Коя компания е по-добра от саксиите от неръждаема стомана?

Веднъж на няколко години домакините актуализират своите кухненски прибори, включително саксии. В момента производителите предлагат толкова широка гама от тези продукти, че е лесно да се объркате: коя компания е по-добра от тиган от неръждаема стомана? Или може би се отдалечете от класиката и купете чаша? Да, и как да изберем същия този тиган?

Всеки знае, че вкусът на готвено ястие, неговата безопасност за здравето, времето за готвене и много по-пряко зависи от това, в което е било приготвено. За да закупите подходящите ястия, трябва да се въоръжите със знания в тази област. Нашата статия ще ви помогне в това най-пълно.

към съдържание ↑

Как да изберем тиган? Критерии за избор

Пристигайки в магазина за нов „кухненски помощник“, трябва да се ръководите не само от красотата на цветята отстрани на тигана, но и от характеристиките на материала, от който е направен. И също така обърнете значително внимание на други важни аспекти. Именно за тях ще обсъдим по-късно.

Тип табела

Когато купувате, първо, пристъпете към печката или плота, който имате:

• За газова печка са подходящи всички видове съдове, с изключение на стъклени и керамични.
• За електрически - подходящо е всичко, освен алуминиевите съдове.
• За стъклокерамичен плот - стоманени, стъклени и други видове съдове, с изключение на чугун. Основното е, че дъното им е идеално плоско и кръгло, с дебелина най-малко 3 мм.
• за индукционна печка - тигани с дебело стоманено дъно.
  

обем

Не забравяйте да вземете предвид необходимото количество, преди да решите кои тигани са най-добри - емайлирани или неръждаеми:

• Ако готвите супи, гарнитури и компоти за голямо семейство, тогава това трябва да е тиган с 3 или повече литра.
• За зърнени храни, сосове и зеленчуци ще се побере по-малък съд.
• И ако трябва да сварите мляко за бебето, тогава е достатъчно да закупите малка алуминиева кофа.

Обхват на употреба

Решете целта, за която купувате тенджера, за да разберете сами кои тенджери са по-добри - емайлирана или неръждаема стомана или може би чугун или стъкло:

• За дълга яхния най-добре е тиган с чугун.
• За печене във фурната - керамика.
• Ако предпочитате да готвите с минимум олио, тогава вашият вариант е тиган с тефлоново покритие.

Важно! Струва си да се отбележи, че е нерационално да купувате комплект саксии. По-добре е да вземете няколко продукта от различни материали.

Както можете да видите, има много възможности за такива ястия. И за да направите правилния избор, първо трябва да проучите подробно всички видове съдове, техните плюсове и минуси.

към съдържание ↑

Тиган от неръждаема стомана

Сега пазарът е пълен с всякакви съдове от неръждаема стомана. Те ни привличат с блясъка на стоманените, стилни прозрачни корици. Известни готвачи в кулинарни програми подготвят своите шедьоври в тях, а не в емайлирани тенджери с макове отстрани.

предимства:

• Тези продукти не отделят вредни вещества в храната, поради което се считат за силно екологични.
• В тях можете да готвите и задушавате всичко. Можете също да пържите, но гювечите се справят с тази функция малко по-зле.
• Лесно се мият след готвене и не се страхуват от контакт с метални прибори (лъжички, лъжици).
• Поради лъскавите стени, тези тигани дават по-малко топлина на околната среда и поддържат храната гореща по-дълго.
• Когато се използват, тези тигани не се деформират и не реагират по никакъв начин на температурните промени.
• Ако тиганът е направен с високо качество, тогава храната в него се затопля равномерно и не гори.
• Подходящ за всички видове плочи.

недостатъци:

• Храната не може да се съхранява в тези тигани за дълго време.
• Не се препоръчва да почиствате неръждаемите инструменти с абразивни продукти, в противен случай на повърхността ще се появят драскотини.

Важно! Дори ако внимателно почиствате такива тигани, с течение на времето блясъкът на стоманата все още ще избледнее.

• По стените на саксиите от неръждаема стомана могат да се появят постоянни тъмни петна от силни солни разтвори.
• Струва си внимателно да следите нивото на течността в предстоящото ястие. Ако водата заври и тиганът се прегрява, тогава ще останат жълти петна, от които е много трудно да се отървете.
• Не се препоръчва използването на такива съдове за готвене във фурни.
• За мнозина съществен недостатък на такива прибори е високата им цена.

Как да изберем тиган от неръждаема стомана?

Ако сте претеглили плюсовете и минусите и сте решили да купите неръждаема стомана, тогава трябва да знаете как да изберете тиган.

Опции и външен вид

Отивайки за нов тиган, не бъдете много мързеливи, за да вземете обикновен владетел. За да разберете коя компания е по-добра от тиган от неръждаема стомана, направете следното:

• Когато инспектирате продукта, измервайте стените. Те не трябва да са по-тънки от 0,5 мм.
• Повърхността трябва да е гладка и сияйна.
• Използвайте линийка, за да измерите дебелината на дъното. Не може да бъде по-малко от 3 мм.

Важно! Колкото по-дебело е дъното на тигана, толкова по-добре.

• В идеалния случай дъното на чиниите трябва да бъде тройно: между слоевете започна да се поставя слой от алуминий, бронз или мед. Това гарантира равномерно нагряване. Така храната няма да изгори.
• Възможно е да има шев между стените и дъното. Погледнете внимателно разстоянието. Никога не трябва да бъде.

маркиране

Намерете маркировката на стоманата, за да видите коя компания е по-добра от съдовете от неръждаема стомана. По правило той се поставя на дъното на продукта или върху опаковката. Маркировъчните номера показват съотношението на хром и никел в металната сплав. Медицинската стомана се счита за най-добрата, което се обозначава с числата 18/10. Може да има обозначения 08/13, 12/13 или 12/18, но те не са най-добрите показатели.

Дръжки и капак на тигана:

• Струва си да разгледате химикалките с продукти. Те трябва да бъдат здраво закрепени към стените и да не се залитат.

Важно! Много е удобно, ако дръжките са покрити с термоустойчив силикон.

• Капакът трябва да се прилепва плътно към страните и да има отвор за изпускане на пара.

Марката

Обърнете внимание на производителя на тигана. Добрите производители са:

• TEFAL;
• Телето;
• BERGHOFF;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Визнер;
• Solinger.

Продуктите на тези марки се произвеждат в Европа.

От домашни похвали ТМ „Катюша”, ТМ „Гурме”.

Важно! Опитайте се да купите саксия не на пазара, тъй като често има китайски фалшификати, на които маркировката не съответства на реалността. По-добре е да купувате ястия в специализиран магазин или на официалния уебсайт на производителя.

Имайки предвид всички препоръки, знаейки как да изберете тиган от неръждаема стомана и коя компания е по-добра, можете да си купите помощник от неръждаема стомана в продължение на много години.

към съдържание ↑

Емайл тигани

Емайлираните съдове са доста голям конкурент на други видове подобни продукти. Те са се настанили дълго и здраво в нашите кухни още от съветските времена. И досега емайлирани саксии на рафтовете на магазините изумяват въображението ни с разнообразие от цветове и шарки. Разбира се, от вас зависи да решите кои саксии са по-добри: емайлирани или неръждаема стомана. Но ако предпочитате тенджера със сладки царевични краставички отстрани, тогава проверете плюсовете и минусите на тази съдове за готвене.

предимства:

• Зрелищен и сладък външен вид. Емайлирани саксии могат да бъдат съчетани с всеки кухненски интериор. Те изглеждат красиви, когато се сервират на масата.
• Те могат да приготвят всякакви ястия - супи, зърнени храни, гарнитури. Емайлът е неутрален към всички видове храни, киселини, сол и не отделя вредни вещества по време на готвене.
• Те могат да съхраняват храна, така че тези тигани могат да бъдат причислени към екологично чисти.
• Когато се използват, саксиите не се деформират.
• Емайловите тигани се почистват перфектно с течни почистващи препарати.
• Подходящ за всички печки с изключение на индукционните.
• Бюджетна цена. В сравнение с новите продукти, изработени от стъкло или огнеупорна керамика, тези продукти са евтини.
  

недостатъци:

• Емайлираните тигани имат ниска топлопроводимост, така че водата в тях кипи бавно.
• Те са много чувствителни към шок. Емайлът се откъсва и ако това се случи вътре в продукта, той ще трябва да бъде изхвърлен, тъй като вредните метални соли ще проникнат в храната по време на готвене.
• Емайлът в тигани се страхува от резки промени в температурата. В резултат на това може да се напука.
• В тези тигани могат да изгорят мляко и гъсти зърнени храни.
• При почистване на емайлирани тигани е нежелателно да се използват абразиви и силни киселини, за да не се повреди горния защитен слой.

Критерии за избор на емайлиран тиган?

Ако вие, след като сте се запознали със силните и слабите страни на емайлираните тигани, все пак сте ги избрали, трябва да разберете кои тигани са най-добрите. При избора на емайлирани ястия е важно да знаете някои особености на неговото производство.

Качество на емайла

В основата на тигана има метална купа, която е покрита със стъклен емайл. Висококачественият и издръжлив емайл е възможен само при нанасяне (потапяне). В този случай едва забележими 2-3 тъмни точки от крепежните елементи остават на външната повърхност на тигана. Ако производителят реши да спести, тогава тиганът е покрит с емайл чрез пръскане. Такъв емайл ще бъде неравен и тънък, той е много крехък и краткотраен.

Важно! Внимателно обмислете качеството на покритието на светлината. Тя трябва да е еднаква навсякъде.

Цвят на емайла

Цветът на емайла вътре в саксията също има значение. Черното вътре се счита за най-доброто. Бели, кремави, сиво-сини и сини емайлови цветове също са безопасни. Всички останали са токсични.

щета

Ако при внимателна проверка откриете и най-малката пукнатина, драскотина или струпване вътре в тигана, изхвърлете я и изберете друга. Храната не трябва да влиза в контакт с метал, който е под емайла. В него могат да попаднат олово, кадмий или други токсични вещества, които, натрупвайки се в организма, ще навредят на бъбреците, черния дроб и костния мозък.

Важно! Ако по време на работа повредите емайла - не съжалявайте, че го изхвърляте. Здравето винаги е по-скъпо.

към съдържание ↑

Алуминиеви съдове

Въпреки че мнозина алуминиеви тигани се считат за "миналия век", наличието на една от тях във фермата няма да навреди. В такива ястия е най-добре да се вари мляко, да се готви млечна каша, удобно е бързо да сварите колбаси, кнедли или яйца. Достатъчно е да закупите малка тенджера или черпак за такива цели.

предимства:

• Тези тигани са с леко тегло.
• Сравнително евтино.
• Те бързо кипят вода, което спестява разхода на газ, не изгаря млякото и млечната каша.
• Те са непретенциозни в напускането. Лесно се мие.

недостатъци:

• Склонност към деформация.

Важно! Ако закупите модерен модел с дебело дъно и стени, тогава този проблем може да бъде избегнат.

• Не се препоръчва да съхранявате храна в тези контейнери. От дълъг контакт с храната алуминиевите соли могат да влязат в нея, които влияят неблагоприятно на бъбреците, черния дроб и опорно-двигателния апарат. Вредните съединения могат да се отделят и при контакт с кисели продукти. Затова се препоръчва да се готвят млечни ястия в тях (след готвене ги изсипете в други ястия) и варете полуфабрикати (нещо, което бързо се готви).
• Когато почиствате продукта, не използвайте абразиви и метални стъргалки, в противен случай повърхността ще бъде надраскана.
• Такива съдове не могат да се използват на електрическа печка и на индукционна печка.

Какво да търсите при покупка?

За да определите правилно коя компания е по-добра от тиган от тази сплав, помислете за такива условия.

Дъно и стени:

• Когато избирате тази тава, обърнете внимание, че дъното е плоско.
• Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 3 мм.
• Дебелина на стената - от 1,5 мм.
• Вътрешната повърхност трябва да е без драскотини, тъй като те нарушават целостта на оксидния защитен филм.

капак

Капакът трябва да приляга плътно към стените на тигана и не трябва да отлита, когато е наклонен до 45 градуса.

дръжки

Дръжките трябва да бъдат закрепени с болтове към стените на тигана, а не да бъдат заварени. Проверете дали те не залитат.

към съдържание ↑

Чугунени саксии

Поредното „здравей“ от миналото. Днес те са доста редки „жители” на нашите кухни. В продажба те също почти никога не се срещат. Но въпреки това някои домакини успешно използват чугунени съдове. Затова си струва да обсъдим техните предимства и недостатъци.

Предимства:

• Тенджери от чугун - доста издръжливи и устойчиви на механични повреди. Когато готвите, можете безопасно да използвате метални уреди.
• Тежестта на чугуна им дава допълнителна стабилност.
• Порестата повърхност абсорбира добре мазнините и маслото, което ще предотврати изгарянето на ястието.
• В тези тигани можете да готвите толкова дълго, колкото искате на газ или във фурната. Можете да задушите или оставете да къкри месо, а пилафът и печеното ще се окажат особено вкусни.
  

недостатъци:

• Тези тигани не могат да се използват върху керамични и индукционни плотове.
• Загряват дълго време, което увеличава времето за готвене.
• Саксиите са тежки и се страхуват да не паднат от височина. Ако го изпуснете, той може да се напука.
• Чугунените съдове не могат да се мият в съдомиялни машини. И след измиване на ръка - необходимо е да го избършете на сухо, за да не се появи ръжда.
• В такива ястия не можете да съхранявате храна дълго време, тя може да потъмнее.

Критерии за избор на чугун

Ако все пак решите да закупите тенджера от чугун, особено за готвене на пилаф например, тогава трябва да знаете критериите за подбор:

1. Тенджера от 3 литра трябва да тежи 4-4,5 кг, не по-малко. В този случай дъното и стените трябва да са дебели.
2. Повърхността трябва да е пореста. Именно това свойство дава на чугуна ефект „незалепващ”.

към съдържание ↑

Модерни саксии

Новости в съвременния пазар на кухненски съдове са тефлонови, керамични, стъклени изделия. Защо са удобни и коя компания е по-добра от тигани от този тип?

Тефлонови тигани

Това са най-добрите саксии и най-търсените за тези, които се опитват да приготвят здравословни или диетични храни, използвайки минимално количество масло.

предимства:

• При готвене тефлонът не реагира с храната и не абсорбира миризми.
• Храната, когато се нагрява, не се придържа към повърхността и не изгаря, дори ако е приготвена без масло.
• Загряват се бързо, което намалява времето за готвене.
• Подходящ за всички печки с изключение на индукционните.

недостатъци:

• Кратък експлоатационен живот Дори при внимателно боравене с течение на времето тефлоновото покритие става по-тънко и повредено. В резултат на това токсичните канцерогени могат да влязат в храната.
• За да не повредите покритието, използвайте само силиконови или дървени шпатули.
• Не почиствайте с твърди кърпи или абразиви.
• Ако тънък алуминий служи като основа под тефлон, тогава контейнерът може да се деформира от прегряване (долния завой, например).

Важно! Когато избирате такова ястие, обърнете внимание на дебелината на дъното, стените, дебелината, гладкостта и качеството на тефлоновото покритие, броя на слоевете.

Огнеупорна керамика

Такива саксии наскоро се появиха на рафтовете на магазините, но вече успяха да спечелят любовта на стюардесите. Те перфектно готвят месо, яхнии, печени. Ястията на вкус приличат на тези, които нашите баби приготвяха във фурната.

предимства:

• Тази посуда е красива и здрава. Не се срамува да служи.
• Той е екологично чист. Керамиката не отделя вредни съединения. И можете да готвите всякакви ястия - поне туршия, поне пилаф.
• Лесно се почиства.
• Устойчив на висока температура.Те могат да се използват за печене във фурната и за готвене в микровълновата.
• В такива ястия можете да съхранявате готвеното ястие за дълго време.
  

недостатъци:

• Доста висока цена в сравнение с други видове съдове.
• Загрява дълго време и се охлажда за дълго време. Изключете отоплението под него няколко минути преди ястията да са готови.
• Много крехка. Те могат да се напукат от шок или температурни промени.
• Не подлагайте на открит огън. Не забравяйте да поставите разделител върху горелката. Когато готвите, не оставяйте течността да ври.
• Не използвайте абразиви или метални стъргалки по време на почистване. Ако надраскате черешката, храната ще започне да гори.

Важно! Няма да сбъркате коя фирма е по-добра от саксия, изработена от този материал, ако изберете продукти с дебелина на дъното 4-7 мм и подобни стени при избора.

Огнеупорни стъклени тигани

Това е и една от новостите в света на саксиите. В него можете да готвите супи, зърнени храни, всякакви гарнитури, компоти и гювечи. Но като другите видове съдове, стъклото също има своите плюсове и минуси. Преди да изтичате до магазина за най-новото кухненско изобретение, запознайте се с тях.

Предимства:

• Тези тигани са неутрални към всяка храна и не отделят вредни вещества в храната. Те са хигиенични и екологични.
• Те не образуват мащаб, въглеродни отлагания и други находища.
• Стъклените тигани са доста лесни за грижи и почистване.
• Подходящ за всички видове печки, с изключение на индукционните. Стъклените съдове могат да се използват и в микровълновата печка и във фурната.
• Те могат да се мият в съдомиялната машина.
• Тези тигани изглеждат стилни в кухнята и радват окото при сервиране.
• Те могат да съхраняват готвени ястия, колкото желаете.

недостатъци:

• Огнеупорно стъкло, като всяко друго, може да се счупи от удар.
• Не харесва резки промени в температурата и може да се напука, ако веднага след готвене поставите тигана под студена вода. Също така се уверете, че вътре има достатъчно ниво на течност - ако тя кипи напълно, това също ще доведе до повреда.
• В стъклен съд не можете да готвите ястия, съдържащи яйца. Те залепват на дъното, дори и с масло. Също така, те не препоръчват пържене в тях и задушаване на ястия дълго време.
• Ако имате газова печка, тогава когато използвате тази посуда, винаги трябва да поставите разделител на огъня върху горелката.

Важно! Когато избирате, помислете за качеството на самата чаша - тюркоазен или синкав цвят, отсъствието на провисване, пукнатини, драскотини, ще бъде отличен знак. Капакът трябва да приляга добре към стените и да не се плъзга от съда, когато е наклонен на 45 градуса. Дайте предпочитание на европейските производители - Tissona, Firex, Fissman.

към съдържание ↑

Запасни кадри

След като прегледа полезната информация за основните характеристики на различните видове кухненски прибори, всяка домакиня сама ще реши кой тиган да избере най-добре. Основното нещо, когато купувате, бъдете внимателни и не пропускайте дефектите, защото от това зависи не само животът на вашия тиган, но и здравето на вашето семейство.