Ktorá spoločnosť je lepšia ako hrnce z nehrdzavejúcej ocele?

Raz za pár rokov ženy v domácnosti aktualizujú svoje kuchynské potreby vrátane hrncov. V súčasnosti výrobcovia ponúkajú takú širokú škálu týchto výrobkov, že je ľahké ich zameniť: ktorá spoločnosť je lepšia ako panvica z nehrdzavejúcej ocele? Áno, a ako si vybrať tú istú panvicu?

Každý vie, že chuť uvareného jedla, jeho bezpečnosť pre zdravie, doba varenia a oveľa viac priamo závisí od toho, v čom sa varilo. Aby ste si mohli kúpiť správne jedlá, musíte sa v tejto oblasti vyzbrojiť vedomosťami. Náš článok vám v tom pomôže naplno.

na obsah ↑

Ako si vybrať panvicu? Kritériá výberu

Keď prídete do obchodu pre nového „kuchynského asistenta“, musíte sa riadiť nielen krásou kvetov na bokoch panvice, ale aj vlastnosťami materiálu, z ktorého je vyrobený. Taktiež venujte značnú pozornosť ďalším dôležitým aspektom. O nich budeme diskutovať neskôr.

Typ doštičky

Pri kúpe najskôr postupujte zo sporáka alebo varnej dosky, ktorú máte:

• Pre plynové sporáky sú vhodné všetky hrnce, okrem skla a keramiky.
• Pre elektrické - je vhodné všetko okrem hliníkových hrncov.
• Na sklokeramickú varnú dosku - oceľ, sklo a iné druhy kvetináčov okrem liatiny. Hlavná vec je, že ich dno je úplne ploché a okrúhle, s hrúbkou najmenej 3 mm.
• pre indukčný varič - panvice s hrubým oceľovým dnom.
  

objem

Pred rozhodnutím, ktoré panvice sú najlepšie - smaltované alebo nehrdzavejúce, nezabudnite vziať do úvahy množstvo, ktoré potrebujete.

• Ak varíte polievky, prílohy a kompóty pre veľkú rodinu, malo by to byť panvica 3 alebo viac litrov.
• V prípade obilnín, omáčok a zeleniny sa zmestí menší kontajner.
• A ak potrebujete variť mlieko pre dieťa, stačí si kúpiť malú hliníkovú vedro.

Rozsah použitia

Rozhodnite sa o účele, pre ktorý kupujete panvicu, aby ste sami pochopili, ktoré panvice sú lepšie - smaltované alebo nehrdzavejúca oceľ, prípadne liatina alebo sklo:

• Pre dlhé dusené mäso je najlepšia liatinová panvica.
• Na pečenie v peci - keramický.
• Ak uprednostňujete varenie s minimálnym množstvom oleja, potom je na výber teflónová panvica.

Dôležité! Stojí za zmienku, že je iracionálne kupovať sadu kvetináčov. Je lepšie vziať niekoľko výrobkov z rôznych materiálov.

Ako vidíte, existuje veľa možností pre takéto jedlá. A aby ste sa rozhodli správne, musíte najprv dôkladne preskúmať všetky druhy kvetináčov, ich výhody a nevýhody.

na obsah ↑

Nerezová panvica

Teraz je trh plný všetkých druhov nerezových kvetináčov. Priťahujú nás brilantnosťou oceľových, štýlových priehľadných poťahov. Slávni šéfkuchári v kulinárskych programoch pripravujú svoje majstrovské diela v nich, a nie v smaltovaných panviciach s makom na bokoch.

výhody:

• Tieto výrobky neemitujú škodlivé látky v potravinách, preto sa považujú za vysoko ekologické.
• V nich môžete variť a dusiť čokoľvek. Môžete sa aj vyprážať, ale kastroly túto funkciu zvládajú trochu horšie.
• Po varení sa dajú ľahko umyť a nebojí sa kontaktu s kovovými príbormi (kopčekmi, lyžicami).
• Vďaka lesklým stenám tieto panvice vydávajú menej tepla do okolia a udržujú jedlo horúce dlhšie.
• Pri použití sa tieto panvice nedeformujú a žiadnym spôsobom nereagujú na zmeny teploty.
• Ak je panvica vyrobená vo vysokej kvalite, potom sa jedlo v nej rovnomerne zahrieva a nespáli.
• Vhodný pre všetky typy dosiek.

nevýhody:

• Potraviny nemôžu byť v týchto panviciach skladované dlho.
• Neodporúča sa čistiť nerezové nástroje abrazívnymi prostriedkami, inak sa na povrchu objavia škrabance.

Dôležité! Aj keď tieto panvice dôkladne vyčistíte, lesk ocele bude časom stále miznúť.

• Na stenách nádob z nehrdzavejúcej ocele sa môžu objaviť trvalé tmavé škvrny od silných soľných roztokov.
• Je potrebné starostlivo monitorovať hladinu kvapaliny v pripravovanej miske. Ak sa voda uvarí a pan sa prehrieva, zostanú žlté škvrny, ktoré sa veľmi ťažko zbavia.
• Neodporúča sa používať takéto hrnce na varenie v rúrach.
• Pre mnohých je významnou nevýhodou týchto nádob ich vysoká cena.

Ako si vybrať nerezovú panvicu?

Ak ste zvážili výhody a nevýhody a rozhodli ste sa kúpiť nerezovú oceľ, musíte vedieť, ako si vybrať panvicu.

Možnosti a vzhľad

Keď pôjdete na novú panvicu, nebuďte príliš leniví, aby ste priniesli pravidelného vládcu. Ak chcete zistiť, ktorá spoločnosť je lepšia ako nerezová panvica, postupujte takto:

• Pri kontrole produktu odmerajte steny. Nemali by byť tenšie ako 0,5 mm.
• Povrch by mal byť hladký a žiarivý.
• Hrúbku dna odmerajte pomocou pravítka. Nesmie byť menšia ako 3 mm.

Dôležité! Čím je spodná časť panvice hrubšia, tým lepšie.

• V ideálnom prípade by mala byť spodná časť misiek trojitá: medzi vrstvami sa začala vkladať vrstva hliníka, bronzu alebo medi. To zaisťuje rovnomerné zahrievanie. Takto jedlo nebude horieť.
• Medzi stenami a spodkom môže byť spoj. Pozrite sa pozorne na povolenie. Nikdy by to nemalo byť.

značkovanie

Nájdite označenie ocele a zistite, ktorá spoločnosť je lepšia ako hrnce z nehrdzavejúcej ocele. Spravidla sa umiestňuje na spodok produktu alebo na obal. Čísla označujú pomer chrómu a niklu v kovovej zliatine. Lekárska oceľ sa považuje za najlepšiu, čo je označené číslami 18/10. Môžu existovať označenia 08/13, 12/13 alebo 12/18, ale nie sú to najlepšie ukazovatele.

Rukoväte a kryt panvy:

• Stojí za to sa pozrieť na perá produktu. Mali by byť pevne priskrutkované k stenám a nie klopať.

Dôležité! Je veľmi výhodné, keď sú rukoväte potiahnuté žiaruvzdorným silikónom.

• Veko by malo priliehať tesne k bokom a malo by mať otvor na únik pary.

Značka

Venujte pozornosť výrobcovi panvice. Dobrí výrobcovia sú:

• TEFAL;
• pôrod;
• BergHOFF;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Výrobky týchto značiek sa vyrábajú v Európe.

Z domácej chvály TM „Katyusha“, TM „Gourmet“.

Dôležité! Pokúste sa kúpiť hrniec, ktorý nie je na trhu, pretože často existujú čínske falzifikáty, na ktorých označenie nezodpovedá skutočnosti. Je lepšie kúpiť jedlo v špecializovanom obchode alebo na oficiálnej webovej stránke výrobcu.

Berúc do úvahy všetky odporúčania, vedia, ako si vybrať nerezovú panvicu a ktorá spoločnosť je lepšia, môžete si kúpiť nerezového asistenta na mnoho rokov.

na obsah ↑

Smaltované panvice

Smaltované kvetináče sú dosť veľkým konkurentom iných typov podobných výrobkov. Už od sovietskych čias sa v našich kuchyniach dlhodobo a pevne usadili. A doteraz smaltované kvetináče na pultoch obchodov ohromujú našu fantáziu rôznymi farbami a vzormi. Je samozrejme na vás, aby ste sa rozhodli, ktoré hrnce sú lepšie: smaltované alebo nehrdzavejúca oceľ. Ak však uprednostňujete panvicu s roztomilými chrípkami po jej stranách, pozrite sa na výhody a nevýhody tohto riadu.

výhody:

• Veľkolepý a roztomilý vzhľad. Smaltované kvetináče je možné prispôsobiť každému interiéru kuchyne. Keď slúžia na stole, vyzerajú krásne.
• Môžu uvariť akékoľvek jedlá - polievky, obilniny, prílohy. Smalt je neutrálny pre všetky druhy potravín, kyselín, solí a pri varení nevypúšťa škodlivé látky.
• Môžu uchovávať jedlo, takže tieto panvice možno pripísať ekologickým.
• Pri použití sa hrnce nedeformujú.
• Smaltované panvice sa dokonale čistia tekutými čistiacimi prostriedkami.
• Vhodný pre všetky kachle okrem indukcie.
• Rozpočtová cena. V porovnaní s novými výrobkami zo skla alebo žiaruvzdornej keramiky sú tieto výrobky lacné.
  

nevýhody:

• Smaltované panvice majú nízku tepelnú vodivosť, takže voda v nich vrie pomaly.
• Sú veľmi citlivé na šok. Smalt sa odlomí, a ak sa to stane vo vnútri výrobku, bude potrebné ho vyhodiť, pretože škodlivé kovové soli počas varenia vniknú do potravín.
• Smalt v panviciach sa obáva náhlych zmien teploty. V dôsledku toho môže prasknúť.
• Mlieko a silné obilniny môžu v týchto panviciach horieť.
• Pri čistení smaltovaných panvíc je nežiaduce používať abrazíva a silné kyseliny, aby nedošlo k poškodeniu hornej ochrannej vrstvy.

Kritériá pre výber smaltovanej panvice?

Ak ste sa zoznámili so silnými a slabými stránami smaltovaných panvíc, stále ste si ich vybrali, mali by ste zistiť, ktoré panvice sú najlepšie. Pri výbere smaltovaných jedál je dôležité poznať niektoré vlastnosti jeho výroby.

Kvalita smaltu

Na spodnej časti panvy je kovová miska, ktorá je pokrytá sklovitým smaltom. Vysoko kvalitný a odolný smalt je možný iba pri aplikácii ponorom (máčaním). V tomto prípade zostávajú na vonkajšej ploche panvy sotva viditeľné 2-3 tmavé body z upevňovacích prvkov. Ak sa výrobca rozhodol šetriť, potom je panvica postriekaná emailom. Tento smalt bude nerovný a tenký, je veľmi krehký a má krátku životnosť.

Dôležité! Starostlivo zvážte kvalitu náteru vo svetle. To by malo byť všade rovnaké.

Smaltovaná farba

Záleží tiež na farbe skloviny vo vnútri kvetináča. Čierna vnútri sa považuje za najlepšiu. Bezpečné sú aj biele, krémové, šedo-modré a modré smaltované farby. Všetky ostatné sú toxické.

poškodenie

Ak po dôkladnej prehliadke zistíte vo vnútri panvice aj najmenšie praskliny, škrabance alebo triesky, vyhoďte ju a vyberte inú. Potraviny by sa nemali dostať do kontaktu s kovmi, ktoré sú pod sklovinou. Olovo, kadmium alebo iné toxické látky sa do neho môžu dostať, ktoré sa hromadia v tele a poškodzujú obličky, pečeň a kostnú dreň.

Dôležité! Ak počas prevádzky poškodíte sklovinu - neľutujte, že ste ju vyhodili. Zdravie je vždy drahšie.

na obsah ↑

Hliníkové hrnce

Hoci hliníkové panvice sú mnohými považované za „minulé storočie“, mať jedného z nich na farme nebude bolieť. V takýchto jedlách je najlepšie variť mlieko, variť ovsenú kašu, je vhodné rýchlo variť párky, knedle alebo vajcia. Na tieto účely stačí nakúpiť malú panvicu alebo naberačku.

výhody:

• Tieto panvice sú ľahké.
• Relatívne lacné.
• Rýchlo vrú vodu, čo šetrí spotrebu plynu, nespaľuje mlieko a mliečnú kašu.
• Pri odchode sú nenároční. Ľahko sa umyje.

nevýhody:

• Sklon k deformácii.

Dôležité! Ak si kúpite moderný model so silným dnom a stenami, tomuto problému sa môžete vyhnúť.

• V týchto nádobách sa neodporúča uchovávať jedlo. Pri dlhom kontakte s potravinami sa do neho môžu dostať hliníkové soli, ktoré majú negatívny vplyv na obličky, pečeň a pohybový aparát. Škodlivé zlúčeniny sa môžu uvoľňovať aj pri kontakte s kyslými výrobkami. Preto sa v nich odporúča variť mliečne jedlá (po uvarení, naliať do iných jedál) a variť polotovary (niečo, čo sa rýchlo varí).
• Pri čistení produktu nepoužívajte abrazíva a kovové škrabky, inak bude povrch poškriabaný.
• Takéto riady sa nemôžu použiť na elektrický sporák a na indukčný sporák.

Na čo sa zamerať pri nákupe?

Ak chcete správne určiť, ktorá spoločnosť je lepšia ako panva z tejto zliatiny, zvážte také podmienky.

Dno a steny:

• Pri výbere tejto panvice dávajte pozor, aby spodná časť bola rovná.
• Hrúbka dna by mala byť najmenej 3 mm.
• Hrúbka steny - od 1,5 mm.
• Vnútorný povrch by nemal byť poškriabaný, pretože narúša integritu ochranného filmu oxidu.

veko

Veko by malo priliehať tesne k stenám panvy a pri naklonení o 45 stupňov by nemalo lietať.

rukoväte

Rukoväte by mali byť priskrutkované k stenám panvy, nie privarené. Skontrolujte, či nie sú ohromujúce.

na obsah ↑

Liatinové hrnce

Ďalšie „ahoj“ z minulosti. Dnes sú to celkom zriedkaví „obyvatelia“ našich kuchýň. V predaji sa tiež takmer nikdy nestretnú. Niektoré domácnosti však napriek tomu úspešne používajú liatinové nádoby. Preto sa oplatí diskutovať o ich výhodách a nevýhodách.

výhody:

• Liatinové hrnce - veľmi odolné a odolné proti mechanickému poškodeniu. Pri varení môžete bezpečne používať kovové spotrebiče.
• Závažnosť liatiny im dodáva ďalšiu stabilitu.
• Porézny povrch dobre absorbuje tuk a olej, čo zabráni spáleniu misky.
• V týchto panviciach môžete variť tak dlho, ako chcete, na plyn alebo do rúry. Môžete dusiť alebo dusiť mäso a pilaf a pečené mäso sa ukáže byť obzvlášť chutné.
  

nevýhody:

• Tieto panvice nie je možné použiť na keramické a indukčné povrchy varných dosiek.
• Vyhrievajú sa dlhú dobu, čo predlžuje dobu varenia.
• Hrnce sú ťažké a obávajú sa pádu z výšky. Ak ju upustíte, môže prasknúť.
• Litinové hrnce sa nedajú umývať v umývačkách riadu. A po ručnom umytí - je potrebné ho utrieť dosucha, aby sa neobjavila hrdza.
• V takýchto jedlách nemôžete jedlo skladovať dlho, môže stmavnúť.

Kritériá výberu liatinovej panvy

Ak sa stále rozhodnete kúpiť hrniec liatiny, najmä na varenie pilafa, musíte poznať výberové kritériá:

1. Hrniec s objemom 3 litre by nemal vážiť 4 - 4,5 kg. V tomto prípade by dno a steny mali byť silné.
2. Povrch musí byť pórovitý. Je to vlastnosť, ktorá dáva liatine „nelepivý“ efekt.

na obsah ↑

Moderné hrnce

Novinkami moderného trhu kuchynského riadu sú teflónové, keramické a sklenené výrobky. Prečo sú vhodné a ktorá spoločnosť je lepšia ako panvice tohto typu?

Teflónové panvice

Jedná sa o najlepšie hrnce a najvyhľadávanejšie pre tých, ktorí sa snažia variť zdravé alebo diétne jedlá s minimálnym množstvom oleja.

výhody:

• Počas varenia Teflon nereaguje s jedlom a neabsorbuje zápach.
• Po zahriatí sa jedlo nelepí na povrch a nehorí, aj keď je varené bez oleja.
• Rýchlo sa zahrievajú, čo skracuje dobu varenia.
• Vhodný pre všetky kachle okrem indukcie.

nevýhody:

• Krátka životnosť. Aj s opatrnou manipuláciou sa teflónový povlak časom stáva tenším a poškodeným. Výsledkom je, že toxické karcinogény môžu vstúpiť do potravín.
• Na zabránenie poškodenia náteru používajte iba silikónové alebo drevené špachtle.
• Nečistite tvrdými žínkami alebo abrazívnymi prostriedkami.
• Ak tenký hliník slúži ako základňa pod teflónom, potom sa kontajner môže prehriať (napríklad dno sa môže ohnúť).

Dôležité! Pri výbere takejto misky dávajte pozor na hrúbku dna, steny, hrúbku, hladkosť a kvalitu teflónovej vrstvy, počet vrstiev.

Žiaruvzdorná keramika

Takéto hrnce sa nedávno objavili na pultoch obchodov, ale už dokázali získať lásku hostesiek. Dokonale varia mäso, dusené mäso, pečené mäso. Pokrmy sa podobajú tým, ktoré naše babičky pripravili v rúre.

výhody:

• Tento riadok je krásny a zdravý. Nehanbí sa slúžiť.
• Je šetrný k životnému prostrediu. Keramika nevypúšťa žiadne škodlivé látky. A môžete variť akékoľvek jedlá - prinajmenšom náleve, najmenej pilaf.
• Ľahko sa čistí.
• Odolné voči vysokej teplote.Môžu sa použiť na pečenie v rúre a na varenie v mikrovlnnej rúre.
• V takýchto jedlách si môžete uvarené jedlo dlhodobo skladovať.
  

nevýhody:

• Pomerne vysoká cena v porovnaní s inými druhmi kvetináčov.
• Zahrieva sa na dlhú dobu a schladzuje na dlhú dobu. Vypnite ohrev pod ním niekoľko minút predtým, ako sú riady pripravené.
• Veľmi krehké. Môžu prasknúť v dôsledku otrasov alebo zmien teploty.
• Nevystavujte ohňu. Nezabudnite na horák umiestniť delič. Počas varenia nenechajte tekutinu prevariť.
• Počas čistenia nepoužívajte abrazíva ani kovové škrabky. Ak poškriabate námrazy, jedlo začne horieť.

Dôležité! Ak sa rozhodnete pre výrobky s hrúbkou dna 4 - 7 mm a podobnými stenami, pri výbere výrobku sa nebudete mýliť s ktorou spoločnosťou je lepšia ako kelímok z tohto materiálu.

Ohňovzdorné sklenené panvice

To je tiež jedna z noviniek vo svete kvetináčov. V nej môžete variť polievky, cereálie, všetky druhy príloh, kompóty a hrnce. Rovnako ako iné druhy kvetináčov má sklo svoje klady a zápory. Pred spustením najnovšieho vynálezu do kuchyne sa s nimi zoznámte.

výhody:

• Tieto panvice sú neutrálne voči potravinám a nevydávajú žiadne škodlivé látky v potravinách. Sú hygienické a šetrné k životnému prostrediu.
• Netvoria vodný kameň, ložiská uhlíka a iné ložiská.
• Sklenené panvice sa dajú pomerne ľahko udržiavať a čistiť.
• Vhodný pre všetky typy sporákov, okrem indukčných. Sklo sa dá použiť aj v mikrovlnnej rúre a v rúre.
• Možno ich umyť v umývačke riadu.
• Tieto panvice vyzerajú štýlovo v kuchyni a pri podávaní poteší oko.
• Varené jedlá môžu uchovávať, koľko chcú.

nevýhody:

• Žiaruvzdorné sklo, rovnako ako akékoľvek iné, môže pri náraze prasknúť.
• Nepáči sa mu náhle zmeny teploty a môže prasknúť, ak dáte panvicu ihneď po varení do studenej vody. Tiež sa uistite, že vo vnútri je dostatočná hladina tekutiny - ak sa úplne vyvaří, vedie to tiež k poškodeniu.
• V sklenenej miske nemôžete variť jedlá obsahujúce vajcia. Prilepia sa na dno, dokonca aj s olejom. Neodporúčajú sa v nich ani dlho smažiť a dusiť pokrmy.
• Ak máte plynový sporák, potom pri používaní tohto riadu by ste mali na horák vždy vložiť oddeľovač ohňa.

Dôležité! Pri výbere zvážte kvalitu samotného skla - tyrkysovú alebo namodralú farbu, vynikajúce znamenie bude absencia ochabovania, prasklín, škrabancov. Veko by malo dobre priliehať k stenám a pri sklopení na 45 stupňov by sa nemalo vysunúť z nádoby. Uprednostnite európskych výrobcov - Tissona, Firex, Fissman.

na obsah ↑

Skladové zábery

Po preskúmaní užitočných informácií o hlavných charakteristikách rôznych druhov kuchynských potrieb sa každá žena v domácnosti rozhodne, ktorá panvica si vyberie najlepšie. Hlavná vec pri nákupe, buďte opatrní a nenechajte si ujsť chyby, pretože od toho závisí nielen životnosť vašej panvice, ale aj zdravie vašej rodiny.