Hur man använder en ugn 🥝 eller en ugn i en spis, användningsregler

Efter att ha köpt en ny gas- eller elektrisk spis vill jag först och främst ta reda på vad ikonerna (symbolerna) på ugnen betyder, eftersom funktionerna i modern teknik är så stora att de kan förvirra även den mest erfarna användaren. I den här artikeln berättar vi vilken typ av ugnar är och hur man använder vissa lägen korrekt.

till innehåll ↑

Gasugn

Moderna gasugnar skiljer sig betydligt från den vanliga sovjetiska versionen av denna kökutrustning. De tillåter hemmafruar att bevisa sig med full styrka tack vare de många matlagningsfunktionerna. Med sin hjälp kan du laga bara en utsökt mat, utan också den mest användbara. Men detta kommer att vara lätt att göra bara om du vet vad ikonerna (skyltar) på ugnen betyder och hur du använder den på rätt sätt.

Fördelar med en gasugn:

• Kostnaden för sådana köksapparater är mycket lägre än kostnaden för elektriska ugnar.
• På grund av möjligheten att gasugnar fungerar från en gascylinder kan en hushållsapparat användas i ett hus eller i landet.
• Närvaron av gasreglering i många modeller gör gasugnar säkra.

Viktigt! En liknande funktion tänder automatiskt elden om den släcks under släckning under ugnens drift.

• Gasugnar är mer ekonomiska än elektriska när de betalar för verktygsräkningar.

Rekommendationer för användning av gasugnar:

• Innan du lagar mat, kontrollera i ugnen för matskräp och främmande föremål, till exempel bakplåt.
• Du bör installera hyllor i de rader som du behöver för matlagning i en ouppvärmd kammare.
• Tänd gasugnen och värm till önskad temperatur.
• Placera matformen i ugnen endast efter att den har värmts upp till önskad temperatur.

Viktigt! Att placera mat i en ouppvärmd ugn kommer att leda till ojämn matlagning.

• Det är inte värt att öppna dörren för ofta och titta in i ugnen, eftersom temperaturen i ugnen med varje öppning sjunker och maten kommer därför att ta längre tid att laga.
• Efter att du har stängt av ugnen, låt den bakas i den i ytterligare 5-10 minuter.

Viktigt! Innan du installerar ugnen är det viktigt att du studerar installations- och användningsinstruktionerna.

till innehåll ↑

Elektrisk ugn

För sofistikerade hemmafruar som behöver mer av köksapparater är elektriska ugnar det bästa alternativet. Funktionerna hos sådana enheter är helt enkelt fantastisk, men komplexiteten hos enheten är mycket högre. Därför kommer i detta fall frågan om vad ikonerna på ugnen betyder att vara mer relevant än när man använder en gasenhet.

Fördelarna med elektriska ugnar:

• Varje maträtt i elektriska ugnar tillagas jämnare tack vare placeringen av värmeelement i olika delar av kammaren.
• Valet av temperatur för matlagning ligger inom ett brett intervall: från +30 till +300 grader.
• Hög kontrollnivå för önskad temperatur med en noggrannhet på 5 grader.
• Möjligheten att laga flera rätter samtidigt med lämplig volym av apparatkammaren.

Viktigt! Innan du går vidare med valet av tillagningsläge, undersök kritiskt kameran inuti. Du kan behöva använda våra tips först för att få det i ordning ochtvätta ugnen från kolavlagringar och gammalt fett inuti.

till innehåll ↑

Hur använder man en elektrisk ugn?

Det stora problemet hos många hemmafruar är oförmågan att förstå hur de olika elektriska ugnarna fungerar. Det finns så många av dem att människor går vilse och bara använder bekanta och de enklaste. Detta är det största misstaget för ägarna av sådan utrustning, eftersom du har en köksutrustning i huset med stora kapaciteter, bör du använda den maximalt.

Låt oss förstå funktionerna i sådana skåp innan vi använder en elektrisk ugn. Du kan också använda information från en separat artikel om korrekt ugnstemperaturinställning.

Läge 1: undre + övre värme

Varje elektrisk ugn har detta driftsläge. Det kan kallas på olika sätt: statisk, traditionell, klassisk uppvärmning. Men detta förändrar inte hans handlingsprincip. Från undersidan och toppen av kameran tänds två värmeelement och fungerar samtidigt. Den värme som alstras skapar effekten av naturlig konvektion.

brister

Luftens rörelse i ugns kammare sker inte så snabbt som vi skulle vilja, och ugnen värms upp ojämnt. En av orsakerna till detta är att den undre värmaren alltid är kraftigare.

Tips om användning

Att baka tallrikar med sådan bakning kommer inte att vara svårt, men för att degen ska baka bra underifrån är det nödvändigt att ställa in pannan inte i mitten, utan på en lägre nivå.

Viktigt! Genom att slå panets läge kan du laga många läckra rätter i detta läge av ugnen.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Korta brödkakor.
• Bakning och bröd.
• Olika kakor, kex och bakverk.
• Fyllda grönsaker.
• Fläsk revben.
• Fjäderfäkött.
• Det är hett.
• Magert nötkött.
• Fiskgrytor och fiskar.

Läge 2: intensiv bottenvärme + toppvärme

Detta driftläge för den elektriska ugnen är ett slags klassiskt läge. Det skiljer sig med ett kraftfullare värmeelement i kammarens botten. Använd det här alternativet för att laga rätter som kräver snabb stekning underifrån.

Fördelarna

Det här läget är utmärkt för matlagning i former som inte leder värme bra, t.ex. aluminium- eller glasskålar.

Tips om användning

Tillsätt vatten till dem för att förhindra att mat brinner. Maten tillagas snabbare eftersom god värme kommer underifrån och luften inte är kallt uppifrån. Som ett resultat smälter skålen på alla sidor och lagar sig så jämnt som möjligt.

Huvudrätter, som är beredda med sådana parametrar

En mängd rätter i krukor - gryta.

Läge 3: bottenvärme + toppvärme + fläkt

Arbetet med liknande parametrar består i samarbete med två värmeelement (nedre och övre) och en fläkt monterad på bakväggen. Med denna interaktion sprids varmströmmar snabbt över ugnskammaren, vilket garanterar en enhetlig temperatur i hela utrymmet. Om du har valt just en sådan modell, måste du tydligt veta hur man använder en elektrisk ugn för att utvärdera alla dess fördelar och pengarna inte slösas bort.

Viktigt! Ofta kan du hitta ett annat namn för hur fläkten fungerar - konvektion. Fläkten skapar tvingad konvektion av varm luft i ugnen. Ugnar utrustade med en sådan anordning kallas multifunktionella. I frånvaro av en fläkt inträffar konvektion naturligt, eftersom kall luft alltid är tyngre än varm. Sådana ugnar är statiska modeller.

fördelar:

• På grund av den ständiga rörelsen av uppvärmd luft sker värmning av produkter på alla sidor snabbare, vilket minskar skålens koktid. Detta gör i sin tur maten saftig.
• Vissa modeller av elektriska ugnar tillåter i detta läge att samtidigt laga två rätter på olika nivåer i kammaren.

Viktigt! Tillagningstiden i detta läge reduceras med 30% jämfört med traditionell uppvärmning.

Tips om användning:

• Välj mellanskenan för att installera panelen. På liknande sätt kommer alla fördelarna med varmluftscirkulation att utnyttjas.
• Ibland är det nödvändigt att sänka temperaturen som används för att laga en viss skål så att den inte torkar ut.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Stekt rulle.
• Kakor.
• Fläskben.
• Grytor.
• Det är hett.
• Puddingar.

Läge 4: lägre värme

Med den här funktionen av ugnen är endast det undre värmeelementet påslaget. Sådana parametrar anses vara de mest använda, eftersom de gamla ugnarna bara hade det. Av vana litar hemmafruar på den beprövade metoden att laga mat mer och anger inte alltid vad ikonerna på ugnen betyder eller hur man använder den här typen av elektrisk ugn. Men ändå är det nödvändigt att göra detta, eftersom moderna modeller skiljer sig väsentligt från äldre enheter.

nackdelar:

• Tillagningstiden är längre än för användning av de lägen som redan beskrivits ovan.
• Tillagningsprocessen är ganska tidskrävande, eftersom värdinnan kommer att behöva ständigt övervaka skålen, regelbundet vända den, ändra nivån på bakplåten.

Tips om användning

Detta läge är bekvämt att använda endast för bakning, vilket kräver en lång värmebehandling.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Våtfyllda kakor.
• Canning.

Läge 5: bottenvärme + fläkt

Funktionen för den undre värmaren är ansluten till fläkten. På grund av detta fördelas lufttemperaturen i ugnskammaren jämnare.

fördelar:

• Tack vare fläkten är matlagningen i detta läge mycket snabbare än med alternativet med endast lägre uppvärmning.
• Rätter tillagade med hjälp av dessa parametrar på enheten är saftiga inuti och med en vacker gyllenbrun på alla sidor.

Tips om användning

Det rekommenderas inte att använda höga former för matlagning, eftersom de kan störa konvektionen av varm luft över skålen.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Öppna pajer.
• Bakning från jästdeg.

Läge 6: Toppvärme

I det här läget fungerar bara värmaren som finns i den övre delen av ugnskammaren. Luftvärme i kammaren sker inte intensivt, eftersom naturlig cirkulation är svår. Ett liknande alternativ i ugnen aktiveras för att steka toppen av en nästan färdig maträtt.

Tips om användning

Använd det här läget för att steka toppen av olika rätter, samt för att ge en rödig ost eller majonnäslock till julienne, kött på franska och andra liknande rätter.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Gryta.
• Cake.
• Grönsaker på grillen.
• Polenta.
• Fig.
• Lasagne.
• Pasta grytor.
• Grönsaker med bechamel.
• Pudding.
• Gnocchi.

Läge 7: Top Heat + Fan

Detta läge hjälper produkterna att hitta en ljus gyllene skorpa medan de värms jämnt inuti.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Gryta.
• Köttet.
• Souffel från grönsaker.
• Lasagne.

Läge 8: ringvärmare + fläkt

Ringvärmaren är belägen på bakväggen i ugnskammaren och är ett spiralelement, rullat upp i form av en ring.Dess cirkulära form är speciellt vald, eftersom värmaren tillsammans med en fläkt i mitten ger horisontell rörelse av varm luft, som snabbt fyller ugnskammaren och värmer den till önskad temperatur. Ofta kallar tillverkare detta konvektionsläge.

Tips om användning:

• Med dessa driftsparametrar kan du enkelt laga flera rätter samtidigt och placera dem på olika nivåer i ugnen.
• Att laga en maträtt görs bäst på ugns nedre nivå.
• Två rätter tillagas bäst på ugns första och tredje nivå.
• När du använder detta läge rekommenderas det inte att laga mat på ugns översta rad.
• Det är bättre att ställa in temperaturen något lägre än vanligt för en viss skål, eftersom fläkten bidrar till en snabbare uppvärmning av produkterna.
• För att laga de flesta rätter i detta läge krävs inte förvärmning av ugnen.

fördelar:

• Inuti ugnen blir luften torrare, vilket förhindrar blandning av matarom och förändrar dess smak.
• Läget är ganska ekonomiskt när det gäller energiförbrukning, eftersom rätter förbereds snabbt och inte bara en.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Smördeg.
• Torka gröna, frukt, svamp.
• Bevarande av sterilisering.
• Välsbakade rätter med en saftig och mjuk mitt.

Läge 9: ringvärmare + bottenvärme + fläkt

Den kombinerade driften av två värmeelement och en fläkt kallas på olika sätt av tillverkarna. Du hittar följande namn på detta läge: pizza, pizza / bakning, gourmet, konvektionsvärme + uppvärmning underifrån, supersnabb uppvärmning, intensiv bakning, avfrostning och uppvärmning. En liknande teknik bygger på att använda alla fördelar med konvektion, men bara om du vet hur man använder den elektriska ugnen och vad ikonerna på ugnen betyder.

Tips om användning:

• Det är bäst att använda den mellersta nivån på ugnen för tillagning i detta läge.
• Att förvärma ugnen för tillagning är inte nödvändigt.
• Detta läge används ofta för att tina upp och värma upp produkter.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Frosna bekvämligheter.
• Pommes frites.
• Strudel.
• Bakade potatis.
• Curd cake.
• Fruktpaj.
• Ostkakor och bullar.

Läge 10: ringvärmare + botten + toppvärme + fläkt

Tillverkarna kallar detta läge: intensiv, förvärmning, pro varm luft, 3D-kokning, multifunktionell kokning, snabbkokning.

Detta läge är inte på något sätt besatt av alla modeller av elektriska ugnar.

Tips om användning:

• Sådana driftparametrar används för att snabbt värma ugnen innan du använder huvudläget.
• Matlagningsrätter som kräver djup bakning sker snabbt med bildandet av en läcker brunaktig skorpa.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Lammben.
• Bakad helgris.
• Hela kalkon.

Läge 11: Grill

Grillikonen på ugnen finns inte heller på alla elektriska ugnsmodeller. Han indikerar att ugnen har ett rörformat element monterat på kammarens tak. En liknande detalj skiljer sig från vanliga värmeelement med infraröd strålning, som direkt värmer upp produkterna, och inte luften. Grillen är att den verkar på produkter som strikt ligger under den.

Tips om användning:

• Ett liknande läge kan användas för tillagning av huvudrätter, samt för att ge produkter en gyllene skorpa i slutet av tillagningen.
• Man bör komma ihåg att grillen endast kan fungera i maximalt möjligt läge. Endast vissa modeller erbjuder användaren möjlighet att justera kraften i det rörformade elementet.
• Matlagning är bäst på ugns första eller andra nivå.

Viktigt! Valet av nivå beror på tjockleken på köttstyckena.

• Som regel lagas matlagning i detta läge på grillen, så för att inte fläcka ugnsbotten med droppar fett, placera en panna på den lägre nivån.
• För att undvika rök och rök kan en liten mängd vatten hällas i den nedre sumpen.
• För att skorpan finns på alla sidor av en stor produkt, till exempel kyckling eller gås, använd en spett. Genom att regelbundet vända det kommer du att uppnå önskad effekt.

De huvudrätter som är beredda med dessa driftsparametrar:

• Biff.
• Korv.
• Korvar.
• Levern.
• Chops.
• Fiskfilé.
• Skålar.
• Grönsaker.

Läge 12: grill + toppvärme

Ibland kan du se namnet på den här funktionen för den elektriska ugnen - en stor grill.

Tips om användning:

• Ett liknande läge används när det är nödvändigt att förbättra temperaturen på produkter.
• För matlagning kan de placeras över hela pannan, inte bara under grillen.

Läge 13: grill + fläkt

I olika modeller hittas följande namn på detta läge: gratin, ventilerad grilla, blåsa grill, konvektionsgrill, turbo grill, turbo maxi grill, tvätt spis och andra. Ett liknande alternativ i ugnen gör det möjligt att laga mat på en spett utan inblandning från tredje part i processen. Tack vare fläkten kommer infraröd strålning att steka produkten från alla sidor.

I det här läget kan du laga alla rätter som är i grillläget, med undantag för rostat bröd och biff.

Viktigt! Ibland är skillnaden mellan lägena så iögonfallande att många till och med erfarna hemmafruar inte märker det. Tekniskt sett är luftuppvärmningen densamma, så ett överdrivet antal lägen är en rent marknadsföring.

Om du har installerat en modern eldstadsmodell, ta också med dig användbara tips om korrekt skötsel av spis ochhur man rengör keramiska plattor från kolavlagringar.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

När du vet hur du använder en elektrisk spis eller en gaseldad ugn kan du laga mycket välsmakande och hälsosam mat. Matfolie eller bakhylsa gör att du kan laga olika rätter i ugnen vid relativt låga temperaturer i området 230 grader. Samtidig tillagning av grönsaker och fisk, potatis och kött i dem ger en speciell smak och aroma, eftersom produkterna dras i varandras juice. Om du lagar mat ofta och med kärlek, är multifunktionsugnar med alla beskrivna lägen din version av en kökassistent. Om du är fan av enhetlighet och matlagning inte är en väldigt trevlig uppgift för dig, välj en ugn lättare när du köper, med bara grundläggande tillagningssätt. I alla fall hjälper ugnen att skapa en fest på ditt bord. Det spelar ingen roll vilket företag ugnen står framför dig: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - om du inte har instruktioner, så hjälper vår artikel dig att ta reda på det.