Teflonpanna

Det finns många oföränderliga saker i moderna hushåll, och en av dem är en stekpanna, eftersom du kan laga ett stort antal rätter, börjar med pannkakor till frukost och slutar med läckra hemlagade köttbullar. Vi använder dem dagligen, precis som våra mödrar, mormor och mormor. Men tidigare var det mycket lättare att välja rätt rätter, bara dess storlek beaktades, och idag är sortimentet av sådana köksredskap så stort att du lätt kan bli förvirrad. Förutom de vanliga gjutjärnsprodukterna är inte den sista platsen ockuperad av en Teflon stekpanna och keramiska rätter. Men inte alla hemmafruar känner tillräckligt med dem, så att ibland välja en sak är mycket svårt. I den här artikeln kommer vi att försöka avgöra hur man väljer sådana rätter.

till innehåll ↑

Vad är teflon?

Detta material uppfanns av amerikanerna på trettiotalet av förra seklet. Ursprungligen, under villkoren för ett av laboratorierna, skapades en polymer, kallad polytetrafluoroetylen. Det var för halt, men otroligt motståndskraftigt mot syror, alkalier och värme.

Idag smälts teflonpannor av aluminium eller stål. Detta material är mycket populärt bland professionella kockar och erfarna hemmafruar. Och detta är förståeligt, eftersom du kan steka vad som helst på diskarna med en sådan beläggning - inte bara vanliga stekt ägg, utan också mer komplexa och sofistikerade rätter.

Viktigt! Tillverkarna försöker naturligtvis försäkra oss om att det är möjligt att steka i sådana kokkärl utan olja, men det är inte helt sant eftersom fisk eller kött börjar plåga ändå. Men? Ändå är sådana rätter verkligen praktiska på grund av lättnadsmönstret och den släta ytan.

till innehåll ↑

Hur skadligt är teflon för människors hälsa?

Det är värt att notera att teflonpannor tillverkas med tillsats av en kemisk förening, nämligen syra, som, som ackumuleras i kroppen, kan påverka tillståndet för immunsystemet och endokrina systemen såväl som levern. Naturligtvis kommer minimidosen av denna syra under produktionsprocessen i teflonpannor, men denna punkt bör inte förbises, särskilt av människor som bryr sig om deras hälsa.

Viktigt! Med förbehåll för den temperatur som anges av tillverkaren för användning av sådant redskap, är skadliga effekter uteslutna eller det finns en risk, men i en försumbar dos. Om Teflon värms upp över 260 grader, börjar skadliga ämnen släppas - detta är ett faktum. För att inte oroa dig för eventuella hälsorisker - läs dina och dina familjemedlemmar vilken pan är det säkraste.

till innehåll ↑

Fördelar och nackdelar med Teflon-köksredskap

Denna mängd köksredskap har ett antal positiva aspekter och de måste beaktas:

• En teflonpanna värms nästan omedelbart så att du kan börja laga mat på den utan att vänta länge.
• Du behöver inte lägga till för mycket olja i diskarna, för på grund av den släta ytan kommer maten inte att brinna ändå.Och som ni vet, desto mindre olja kommer att tillsättas under stekprocessen, desto mer användbar blir skålen. Lite olja tillsätts eller används inte alls i korrugerade specialpannor. Kanske detta alternativ är mer användbart för dig att laga mat hemlagad mat. Hur skiljer de sig - se detaljerna i artikeln om grillpannor.
• Det är mycket lätt att tvätta sådana köksredskap, och detta gäller även för de svåraste föroreningarna i form av olja och fett. Produktrester tvättas utan problem i flera sekunder utan användning av speciella tvättmedel.
• Sådana rätter väger mycket mindre än till exempel keramik. Det är ett nöje att laga mat på det, och det är ännu lättare att ta hand om det. För att få en fullständig förståelse av skillnaderna i material, deras egenskaper och vilka matlagningsmöjligheter de ger användarna, ta reda på allt för- och nackdelarna med keramiska kastruller.

De negativa sidorna av Teflon-produkter inkluderar:

• Det är omöjligt att blanda mat under matlagning med spatlar, skedar, metallgafflar - bara trä eller plast. Om man inte följer denna regel leder det till att repor bildas som ett resultat - tungmetaller som är hälsoskadliga kommer att falla i mat, och Teflon i sig kommer inte längre att tillhandahålla en sådan matlagningskänsla - produkter kommer att hålla sig fast vid botten och väggar.
• Det rekommenderas inte att överhettas pannan. Det huvudsakliga skälet till denna regel beskrivs ovan. Dessutom påverkar överhettning beläggningens integritet, så det är bättre att laga på medium eller låg värme.

Så att konsumenterna inte glömmer bort eventuell överhettning av pannan, avser tillverkarna att markera produktens centrum med en speciell röd indikator, som blir mörkare när den värms upp. Så snart du ser att det har värmts upp måste du omedelbart börja laga mat.

Viktigt! Om beläggningen utan klistra skadas av misstag kan produkten inte längre användas. Det är bättre att föredra modeller med en dubbel tjock botten, så att den håller så länge som möjligt. Om du har en modern spismodell, kom ihåg att inte alla köksredskap är lämpliga för matlagning på den. I det här fallet letar du efter speciella markeringar så berättar vi dig, vilken panna är bäst för en induktionskokare. 

till innehåll ↑

Vad är skillnaden mellan andra typer av kokkärl?

Teflonpannor är naturligtvis bra, men på vissa punkter är de underlägsen jämfört med sina motsvarigheter. Därför är det klokt att bekanta dig med andra typer av dessa rätter:

1. Aluminium kokkärl sticker ut med minimal vikt, men håller inte länge. Produkter med en bottentjocklek på mindre än fem millimeter kan deformeras på elektriska spisar. De väger nästan lika mycket som Teflon.

Viktigt! Gjutna modeller väger mer, men tjänar också längre.

2. Köksredskap i rostfritt stål har använts under ganska lång tid i köket. Denna metall är helt säker för hälsan, avger inte giftiga ämnen i kontakt med mat. Men om du lägger en tom stekpanna på elden, kommer fläckar att visas omedelbart på dess väggar, men det händer inte med Teflon-modeller. En annan "plåga" av sådana redskap är konstant sot, som bildas till och med av för mycket låga.
3. Gjutjärnspannor håller värmen perfekt och varm jämnt. Men så att ytan värms upp tillräckligt måste du vänta lite. Denna metall har naturliga non-stick-egenskaper och intensifieras genom åren. En stor nackdel med sådana redskap är den stora vikten, stor sannolikhet för sprickbildning vid fall och en tendens att rost.

Viktigt! Förvara inte den kokta skålen i en gjutjärnspanna. Om maten kommer att vara i kontakt med gjutjärn under lång tid, blir den mörk och mättad med skadliga metallämnen.

4. Keramiska kastruller är ganska populära idag. De överträffar sina Teflon-motsvarigheter när det gäller säkerhet, eftersom de producerar dem från miljövänliga material.De värms också upp mycket snabbare och är mer motståndskraftiga mot skador. Men keramik kan bli mörkare om de inte tvättas omedelbart efter tillagningen eller om de har spruckit på grund av temperaturskillnaden.

Viktigt! Som regel köper de för hemmabruk flera alternativ för köksredskap för matlagning av olika rätter - det kan du välj en bra pannkakespannaoch även separat för kött, fisk, stekt ägg.

till innehåll ↑

Hur väljer jag en teflonskiva av hög kvalitet?

1. Det första du bör vara uppmärksam på är att en teflonskål inte ska väga för mycket. Det vill säga, det ska vara lättare än gjutjärn, men samtidigt och ganska tungt. Annars deformeras det snabbt.
2. Var noga med att kontrollera bottenens tjocklek - som nämnts ovan bör den inte vara mindre än fem millimeter. Om du har en gasspis i köket kan du också köpa en modell med tunn botten.
3. Inspektera sedan noggrant beläggningen så att den inte visar sprickor, flis, gropar, bulor och utbuktningar. Materialet ska vara tätt och enhetligt.
4. Var noga med att vara uppmärksam på handtaget så att det är gjutet och inte fastnat på produkten, annars kan det en dag helt enkelt falla av.

till innehåll ↑

Teflon kokkärlsliv

Teflonprodukter pågår normalt inte mer än fyra år med daglig användning. Förresten indikerar tillverkare en längre garantiperiod, men det viktigaste är att använda den korrekt och följa rekommendationerna för vård.

Viktigt! Innan du använder denna stekpanna för första gången, tvätta den noggrant med tvål och hellre, häll lite vatten i den och koka den. Tappa sedan vätskan och applicera ett litet fettlager på ytan.

till innehåll ↑

Regler för vård av teflonpannor

För att dina favorit-teflonpannor ska tjäna dig så länge som möjligt måste du ordentligt och regelbundet ta hand om dem, nämligen ta hänsyn till sådana rekommendationer och regler:

1. Rengör dem aldrig med metallsvampar och slipande partiklar, annars kommer de helt enkelt att skada ytan.
2. Håll metallbladen borta som kan skada Teflon.
3. Värm inte diskarna över två hundra grader så att de inte börjar delaminera och släppa ut ämnen som är farliga för människor.

Viktigt! Sådana kokkärl kan tvättas även i en diskmaskin, men vid en temperatur som inte överstiger femtio grader.

till innehåll ↑

De mest kända tillverkarna av teflonpannor

Nu kommer vi att överväga några av de mest populära märkena som levererar sådana rätter till den moderna marknaden:

• Rondell är ett tyskt varumärke som producerar inte bara teflonpannor, utan också krukor av hög kvalitet, knivar och franska pressar. Alla produkter är utan undantag av utmärkt kvalitet, överkomliga för många konsumenter.
• Tefal - detta märke kan med rätta kallas riktmärket för kvaliteten på köksredskap. Trots det faktum att produkterna från denna tillverkare är långt ifrån billiga, förblir de fortfarande populära och ger inte någon sin ledarskapsposition. Tillverkaren tillverkar också Tefal köksredskap för induktionsugnar, rostfritt stål och non-stick.
• Tescoma är ett tjeckiskt varumärke som inte är mindre känt än de tidigare och dess produktsortiment är också ganska brett och mångsidigt, i synnerhet innehåller det kokkärl med keramik och teflonbeläggning.

Viktigt! Bestämde vilken typ av rätter du behöver? Nu är det dags att shoppa och prova pannan i aktion. Här hittar du våra recept användbara:

1. Vilken typ av fisk är bättre att steka i en kastrull?
2. Hur kan man steka fläsk i en kastrull?
3. Whiskykakor i en panna.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Från den här artikeln fick du en fullständig bild av Teflonpannan, du förstod hur den skiljer sig från keramik, aluminium, gjutjärn, rostfritt stål, och du lärde dig också vad som är bättre och hur du väljer rätt redskap för ditt hem så att det är bekvämt och hållbart.Nu återstår det bara att experimentera med rätter och glädja dina nära och kära med utsökt och hälsosam hemlagad mat.