Kuri įmonė yra geresnė už nerūdijančio plieno puodus?

Kartą per keletą metų namų šeimininkės atnaujina savo virtuvės reikmenis, įskaitant puodus. Šiuo metu gamintojai siūlo tokį platų šių gaminių asortimentą, kad nesunku susipainioti: kuri įmonė yra geresnė už nerūdijančio plieno keptuvę? O gal atsitraukite nuo klasikos ir nusipirkite stiklinę? Taip, ir kaip pasirinkti tą pačią keptuvę?

Visi žino, kad paruošto patiekalo skonis, jo sauga sveikatai, kepimo laikas ir daug daugiau tiesiogiai priklauso nuo to, kuo jis buvo gaminamas. Norėdami nusipirkti tinkamus patiekalus, turite apsiginkluoti šios srities žiniomis. Mūsų straipsnis jums visa tai padės.

į turinį ↑

Kaip išsirinkti puodą? Atrankos kriterijai

Atvykę į parduotuvę norėdami įsigyti naują „virtuvės padėjėją“, turite vadovautis ne tik gėlių grožiu, esančiu keptuvės šonuose, bet ir atsižvelgiant į medžiagos, iš kurios ji pagaminta, savybes. Taip pat atkreipkite nemažą dėmesį į kitus svarbius aspektus. Būtent apie juos mes aptarsime vėliau.

Plokštės tipas

Pirkdami pirmiausia naudokitės virykle ar virykle, kurią turite:

• Dujinei viryklei tinka visų tipų puodai, išskyrus stiklinius ir keramikinius.
• Elektriniams - tinka viskas, išskyrus aliuminio puodus.
• Stiklo-keramikos viryklei - plieno, stiklo ir kitų rūšių puodų, išskyrus ketaus. Svarbiausia, kad jų dugnas būtų idealiai lygus ir apvalus, kurio storis ne mažesnis kaip 3 mm.
• Už indukcinė viryklė - keptuvės su storu plieniniu dugnu.
  

Tomas

Prieš nuspręsdami, kurios keptuvės yra geriausios - emaliuotos ar nerūdijančios, būtinai apsvarstykite reikalingą kiekį:

• Jei kepsite sriubas, šoninius patiekalus ir kompotus gausiai šeimai, tai turėtų būti 3 ar daugiau litrų keptuvė.
• Grūdams, padažams ir daržovėms tilps mažesnė talpykla.
• O jei kūdikiui reikia užvirti pieną, tada pakanka įsigyti nedidelį aliuminio kibirą.

Taikymo sritis

Nuspręskite, kokiu tikslu perkate puodą, kad galėtumėte patys suprasti, kurie puodai yra geresni - emaliuotas ar nerūdijantis plienas, o gal ketaus ar stiklas:

• Ilgam troškinimui geriausia naudoti ketaus keptuvę.
• Kepimui orkaitėje - keramikos.
• Jei jums labiau patinka kepti su kuo mažiau aliejaus, tuomet jūsų pasirinkimas yra keptuvė, padengta teflonu.

Svarbu! Verta paminėti, kad neracionalu pirkti puodų rinkinį. Geriau pasiimti kelis produktus iš skirtingų medžiagų.

Kaip matote, tokių patiekalų variantų yra labai daug. Ir kad padarytumėte teisingą pasirinkimą, pirmiausia turite nuodugniai ištirti visų rūšių vazonus, jų privalumus ir trūkumus.

į turinį ↑

Nerūdijančio plieno keptuvė

Dabar rinkoje pilna įvairių nerūdijančio plieno puodų. Jie pritraukia mus iš plieno, stilingų, skaidrių dangtelių. Garsūs kulinarijos programų virėjai ruošia savo šedevrus juose, o ne emaliuotuose puoduose su aguonomis šonuose.

Privalumai:

• Šie produktai neišskiria kenksmingų medžiagų maiste, todėl laikomi labai ekologiškais.
• Juose galite virti ir troškinti bet ką. Taip pat galite kepti, tačiau paplotėliai šią funkciją atlieka šiek tiek blogiau.
• Po virimo jie lengvai nuplaunami ir nebijo kontakto su metaliniais stalo įrankiais (šaukštais, šaukštais).
• Dėl blizgančių sienų šios keptuvės suteikia mažiau šilumos aplinkai ir ilgiau išlaiko maistą karštą.
• Kai šios keptuvės naudojamos, jos nedeformuojasi ir niekaip nereaguoja į temperatūros pokyčius.
• Jei keptuvė pagaminta aukštos kokybės, tada joje esantis maistas sušyla tolygiai ir nedega.
• Tinka visų tipų plokštelėms.

Trūkumai:

• Maisto negalima ilgą laiką laikyti šiose keptuvėse.
• Nerekomenduojama valyti nerūdijančių prietaisų abrazyviniais produktais, kitaip ant paviršiaus atsiras įbrėžimų.

Svarbu! Net atidžiai valydami tokias keptuves, laikui bėgant plieno blizgesys vis tiek išnyks.

• Ant nerūdijančio plieno puodų sienelių gali atsirasti nuolatinės tamsios dėmės, atsirandančios dėl stipraus druskos tirpalo.
• Verta atidžiai stebėti skysčio lygį būsimame inde. Jei vanduo verda ir keptuvė perkaista, tada liks geltonos dėmės, kurių labai sunku atsikratyti.
• Nerekomenduojama tokių puodų naudoti kepimui orkaitėse.
• Daugeliui didelis tokių indų trūkumas yra jų brangumas.

Kaip išsirinkti nerūdijančio plieno keptuvę?

Jei pasvėrėte pranašumus ir trūkumus ir nusprendėte nusipirkti nerūdijantį plieną, tuomet turite žinoti, kaip išsirinkti keptuvę.

Parinktys ir išvaizda

Eidami į naują keptuvę, nebūkite per daug tingūs, kad atsineštumėte įprastą liniuotę. Norėdami suprasti, kuri įmonė yra geriau už nerūdijančio plieno keptuvę, atlikite šiuos veiksmus:

• Tikrindami gaminį, išmatuokite sienas. Jie neturėtų būti plonesni kaip 0,5 mm.
• Paviršius turėtų būti lygus ir spinduliuojantis.
• Norėdami išmatuoti dugno storį, naudokite liniuotę. Jis negali būti mažesnis kaip 3 mm.

Svarbu! Kuo storesnis keptuvės dugnas, tuo geriau.

• Idealiu atveju indų dugnas turėtų būti trigubas: tarp sluoksnių pradėjo dėti sluoksnį aliuminio, bronzos ar vario. Tai užtikrina vienodą šildymą. Taigi maistas nesudegins.
• Tarp sienų ir dugno gali būti siūlė. Atidžiai apžiūrėkite klirensą. To niekada neturėtų būti.

Žymėjimas

Raskite plieno ženklinimą ir sužinokite, kuri įmonė yra geresnė už nerūdijančio plieno puodus. Paprastai jis dedamas gaminio apačioje arba ant pakuotės. Ženklinimo numeriai rodo chromo ir nikelio santykį metalo lydinyje. Geriausiu laikomas medicininis plienas, kurį nurodo skaičiai 18/10. Gali būti žymėjimas 08/13, 12/13 arba 12/18, tačiau jie nėra geriausi rodikliai.

Rankenos ir keptuvės dangtis:

• Verta pažvelgti į gaminio rašiklius. Jie turėtų būti tvirtai pritvirtinti prie sienų ir nesikišti.

Svarbu! Labai patogu, jei rankenos yra padengtos karščiui atspariu silikonu.

• Dangtis turėtų tvirtai priglusti prie šonų ir turėti angą, kad garai galėtų išeiti.

Prekės ženklas

Atkreipkite dėmesį į keptuvės gamintoją. Geri gamintojai yra:

• Tefal;
• Veršelis;
• Berghoffas;
• Kaiserhoffas;
• Rondoll;
• Vinzeris;
• Solingeris.

Šių prekės ženklų produktai yra gaminami Europoje.

Iš vidaus pagyrų TM „Katyusha“, TM „Gurmanai“.

Svarbu! Pabandykite nusipirkti puodą ne rinkoje, nes dažnai yra kinų klastotės, ant kurių ženklinimas neatitinka tikrovės. Indus geriau pirkti specializuotoje parduotuvėje arba oficialioje gamintojo svetainėje.

Atsižvelgdami į visas rekomendacijas, žinodami, kaip pasirinkti nerūdijančio plieno keptuvę ir kuri įmonė yra geresnė, galite įsigyti nerūdijančio plieno asistentą ilgus metus.

į turinį ↑

Emalio keptuvės

Puodai su emaliu yra gana didelis konkurentas kitų rūšių panašiems gaminiams. Jie jau seniai ir tvirtai įsikūrė mūsų virtuvėse nuo sovietmečio. Ir iki šiol emaliuoti puodai parduotuvių lentynose stebina mūsų vaizduotę įvairiausiomis spalvomis ir raštais. Žinoma, jūs turite nuspręsti, kurie puodai yra geresni: emaliuotas ar nerūdijantis plienas. Bet jei jums labiau patinka puodas, kurio šonuose yra mielos rugiagėlės, tada patikrinkite šio patiekalo privalumus ir trūkumus.

Privalumai:

• Įspūdinga ir miela išvaizda. Emaliuotus puodus galima derinti prie bet kokio virtuvės interjero. Jie gražiai atrodo, kai patiekiami ant stalo.
• Jie gali gaminti bet kokius patiekalus - sriubas, kruopas, garnyrą. Emalis yra neutralus visų tipų maistui, rūgštims, druskai ir virimo metu neišskiria kenksmingų medžiagų.
• Jie gali laikyti maistą, todėl šias keptuves galima priskirti prie ekologiškų.
• Kai jie naudojami, puodai nėra deformuoti.
• Emalio formos keptuvės puikiai išvalomos skystais plovikliais.
• Tinka visoms krosnims, išskyrus indukcines.
• Biudžeto kaina. Palyginti su naujais stiklo ar ugniai atsparios keramikos gaminiais, šie gaminiai yra nebrangūs.
  

Trūkumai:

• Emaliuotos keptuvės turi mažą šilumos laidumą, todėl vanduo jose verda lėtai.
• Jie yra labai jautrūs šokui. Emalis nutrūksta, o jei taip atsitiks gaminio viduje, jį teks mesti, nes virimo metu į maistą prasiskverbs kenksmingų metalų druskos.
• Emaliai keptuvėse bijo staigių temperatūros pokyčių. Dėl to jis gali įtrūkti.
• Šiose keptuvėse gali degti pienas ir stori grūdai.
• Valant emaliuotas keptuves, nepageidautina naudoti abrazyvus ir stiprias rūgštis, kad nepažeistumėte viršutinio apsauginio sluoksnio.

Emaliuotos keptuvės pasirinkimo kriterijai?

Jei vis dėlto susipažinote su emaliuotų keptuvių stipriosiomis ir silpnosiomis pusėmis, vis tiek jas pasirinkote, turėtumėte išsiaiškinti, kurios keptuvės yra geriausios. Renkantis emaliuotus patiekalus, svarbu žinoti kai kurias jo gaminimo ypatybes.

Emalio kokybė

Keptuvės gale yra metalinis dubuo, uždengtas stikline emaliu. Kokybiškas ir patvarus emalis yra įmanomas tik panardinant (panardinant). Tokiu atveju ant išorinio keptuvės paviršiaus lieka vos pastebimi 2-3 tamsūs taškai nuo tvirtinimo detalių. Jei gamintojas nusprendė sutaupyti, tada keptuvė yra padengta emaliu purškiant. Toks emalis bus nelygus ir plonas, labai trapus ir trumpalaikis.

Svarbu! Atidžiai apsvarstykite dangos kokybę šviesoje. Visur ji turėtų būti vienoda.

Emalio spalva

Pušies emalio spalva taip pat svarbi. Juodas vidus laikomas geriausiu. Balta, kreminė, pilkai mėlyna ir mėlyna emalio spalvos taip pat yra saugios. Visos kitos yra toksiškos.

Žala

Jei atidžiai apžiūrėję, keptuvės viduje rasite net mažiausią įtrūkimą, įbrėžimą ar skaldą, išmeskite ją ir pasirinkite kitą. Maistas neturėtų liestis su metalu, kuris yra po emaliu. Švinas, kadmis ar kitos toksinės medžiagos, kurios gali kauptis kūne, gali pakenkti inkstams, kepenims ir į jį gali patekti kaulų čiulpai.

Svarbu! Jei eksploatacijos metu pažeisite emalį - nesigailėkite, kad jį išmetėte. Sveikata visada brangesnė.

į turinį ↑

Aliuminio puodai

Nors daugelis aliuminio keptuvių laiko „praėjusį šimtmetį“, vienos iš jų turėjimas ūkyje nepakenks. Tokiuose patiekaluose geriausia virti pieną, virti pieno košę, patogu greitai virti dešreles, koldūnus ar kiaušinius. Tokiems tikslams pakanka įsigyti nedidelį puodelį ar kauliuką.

Privalumai:

• Šios keptuvės yra lengvos.
• Palyginti pigu.
• Jie greitai verda vandenį, kuris taupo dujų vartojimą, nedegina pieno ir pieno košės.
• Jie nepretenzingi išeidami. Lengva plauti.

Trūkumai:

• Polinkis į deformacijas.

Svarbu! Jei perkate modernų modelį su storu dugnu ir sienomis, tada šios problemos galima išvengti.

• Nerekomenduojama maisto laikyti šiuose induose. Ilgai kontaktuojant su maistu, į jį gali patekti aliuminio druskos, kurios neigiamai veikia inkstus, kepenis ir raumenų bei kaulų sistemą. Kenksmingi junginiai taip pat gali išsiskirti susilietę su rūgščiais produktais. Todėl juose rekomenduojama virti pieninius patiekalus (po virimo, supilti į kitus patiekalus) ir virti pusgaminius (tai, kas greitai paruošiama).
• Valydami gaminį, nenaudokite abrazyvų ir metalo grandiklių, kitaip paviršius subraižys.
• Tokių indų negalima naudoti ant elektrinės viryklės ir ant indukcinės viryklės.

Į ką atkreipti dėmesį perkant?

Norėdami teisingai nustatyti, kuri įmonė yra geresnė už keptuvę iš šio lydinio, atsižvelkite į tokias sąlygas.

Apačia ir sienos:

• Rinkdamiesi šią keptuvę atkreipkite dėmesį, ar dugnas būtų plokščias.
• Dugno storis turėtų būti bent 3 mm.
• Sienų storis - nuo 1,5 mm.
• Vidinis paviršius turi būti be įbrėžimų, nes jie pažeidžia oksido apsauginės plėvelės vientisumą.

Dangtelis

Dangtis turėtų tvirtai priglundyti prie keptuvės sienelių ir, pakreipus iki 45 laipsnių, neturėtų išskristi.

Rašikliai

Rankenos turėtų būti pritvirtintos prie keptuvės sienelių, o ne suvirintos. Patikrinkite, ar jie nesikiša.

į turinį ↑

Ketaus puodai

Kitas „labas“ iš praeities. Šiandien jie yra gana reti mūsų virtuvės „gyventojai“. Parduodami jie taip pat beveik niekada nesusitinka. Bet vis dėlto kai kurios namų šeimininkės sėkmingai naudoja ketaus tarą. Todėl verta aptarti jų pranašumus ir trūkumus.

Privalumai:

• Ketaus puodai - gana patvarūs ir atsparūs mechaniniams pažeidimams. Kepdami galite saugiai naudoti metalinius prietaisus.
• Ketaus sunkumas suteikia jiems papildomo stabilumo.
• Porėtas paviršius gerai sugeria riebalus ir aliejų, o tai neleis patiekalui degti.
• Šiose keptuvėse galite kepti tiek laiko, kiek jums patinka, ant dujų ar orkaitėje. Galite troškinti ar troškinti mėsą, o kepsnys ir kepsnys pasirodys ypač skanūs.
  

Trūkumai:

• Šios keptuvės negalima naudoti ant keraminių ir indukcinių viryklių paviršių.
• Jie ilgą laiką įkaista, o tai padidina virimo laiką.
• Puodai yra sunkūs ir bijo nukristi iš aukščio. Nukritęs jis gali įtrūkti.
• Ketaus puodų negalima plauti indaplovėse. O po skalbimo rankomis - būtina sausai nušluostyti, kad neatsirastų rūdžių.
• Tokiuose induose ilgą laiką negalima laikyti maisto, jis gali patamsėti.

Ketaus keptuvės atrankos kriterijai

Jei vis tiek nuspręsite įsigyti puodą iš ketaus, ypač, pavyzdžiui, virimo pilafui gaminti, tuomet turite žinoti atrankos kriterijus:

1. 3 litrų puodas turėtų sverti 4–4,5 kg, ne mažiau. Tokiu atveju dugnas ir sienos turėtų būti stori.
2. Paviršius turi būti porėtas. Būtent ši savybė suteikia ketaus „nelipnius“ efektą.

į turinį ↑

Šiuolaikiniai puodai

Šiuolaikinės virtuvės reikmenų rinkos naujovės yra teflono, keramikos, stiklo gaminiai. Kodėl jie yra patogūs ir kuri įmonė yra geresnė už tokio tipo keptuves?

Teflono keptuvės

Tai geriausi puodai ir geidžiamiausi tiems, kurie bando gaminti sveiką ar dietinį maistą, naudodami minimalų kiekį aliejaus.

Privalumai:

• Kepdamas teflonas nereaguoja su maistu ir nesugeria kvapų.
• Maistas, kaitinant, neprilimpa prie paviršiaus ir nedega, net jei virti be aliejaus.
• Jie greitai sušyla, todėl sumažėja virimo laikas.
• Tinka visoms krosnims, išskyrus indukcines.

Trūkumai:

• Trumpas tarnavimo laikas. Net ir atsargiai tvarkant, laikui bėgant teflono danga tampa plonesnė ir pažeista. Dėl to toksiški kancerogenai gali patekti į maistą.
• Norėdami nepažeisti dangos, naudokite tik silikonines arba medines menteles.
• Negalima valyti kietomis skalbinių ar abrazyvinėmis medžiagomis.
• Jei plonas aliuminis naudojamas kaip pagrindas po teflonu, indas gali deformuotis nuo perkaitimo (pavyzdžiui, dugnas gali sulenkti).

Svarbu! Renkantis tokį patiekalą, atkreipkite dėmesį į teflono dangos dugno, sienų storį, glotnumą ir kokybę, sluoksnių skaičių.

Ugniai atspari keramika

Tokie puodai neseniai pasirodė parduotuvių lentynose, tačiau jau spėjo laimėti šeimininkų meilę. Jie puikiai gamina mėsą, troškinius, kepsnius. Patiekalai pagal skonį primena tuos, kuriuos mūsų močiutės ruošė orkaitėje.

Privalumai:

• Šis dirbinys yra gražus ir patikimas. Jai nėra gėda tarnauti.
• Tai ekologiška. Keramika neišskiria jokių kenksmingų junginių. Ir jūs galite gaminti bet kokius patiekalus - bent jau marinatą, bent jau "pilaf".
• Lengva valyti.
• Atsparus aukštai temperatūrai.Jie gali būti naudojami kepimui orkaitėje ir kepimui mikrobangų krosnelėje.
• Tokiuose patiekaluose ilgą laiką galite laikyti virtą patiekalą.
  

Trūkumai:

• Gana aukšta kaina, palyginti su kitomis puodų rūšimis.
• Ilgai šildo ir ilgą laiką atvėsta. Kelias minutes, kol indai bus paruošti, išjunkite šildymą.
• Labai trapus. Jie gali įtrūkti dėl smūgio ar temperatūros pokyčių.
• Nedėkite ant atviros ugnies. Būtinai uždėkite daliklį ant degiklio. Kepdami neleiskite skysčiui užvirti.
• Valydami nenaudokite abrazyvų ar metalo grandiklių. Jei subraižysite apledėjimą, maistas pradės degti.

Svarbu! Nesuklysite, kuri įmonė yra geresnė už puodą, pagamintą iš šios medžiagos, jei pasirenkate produktus, kurių dugno storis yra 4–7 mm ir panašios sienos.

Ugniai atsparios stiklinės keptuvės

Tai taip pat viena iš naujovių puodų pasaulyje. Jame galite virti sriubas, grūdus, įvairius patiekalus, kompotus ir troškinius. Stiklas, kaip ir kitų rūšių puodai, taip pat turi savo privalumų ir trūkumų. Prieš eidami į parduotuvę ieškoti naujausių virtuvės išradimų, susipažinkite su jais.

Privalumai:

• Šios keptuvės yra neutralios bet kokiam maistui ir neišskiria kenksmingų medžiagų maiste. Jie yra higieniški ir ekologiški.
• Jie nesudaro masto, anglies ir kitų indėlių.
• Stiklines keptuves gana lengva prižiūrėti ir valyti.
• Tinka visų tipų krosnims, išskyrus indukcines. Stiklo dirbinius taip pat galima naudoti mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje.
• Juos galima plauti indaplovėje.
• Šios keptuvės atrodo stilingos virtuvėje ir džiugina akis patiekdamos.
• Jie gali laikyti virtus patiekalus kiek nori.

Trūkumai:

• Ugniai atsparus stiklas, kaip ir bet kuris kitas, gali sulūžti.
• Tai nemėgsta staigių temperatūros pokyčių ir gali įtrūkti, jei iškart po virimo padėkite keptuvę po šaltu vandeniu. Taip pat įsitikinkite, kad viduje yra pakankamai skysčio - jei jis visiškai užvirs, tai taip pat gali sugadinti.
• Stikliniame inde negalima virti patiekalų, kuriuose yra kiaušinių. Jie prilimpa prie dugno, net su aliejumi. Taip pat jie nerekomenduoja kepti juose ir troškinti patiekalų ilgą laiką.
• Jei turite dujinę viryklę, tada, naudodamiesi šiuo indu, visada turėtumėte pastatyti ugnies daliklį ant degiklio.

Svarbu! Rinkdamiesi atsižvelkite į paties stiklo kokybę - turkio ar melsvos spalvos spalva, nuožulnumo, įtrūkimų, įbrėžimų nebuvimas bus puikus ženklas. Dangtis turėtų gerai priglundyti prie sienų ir nenuslysti iš indo, kai pakreipta iki 45 laipsnių. Suteikite pirmenybę Europos gamintojams - „Tissona“, „Firex“, „Fissman“.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Susipažinusi su naudinga informacija apie pagrindines įvairių rūšių virtuvės reikmenų savybes, kiekviena namų šeimininkė pati nuspręs, kurią keptuvę geriausia pasirinkti. Pagrindinis dalykas perkant, būkite atsargūs ir nepraleiskite trūkumų, nes nuo to priklauso ne tik jūsų keptuvės gyvenimas, bet ir jūsų šeimos sveikata.