Суши у дома стъпка по стъпка 🥝 готвене, стъпка по стъпка снимка

Суши е традиционна японска кухня, приготвена от ориз и различни морски дарове, зеленчуци, подправки. Това ястие има безброй рецепти. Рулцата са богати на протеини и мастни киселини. В допълнение към предимствата, тяхното необичайно представяне на специални ястия винаги очарова: в отделни купички се сервират авокадо, джинджифил и лимон, а цялата тази красота се предлага със специални пръчици. И целият процес се превръща в истински ритуал. В Япония дори тийнейджър може да готви вкусни рулца с различни пълнежи. Нека опитаме и ние готвим и въртим тези мистериозни суши. И ако нямате специален килим под ръка, няма значение, ще намерим как да го заменим. Преди да започнете да изяснявате въпроса как правилно да направите рулца у дома без килим, помислете за основните съставки на това ястие.

към съдържание ↑

Продукти за суши

Преди да започнете прекрасния творчески процес, трябва да съберете всичко, от което ще създадете своя кулинарен шедьовър. Такива продукти и предмети ще ви бъдат полезни.

Оризов оцет или су

За приготвяне на суши е по-добре да използвате японски оцет, наречен „су“. Такъв оцет има вкус на сладък, лек.

Важно! Фалшив продукт с ниско качество може да развали целия вкус на ястието, затова се опитайте да закупите висококачествен оригинален оцет.

уасаби

Ако е възможно, изберете уасаби на прах, той е много лесен за приготвяне - просто го смесете с вода и след 10 минути ще бъде готов за употреба.

Важно! В пастообразно готово уасаби, като правило, съдържа много излишна химия и консерванти за безопасността на продукта.

Norit

Нори е японски водорасли, те се продават или под формата на цели листове, или нарязани на тънки ивици.

Важно! Колкото по-тъмен е норият, толкова по-изразен е ароматът им.

Гари

Това е просто маринован джинджифил, който ще помогне за освежаване на устната кухина и неутрализиране на вкуса на предишни ястия.

Важно! Белият джинджифил има по-мек вкус, а розовият - по-пикантен.

Соев сос

Рулцата се ядат, като ги потапяте в соев сос. Придава на ястието по-сочен и мек вкус. Висококачественият сос се приготвя без използването на ароматизатори и багрила, чрез естествена ферментация.

Важно! Опитайте се да купувате сос в стъклени буркани, тъй като ароматът, вкусът и полезните свойства на продукта не се съхраняват в пластмасова или пластмасова опаковка.

Други съставки

Можете да го използвате и за приготвяне на това ястие, мазаго - летящ рибен хайвер, който се използва за украса. Подходящ хайвер от сьомга, японска майонеза с по-мек и по-сладък вкус, както и краставици, ракови пръчици, сирене, авокадо.

Прочетете повече за нашия подробен преглед за популярни домашни суши гарнитури.

Макис

Това е специална постелка, която помага да се търкаля рулото, без да се нарушава целостта на конструкцията. Но можете да направите суши без такъв килим. Ще поговорим за това по-долу.

към съдържание ↑

Готвене на ориз

Това е основният компонент на всяко суши. Най-трудното при правенето на рулца е правенето на перфектен ориз, така че да не се руши, но да не е прекалено лепкав.

Важно! Ако готвите за първи път, тогава има смисъл да купите готов продукт в специализиран магазин. Ако сте решени да направите всичко сами, тогава купете ориз за суши с къси и кръгли зърна.Дългият ориз няма да работи, тъй като е много сух и няма да можете да направите кифличка от него или да увиете пълнежа в такъв ориз, тоест да направите суши без постелка.

Как да го обработим?

1. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра. Ако не е добре измита, тогава по време на готвене ще бъде покрита с лепкаво нишесте.
2. Изцедете водата и я стиснете силно с ръце за няколко секунди.
3. Напълнете с вода, повторете процедурата няколко пъти.
4. В Япония използват специални котлони за ориз, които излагат специална програма. Ще трябва да работим усилено. Сложете ориза в дълбок тиган и изсипете вода в съотношение 1 към 1,5.
5. След известно време водата ще се абсорбира в ориза, на повърхността му ще се появят малки дупки.
6. Махнете тигана от котлона и без да сваляте капака, настоявайте 15 минути.
7. Смесете 3 супени лъжици оризов винен оцет, 2 супени лъжици захар, 0,5 чаена лъжичка сол до гладкост. Добавете тази смес към варения ориз и разбъркайте добре.

към съдържание ↑

Как се правят рула?

За да направите ролки, ще ви е необходима бамбукова постелка - Makisu. Но какво да направите, ако не е под ръка, отколкото да замените килимче за суши у дома? Обмислете всички възможни варианти.

Кърпа

Можете да използвате дебела кърпа. Той е толкова гъвкав, че ви позволява да формирате оризови рулца без много усилия. Просто го увийте, преди да използвате прилепващо фолио, за да не се замърси.

И така, как да направите ролки у дома без килим?

• Сгънете нори лист наполовина и изрежете с ножица. Поставете едната половина от нори на кърпата с лъскавата страна надолу. Грубата страна трябва да е отгоре.
• Навлажнете ръцете си във вода, в която е разтворен оцетът.
• Вземете 4 супени лъжици ориз и разпределете ориза по цялата повърхност на нори.
• Оставяме свободна лента от горния ръб на около 1 см, а от долния - 0,5 см.

Важно! Не забравяйте постоянно да мокрите ръцете си, така че оризът да се разпределя равномерно. Височината на оризовия слой трябва да бъде около 7 мм.

• Сложете плънката отгоре. Тя може да бъде риба или можете да използвате нещо друго самостоятелно.
• Необходимо е да завъртите леко, да навиете ролката с кърпа.
• Нарежете го равномерно на пръстени.

Важно! Използвайте добре наточен нож и го навлажнете преди всяко рязане. Така оризът няма да се придържа към острието.

Прилепващ филм:

1. Можете да поставите нори върху прилепнал филм.
2. Когато се образува заготовката за суши, увийте листа, докато отстранявате филма.
3. След това, използвайки широк нож или точилка, придайте на детайла правоъгълна форма.

Разбира се, може да не получите перфектно опаковани рулца, но определено няма да повлияе на техния вкус.

Често обичате да експериментирате с домашно приготвена храна? Има още много идеи, които споделихме с вас в статията за справка. Кликнете и прочетете интересни рецепти за ролки от пита хляб.

Изработка на специален килим за направяне на сам

Можете да си направите сам мат за суши. За това се нуждаете от фолио. Нарежете няколко листа фолио и ги сгънете заедно. Трябва да получите един дебел лист. Домашната постелка е готова!

Разточете суши по начина, по който го правите с постелка.

Не използваме никакви допълнителни устройства

Какво друго може да замени килим за суши у дома? - Можете да завъртите ролката само на ръка, без допълнителни устройства.

Винаги е най-бюджетният и достъпен вариант. Основното нещо е да натиснете по-силно, подправяйки пълнежа малко, за да не изпадне оризът. Трябва да навлажнете малко нори с вода, след това да изложите пълнежа и да навиете рулото.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Както можете да видите, дори такъв сложен процес, като приготвянето на суши, може да се научи и изобщо не е необходимо да отидете в историческата родина на това ястие. Разбира се, няма да успеете да направите такива рулца, тъй като в идеалния случай те трябва да са в съответствие с всички традиции, но определено ще се окаже, че ще разнообразите домашния си хранителен режим с интересна и вкусна храна!