الشركة التي هي أفضل من الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ؟

مرة واحدة كل بضع سنوات ، تقوم ربات البيوت بتحديث أواني المطبخ ، بما في ذلك الأواني. في الوقت الحالي ، يقدم المصنعون مجموعة واسعة من هذه المنتجات بحيث يسهل عليك الشعور بالارتباك: ما هي الشركة الأفضل من المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو ربما الابتعاد عن الكلاسيكيات وشراء الزجاج؟ نعم ، وكيفية اختيار هذا المقلاة نفسها؟

يعلم الجميع أن طعم الطبق المطبوخ ، وسلامته للصحة ، ووقت الطهي وأكثر بكثير يعتمد بشكل مباشر على ما تم طهيه. من أجل شراء الأطباق المناسبة ، تحتاج إلى تزويد نفسك بالمعرفة في هذا المجال. مقالتنا سوف تساعدك في هذا على أكمل وجه.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار عموم؟ معايير الاختيار

عند الوصول إلى المتجر للحصول على "مساعد مطبخ" جديد ، يجب أن تسترشد ليس فقط بجمال الزهور على جانبي المقلاة ، ولكن أيضًا بخصائص المواد التي صنعت منها. وكذلك إيلاء اهتمام كبير لجوانب مهمة أخرى. عنهم أننا سوف نناقش في وقت لاحق.

نوع لوحة

عند الشراء ، قبل كل شيء ، تابع من الفرن أو الفرن لديك:

• بالنسبة لموقد الغاز ، تكون جميع أنواع الأواني مناسبة ، باستثناء الزجاج والسيراميك.
• للكهرباء - كل شيء ما عدا أواني الألمنيوم مناسب.
• لموقد الزجاج والسيراميك - الصلب والزجاج وأنواع أخرى من الأواني ، باستثناء الحديد الزهر. الشيء الرئيسي هو أن قاعها مسطح ومستدير تمامًا ، بسماكة لا تقل عن 3 مم.
• إلى طباخ التعريفي - المقالي مع أسفل الصلب السميك.
  

حجم

تأكد من مراعاة المبلغ الذي تحتاجه قبل تحديد المقالي الأفضل - المينا أو غير القابل للصدأ:

• إذا كنت تطبخ الحساء والأطباق الجانبية والكومبوت لعائلة كبيرة ، فيجب أن يكون هذا الحجم 3 لترات أو أكثر.
• بالنسبة للحبوب والصلصات والخضروات ، سوف تتلاءم حاوية أصغر.
• وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب للطفل ، فهذا يكفي لشراء دلو صغير من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي تشتري به مقلاة من أجل أن تفهم بنفسك ما هي أواني الطهي الأفضل - المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو ربما من الحديد المصبوب أو الزجاج:

• بالنسبة للحساء الطويل ، فإن عموم الحديد الزهر هو الأفضل.
• للخبز في الفرن - السيراميك.
• إذا كنت تفضل الطهي بأقل كمية من الزيت ، فعندئذ يكون خيارك عبارة عن مقلاة مغطاة بالتفلون.

مهم! تجدر الإشارة إلى أنه من غير المنطقي شراء مجموعة من الأواني. من الأفضل أن تأخذ العديد من المنتجات من مواد مختلفة.

كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الأطباق. ولتحديد الاختيار الصحيح ، يجب أولاً فحص جميع أنواع الأواني وإيجابياتها وسلبياتها.

إلى محتويات ↑

عموم الفولاذ المقاوم للصدأ

الآن السوق مليء بجميع أنواع الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا ببراعة الصلب والأغطية الشفافة الأنيقة. يقوم الطهاة المشهورون في برامج الطهي بإعداد روائعهم ، وليس في أواني المينا مع الخشخاش على جوانبهم.

المزايا:

• هذه المنتجات لا تنبعث منها مواد ضارة في الغذاء ، وبالتالي فهي تعتبر عالية الايكولوجية.
• في نفوسهم يمكنك طهي وحرق أي شيء. يمكنك أيضًا أن تقلى ، لكن الأوعية المقاومة للحرارة تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ قليلاً.
• يتم غسلها بسهولة بعد الطهي ولا يخشون ملامسة أدوات المائدة المعدنية (المجارف والملاعق).
• نظرًا للجدران اللامعة ، توفر هذه الأحواض حرارة أقل للبيئة وتحافظ على حرارة الطعام لفترة أطول.
• عند استخدامها ، لا تشوه هذه المقالي ولا تتفاعل بأي شكل من الأشكال مع التغيرات في درجات الحرارة.
• إذا تم تصنيع المقلاة بجودة عالية ، فإن الطعام الموجود بها يسخن بشكل متساوٍ ولا يحترق.
• مناسبة لجميع أنواع اللوحات.

العيوب:

• لا يمكن تخزين الطعام في هذه الأحواض لفترة طويلة.
• لا ينصح بتنظيف الأدوات غير القابل للصدأ باستخدام منتجات كاشطة ، وإلا ستظهر الخدوش على السطح.

مهم! حتى إذا قمت بتنظيف هذه الأحواض بعناية ، فسوف تتلاشى بريق الفولاذ مع مرور الوقت.

• قد تظهر بقع داكنة دائمة من المحاليل الملحية القوية على جدران أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ.
• يجدر مراقبة مستوى السائل بعناية في الطبق القادم. إذا غلي الماء وسخن المقلاة ، فستظل البقع الصفراء ، والتي يصعب التخلص منها.
• لا ينصح باستخدام هذه الأواني للطبخ في الأفران.
• بالنسبة للكثيرين ، فإن العيب الكبير لهذه الأواني هو كلفتها العالية.

كيفية اختيار عموم الفولاذ المقاوم للصدأ؟

إذا كنت تزن الإيجابيات والسلبيات وقررت شراء الفولاذ المقاوم للصدأ ، فعليك أن تعرف كيفية اختيار المقلاة.

الخيارات والمظهر

الذهاب إلى مقلاة جديدة ، لا تكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك جلب مسطرة عادية. لفهم الشركة التي أفضل من مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ، قم بما يلي:

• عند فحص المنتج ، قم بقياس الجدران. يجب ألا تكون أرق من 0.5 مم.
• يجب أن يكون السطح أملس ومشرق.
• استخدم المسطرة لقياس سمك القاع. لا يمكن أن يكون أقل من 3 مم.

مهم! كلما كان سمك القاع أكثر سمكا ، كان ذلك أفضل.

• من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون الجزء السفلي من الأطباق ثلاثة أضعاف: بين الطبقات بدأت في وضع طبقة من الألومنيوم أو البرونز أو النحاس. هذا يضمن التدفئة موحدة. وبالتالي ، فإن الطعام لا يحترق.
• قد يكون هناك التماس بين الجدران وأسفل. نلقي نظرة فاحصة على التخليص. لا ينبغي أبدا أن يكون.

وسم

ابحث عن علامات الصلب لمعرفة أي شركة أفضل من أواني الفولاذ المقاوم للصدأ. كقاعدة عامة ، يتم وضعها في الجزء السفلي من المنتج أو على العبوة. تشير أرقام العلامات إلى نسبة الكروم والنيكل في السبائك المعدنية. يعتبر الصلب الطبي هو الأفضل ، والذي يشار إليه بالأرقام 18/10. قد يكون هناك تسميات 08/13 أو 12/13 أو 12/18 ، لكنها ليست أفضل المؤشرات.

مقابض وغطاء عموم:

• يجدر النظر إلى أقلام المنتج. يجب أن يتم تثبيتها بإحكام على الجدران وليس الركود.

مهم! إنها مريحة للغاية إذا كانت المقابض مغطاة بسيليكون مقاوم للحرارة.

• يجب أن يتلاءم الغطاء بشكل مريح مع الجوانب وأن يكون له فتحة للهروب من البخار.

العلامة التجارية

إيلاء الاهتمام للشركة المصنعة لعموم. الشركات المصنعة الجيدة هي:

• تيفال.
• تشعب.
• berghoff.
• Kaiserhoff.
• Rondoll.
• Vinzer.
• Solinger.

يتم تصنيع منتجات هذه العلامات التجارية في أوروبا.

من الثناء المحلي TM "Katyusha" ، TM "الذواقة".

مهم! حاول شراء وعاء ليس في السوق ، حيث توجد غالبًا مزيفة صينية ، لا تتوافق عليها العلامة مع الواقع. من الأفضل شراء الأطباق من متجر متخصص أو على الموقع الرسمي للشركة المصنعة.

النظر في جميع التوصيات ، ومعرفة كيفية اختيار عموم الفولاذ المقاوم للصدأ وأي شركة أفضل ، يمكنك شراء مساعد الفولاذ المقاوم للصدأ لسنوات عديدة.

إلى محتويات ↑

المينا المقالي

الأواني المطلية بالمينا هي منافس كبير لأنواع أخرى من المنتجات المماثلة. لقد استقروا طويلا وطيدا في مطابخنا منذ الحقبة السوفيتية. وحتى الآن ، تصنع الأواني المينا على أرفف المتاجر خيالنا بمجموعة متنوعة من الألوان والأنماط. بالطبع ، الأمر متروك لك لتحديد الأواني الأفضل: المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن إذا كنت تفضل قدرًا صغيرًا يحتوي على زهور الذرة اللطيفة على جوانبها ، فتأكد من إيجابيات وسلبيات أدوات الطهي هذه.

المزايا:

• مظهر مذهل ولطيف. يمكن مطابقة الأواني المينا مع أي مطبخ داخلي. تبدو جميلة عند تقديمها على الطاولة.
• يمكنهم طهي أي أطباق - الحساء والحبوب والأطباق الجانبية. المينا محايد لجميع أنواع الطعام والأحماض والملح ولا ينبعث منها أي مواد ضارة أثناء الطهي.
• يمكنهم تخزين الطعام ، لذلك يمكن عزو هذه الأحواض إلى صديقة للبيئة.
• عند استخدامها ، لا تشوه الأواني.
• يتم تنظيف أحواض المينا تمامًا باستخدام المنظفات السائلة.
• مناسبة لجميع المواقد باستثناء الحث.
• سعر الميزانية. بالمقارنة مع المنتجات الجديدة المصنوعة من الزجاج أو السيراميك المقاوم للحرارة ، فإن هذه المنتجات غير مكلفة.
  

العيوب:

• تتميز الأحواض المطلية بالمينا بالتوصيل الحراري المنخفض ، لذلك يغلي الماء فيها ببطء.
• فهي حساسة للغاية للصدمة. ينفصل المينا ، وإذا حدث ذلك داخل المنتج ، فيجب التخلص منه ، حيث أن الأملاح المعدنية الضارة سوف تخترق الطعام أثناء الطهي.
• المينا في المقالي يخاف من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. نتيجة لذلك ، قد كسر.
• يمكن أن يحترق الحليب والحبوب الكثيفة في هذه المقالي.
• عند تنظيف الأحواض المطلية بالمينا ، من غير المرغوب فيه استخدام المواد الكاشطة والأحماض القوية ، حتى لا تتلف الطبقة الواقية العليا.

معايير لاختيار عموم المينا؟

إذا كنت قد تعرفت على نقاط القوة والضعف في الأحواض المطلية بالمينا ، فلا تزال تختارها ، فيجب عليك معرفة أي المقالي هي الأفضل. عند اختيار الأطباق المطلية بالمينا ، من المهم معرفة بعض ميزات إنتاجها.

جودة المينا

يوجد في قاعدة المقلاة وعاء معدني مغطى بالمينا الزجاجية. المينا عالية الجودة والمتينة لا تكون ممكنة إلا عند تطبيقها بواسطة الغمر (الغمس). في هذه الحالة ، تبقى نقاط سوداء مظلمة بالكاد ملحوظة من السحابات على السطح الخارجي للحوض. إذا قررت الشركة المصنعة الحفظ ، يتم طلاء المقلاة بالمينا عن طريق الرش. مثل هذا المينا سيكون غير متساوي ورقيق ، إنه هش للغاية وقصير الأجل.

مهم! النظر بعناية في جودة الطلاء في الضوء. يجب أن تكون هي نفسها في كل مكان.

لون المينا

لون المينا داخل الوعاء مهم أيضًا. يعتبر الداخل الأسود هو الأفضل. ألوان المينا البيضاء والأزرق الداكن والأزرق هي أيضًا آمنة. كل ما تبقى سامة.

تلف

إذا وجدت عند الفحص الدقيق أصغر شقوق أو خدش أو رقاقة داخل المقلاة ، فتخلص منها واختر أخرى. يجب ألا يتلامس الطعام مع المعدن الموجود تحت المينا. يمكن للرصاص أو الكادميوم أو المواد السامة الأخرى أن تدخل فيه ، مما سيؤدي إلى تراكم الكلى والكبد ونخاع العظام.

مهم! إذا أضرت بالمينا أثناء التشغيل - لا تندم على رميها بعيدًا. الصحة هي دائما أكثر تكلفة.

إلى محتويات ↑

أواني الألومنيوم

على الرغم من أن العديد من أحواض الألمنيوم يعتبرها "القرن الماضي" ، فإن إحداها في المزرعة لن تؤذي. في مثل هذه الأطباق ، من الأفضل غلي الحليب أو طهي عصيدة الحليب ، كما أنه من المناسب غليان النقانق أو الزلابية أو البيض بسرعة. يكفي شراء قدر صغير أو مغرفة لمثل هذه الأغراض.

المزايا:

• هذه المقالي خفيفة الوزن.
• رخيصة نسبيا.
• فهي تغلي الماء بسرعة ، مما يوفر استهلاك الغاز ، ولا يحرق عصيدة الحليب والحليب.
• إنهم متواضعون في المغادرة. من السهل أن يغسل.

العيوب:

• الميل إلى التشوه.

مهم! إذا اشتريت طرازًا حديثًا ذو قاع وجدران كثيفة ، فيمكن تجنب هذه المشكلة.

• لا ينصح بتخزين الطعام في هذه الحاويات. من الملامسة الطويلة للطعام ، يمكن أن تدخل أملاح الألومنيوم فيه ، مما يؤثر سلبًا على الكلى والكبد والجهاز العضلي الهيكلي. يمكن أيضًا إطلاق المركبات الضارة على اتصال مع المنتجات الحمضية. لذلك ، يوصى بطهي أطباق الألبان فيها (بعد الطهي ، صبها في أطباق أخرى) وغلي المنتجات شبه الجاهزة (شيء يطبخ بسرعة).
• عند تنظيف المنتج ، لا تستخدم المواد الكاشطة والكاشطة المعدنية ، وإلا فسيتم خدش السطح.
• لا يمكن استخدام هذه الأطباق على موقد كهربائي وعلى موقد الحث.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

لتحديد الشركة التي أفضل من مقلاة من هذه السبائك بشكل صحيح ، خذ بعين الاعتبار مثل هذه الشروط.

أسفل والجدران:

• عند اختيار هذا المقلاة ، لاحظ أن الجزء السفلي مسطح.
• يجب أن لا يقل سمك القاع عن 3 مم.
• سمك الجدار - من 1.5 مم.
• يجب أن يكون السطح الداخلي خاليًا من الخدش ، لأنه ينتهك سلامة فيلم الحماية للأكسيد.

غطاء

يجب أن يغطى الغطاء بإحكام على جدران المقلاة ويجب ألا يطير عندما يميل إلى 45 درجة.

مقابض

يجب أن تثبت المقابض على جدران المقلاة ، وليس ملحومة. تأكد من أنها ليست مذهلة.

إلى محتويات ↑

أواني الحديد الزهر

"مرحبا" آخر من الماضي. اليوم هم "مقيمون" نادرون في مطابخنا. للبيع ، كما أنها لا تقابلهم أبدًا. ولكن مع ذلك ، تستخدم بعض ربات البيوت بنجاح عبوات من الحديد الزهر. لذلك ، يجدر مناقشة مزاياها وعيوبها.

المزايا:

• أواني الحديد الزهر - دائم للغاية ومقاومة للأضرار الميكانيكية. عند الطهي ، يمكنك استخدام الأجهزة المعدنية بأمان.
• شدة الحديد الزهر يعطيهم الاستقرار إضافية.
• يمتص السطح الذي يسهل اختراقه الدهون والبئر ، مما سيمنع الطبق من الاحتراق.
• في هذه المقالي ، يمكنك طهي الطعام طالما أردت على الغاز أو في الفرن. يُمكنك طهي اللحم أو طهيه ، وسيتبين أن البيلاف والشواء لذيذ جدًا.
  

العيوب:

• لا يمكن استخدام هذه المقالي على أسطح الموقد الخزفية والحثية.
• يتم تسخينها لفترة طويلة ، مما يزيد من وقت الطهي.
• الأواني ثقيلة ويخاف من السقوط من ارتفاع. إذا قمت بإسقاطه ، فقد يتصدع.
• لا يمكن غسل أواني الحديد الزهر في غسالات الصحون. وبعد الغسيل باليد - من الضروري مسحه حتى لا يظهر الصدأ.
• في مثل هذه الأطباق ، لا يمكنك تخزين الطعام لفترة طويلة ، بل يمكن أن تكون أكثر قتامة.

معايير اختيار عموم الحديد الزهر

إذا كنت لا تزال ترغب في شراء قدر من الحديد المصبوب ، خاصة بالنسبة للطهي بيلاف على سبيل المثال ، فأنت بحاجة إلى معرفة معايير الاختيار:

1. يجب أن يزن وعاء سعة 3 لترات 4-4.5 كجم ، وليس أقل. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء السفلي والجدران سميكة.
2. يجب أن يكون السطح مسامي. هذه الخاصية هي التي تمنح الحديد الزهر تأثيرًا "غير لاصق".

إلى محتويات ↑

الأواني الحديثة

تحف السوق الحديثة لأواني المطبخ هي التفلون والسيراميك والمنتجات الزجاجية. لماذا هي مريحة وأي شركة أفضل من المقالي من هذا النوع؟

المقالي تفلون

هذه هي أفضل الأواني والأكثر طلبًا لأولئك الذين يحاولون طهي الأطعمة الصحية أو الغذائية باستخدام كمية قليلة من الزيت.

المزايا:

• عند الطهي ، لا يتفاعل تفلون مع الطعام ولا يمتص الروائح.
• الطعام ، عند تسخينه ، لا يلتصق بالسطح ولا يحترق ، حتى لو تم طهيه بدون زيت.
• يسخنون بسرعة ، مما يقلل من وقت الطهي.
• مناسبة لجميع المواقد باستثناء الحث.

العيوب:

• خدمة الحياة قصيرة. حتى مع المعالجة الدقيقة ، بمرور الوقت ، يصبح طلاء Teflon أرق وتلفًا. نتيجة لذلك ، يمكن للمواد المسرطنة السامة إدخال الطعام.
• لتجنب إتلاف الطلاء ، استخدم فقط ملاعق سيليكون أو خشبية.
• لا تنظف باستخدام المناشف الصلبة أو المواد الكاشطة.
• إذا كان الألمنيوم الرفيع بمثابة القاعدة تحت Teflon ، فقد تصبح الحاوية مشوهة من ارتفاع درجة الحرارة (الانحناء السفلي ، على سبيل المثال).

مهم! عند اختيار مثل هذا الطبق ، انتبه إلى سمك الطبقة السفلية والجدران والسماكة والنعومة وجودة طبقة Teflon ، وعدد الطبقات.

السيراميك الحرارية

ظهرت هذه الأواني مؤخرًا على أرفف المتاجر ، لكنها تمكنت بالفعل من كسب حب مضيفات. انهم تماما طهي اللحوم ، ويطبخ ، يحمص. أطباق تذوق تشبه تلك التي أعدتها جداتنا في الفرن.

المزايا:

• هذا وير جميل وسليم. إنها لا تخجل من الخدمة.
• انها صديقة للبيئة. السيراميك لا ينبعث منها أي مركبات ضارة. ويمكنك طهي أي أطباق - على الأقل مخلل ، على الأقل بيلاف.
• سهلة التنظيف.
• مقاومة لدرجة الحرارة العالية.يمكن استخدامها للخبز في الفرن وللطبخ في الميكروويف.
• في هذه الأطباق ، يمكنك تخزين الطبق المطبوخ لفترة طويلة.
  

العيوب:

• سعر مرتفع للغاية مقارنة بأنواع الأواني الأخرى.
• مع ارتفاع درجات الحرارة لفترة طويلة ويبرد لفترة طويلة. أطفئ التسخين تحته قبل دقائق قليلة من إعداد الأطباق.
• هشة جدا. يمكنهم صدع من تغيرات الصدمة أو درجات الحرارة.
• لا تضع على النار مفتوحة. تأكد من وضع مقسم على الموقد. عند الطهي ، لا تدع السائل يغلي.
• لا تستخدم المواد الكاشطة أو الكاشطات المعدنية أثناء التنظيف. إذا خدشت الجليد ، سيبدأ الطعام في الاحتراق.

مهم! لن تخطئ في تحديد الشركة الأفضل من قدر مصنوع من هذه المادة ، إذا اخترت منتجات بسمك سفلي 4-7 مم وجدران مماثلة عند الاختيار.

المقالي الزجاج المقاوم للحريق

هذا هو أيضا واحد من المستجدات في عالم الأواني. فيه يمكنك طهي الحساء والحبوب وجميع أنواع الأطباق الجانبية والكومبوت والأوعية المقاومة للحرارة. ولكن ، مثل أنواع الأواني الأخرى ، يحتوي الزجاج أيضًا على إيجابيات وسلبيات. قبل الركض إلى المتجر للحصول على أحدث اختراع المطبخ ، تعرّف على نفسك.

المزايا:

• هذه المقالي محايدة لأي طعام ولا تنبعث منها أي مواد ضارة في الغذاء. فهي صحية وصديقة للبيئة.
• أنها لا تشكل الحجم ، ودائع الكربون وغيرها من الودائع.
• المقالي الزجاجية سهلة الرعاية والتنظيف.
• مناسبة لجميع أنواع المواقد ، باستثناء الحث. يمكن أيضًا استخدام الأواني الزجاجية في الميكروويف وفي الفرن.
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• هذه المقالي تبدو أنيقة في المطبخ وتسعد العين عند التقديم.
• يمكنهم تخزين الأطباق المطبوخة بقدر ما تريد.

العيوب:

• يمكن أن ينكسر الزجاج المقاوم للحرارة ، مثله مثل أي نوع آخر.
• لا تحب التغييرات المفاجئة في درجة الحرارة ويمكن أن تتصدع إذا وضعت المقلاة تحت الماء البارد مباشرة بعد الطهي. تأكد أيضًا من وجود مستوى كافٍ من السوائل في الداخل - إذا غلي تمامًا ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى تلف.
• في طبق زجاجي ، لا يمكنك طهي أطباق تحتوي على بيض. يتمسكون في القاع ، حتى بالزيت. أيضا ، لا ينصحون بقليهم وخياطة الأطباق لفترة طويلة.
• إذا كان لديك موقد غاز ، فعند استخدام هذه الأداة ، يجب عليك دائمًا وضع مقسم النار على الموقد.

مهم! عند الاختيار ، فكر في جودة الزجاج نفسه - اللون الفيروزي أو المزرق ، وسيكون غياب الترهل ، والشقوق ، والخدوش ، علامة ممتازة. يجب أن يتلاءم الغطاء جيدًا مع الجدران وألا ينزلق من الوعاء عند ميله إلى 45 درجة. إعطاء الأفضلية للمصنعين الأوروبيين - تيسونا ، فايركس ، فيسمان.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

بعد مراجعة المعلومات المفيدة حول الخصائص الرئيسية لأنواع مختلفة من أواني المطبخ ، ستقرر كل ربة منزل بنفسها المقلاة الأفضل اختيارها. الشيء الرئيسي عند الشراء ، توخي الحذر ولا تفوت هذه العيوب ، لأنه ليس فقط حياة عمومتك ، ولكن أيضًا صحة أسرتك تعتمد عليها.