kammarutrymmet mättat med het ånga, vilket förhindrar att skålen torkar ut under tillagningen, och degen hjälper till att höja sig snabbare och bättre. Med en sådan konvektion förbereds också rätter mer hälsosamma utan skadlig rostning.
Viktigt! Vissa ugnar har en inbyggd förstärkt fläkt. De skapar i kammaren ett snabbast möjligt flöde av varm luft, vilket accelererar och förbättrar bakningsprocessen.
Vad är konvektion i en gasspis?
Eftersom gasugnar upptar 80% av all försäljning, vilket endast lämnar 20% för elektriska, försöker tillverkarna göra sina produkter mer praktiska, funktionella och användbara. Och om gasugnar tills nyligen var utrustade med inte särskilt bekväma tvångskonvektionslägen, är de helt enkelt oklanderliga.
Viktigt! Många konvektionsugnar har en grillfunktion. Det här läget låter dig laga en rödig skål på toppen med ett saftigt och mjukt centrum.
Fördelen med konvektionsgasugnar:
- Besparingar på betalning av el. I genomsnitt är gasugnar med en fläktfunktion dyrare än elektriska ugnar med samma funktion. Men prisskillnaden lönar sig snabbt på grund av verktygsräkningar, särskilt med ofta användning av ugnen för dess avsedda syfte.
- Sådana anordningar kräver inte kablar med hög effekt med obligatorisk jordning. Även i gamla hus är det möjligt att installera en sådan anordning utan rädsla för deras egen säkerhet.
Viktigt! Många är rädda för att den inbyggda fläkten, som ger konvektion, kommer att spränga eldens lågor och det kommer att finnas en gasläcka. En sådan åsikt är felaktig, eftersom sådana apparater från alla tillverkare har sitt eget gaskontrollsystem och skyddande avstängning. Därför är gasugnar med tvångsdrift lika säkra som elektriska.
Dubbel konvektion
Det finns modeller som i sin design har två konvektorer placerade en under den andra. En sådan enhet kan skryta med Samsung-märkenheter. Ett sådant "chip" låter dig distribuera varm luft genom kammaren mer effektivt. Matlagning på två bakplåtar förbättras, för nu blåser varje fläkt sin egen skål.
till innehåll ↑Viktigt! En dubbel konvektionsugn bör endast köpas för de personer som kommer att använda den här funktionen när de lagar matlagning regelbundet, eftersom närvaron av detta alternativ avsevärt ökar utrustningens kostnader.
Viktigt! När du väljer någon modell, se till att du förstår följande:
Typer av konvektionsugnar
Med vilken konvektion i ugnen är i allmänhet, bör du nu förstå. Nu lite om hur denna effekt uppnås:
- Ugn, beroende på platsen i köket, kan delas in i två huvudgrupper: inbyggd och fristående.
- Beroende på vilken typ av energi som förbrukas är ugnarna indelade i gas och elektrisk.
- Sådana anordningar kan också inkludera en spis och ha en kontrollpanel med sig eller vara oberoende och arbeta autonomt.
- En separat vy är fristående miniugnar. Deras utseende liknar mikrovågsugnar.
Viktigt! När det gäller funktionalitet kan denna ugn vara på samma nivå som en vanlig stor ugn. Dess funktion är dess små dimensioner, som gör att du kan placera enheten på en plats som är bekväm för dig.
Det finns också andra kriterier för skillnader som måste hanteras när du väljer. Till exempel när det gäller enkel vård är det viktigt att förstå skillnader mellan olika ugnsrengöringssystem.
De mest användbara konvektionsprogrammen
Tänk på de mest populära och användbara ugnslägena med tvingad konvektion.
normal konvektion
Ett sådant program används i följande fall:
- För värmeplattor för serveringsfat för semestern.
- För att höja degen innan du bakar.
- För torkning av greener, frukt, bär, grönsaker.
- För bakning med minimal stekning av saftiga livsmedel för diet.
- För avfrostning av en stor volym produkter som inte passar i mikrovågsugn.
Viktigt! Innan du tar på dig något recept, se till att analysera tillståndet för dina köksredskap och rekommendationer, vilket är bättre att använda diskarna i ugnen.
Konvektor + bottenvärme
Huvudvärmen kommer in i skålen nedan. Fläkten hjälper till att snabbt laga toppen av skålen. Detta program är lämpligt för att göra bröd, pajer, pizza.
Konvektor + bottenvärme + grill
Det här läget är bäst lämpat för beredning av bekvämligheter och frysta livsmedel. Rätter bakas inte bara utan också en vacker gyllene skorpa på ytan.
Grillturbo
Detta program använder konvektor, grill och toppvärme. Det används för att baka stora köttbitar.
till innehåll ↑Viktigt! Det är värt att notera att alla de beskrivna lägena bara innebär matlagning på en nivå. Vid installation av flera bakplåtar i ugnen minskar kombinationernas effektivitet.
Lagerfilmer
Nu vet du vad det är - konvektion i ugnen. Det kommer definitivt att vara användbart för alla hemmafruar. Tvångsblåsning gör att du inte bara snabbt kan laga din favoriträtt med en vacker gyllene skorpa, utan du sparar också elkostnader eller naturgas.
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
