Hur man förstår att köttet har försämrats 🥝 vad man ska göra, hur man blir av med lukten
Kött är en förgänglig produkt, så om det förvaras felaktigt eller för länge kan en obehaglig lukt uppstå. Om det redan har lyckats försämras är det bättre att kasta bort det för att inte skada dig själv eller ditt hushåll. Men om en chic massa bara ligger länge i kylen, är det helt rätt att bli förbryllad över frågan hur man tar bort lukten från kött under matlagning eller stekning. Hur blöter eller uppdateras det? Vad ska jag göra om köttet kvävs i en påse, det börjar lufta och det finns en lukt av bortskämt kött?
till innehåll ↑Vad du behöver veta om kött?
Kött är en produkt som människokroppen behöver för att fungera korrekt. Det har mycket protein, vitaminer och spårämnen. I grund och botten tillagas de första och andra rätter från denna produkt, så färskhet påverkar smaken och aromen i färdiga kulinariska mästerverk.
För att förstå varför köttet luktar dåligt eller ser stygt ut måste du veta följande:
- Om de förvaras felaktigt kan mikrober och till och med putrefaktiva bakterier föröka sig, och en lukt av ruttet, gammalt kött med en choke kan förekomma. Sådana mikroorganismer orsakar också en fet lukt.
- Köttet måste nödvändigtvis vara moget, då kommer det att ha en välsmakande karakteristisk lukt och det är bättre att ge efter för kulinarisk bearbetning. Men om du äter oöppnad massa, kommer den att vara tuff, utan en uttalad smak och utan en specifik klar arom.
Att välja rätt kött
För att inte ställa dig själv frågan om hur du kan bli av med den obehagliga lukten av kött måste du välja den korrekt:
- Luktar köttet innan du köper - ingenting ska göra dig obehaglig.
- Var noga med att vara uppmärksam på färg. Färgen ska inte vara för mörk, och det gör ingen skillnad att det är fläsk, lamm eller nötkött.
- Titta på köttets struktur, det ska vara tätt och elastiskt och färgen ska vara densamma i hela biten.
- Vid matlagning rynker massan aldrig, och vikten förblir nästan densamma.
Förutom köttet måste du också välja rätt panna, gjutjärn eller stekpanna, beroende på vad du bestämmer dig för att laga. Ta reda på allt om det i vilka rätter är det bättre att laga kött.
Du kan kontrollera kvaliteten på de sålda varorna till dig och hemma. Gör så här för att göra detta:
- Värm kniven.
- Skär en bit till benet.
Viktigt! Köttet förstör i mitten, det vill säga precis nära benen.
- Dra ut kniven och lukta vilken lukt.
Viktigt! Om köttet börjar försämras, kommer knivbladet att stinka. Ju mer du värmer upp kniven blir lukten starkare.
- Doppa biten ett tag i kokande vatten och luktar det.
Viktigt! Bortskämd massa kommer att osa av stanken.
- Om du lagar mat i en buljong, utvärdera graden av insyn. Om köttet har förstörts kommer buljongen att vara mycket lerig.
Viktigt! Ibland läggs syntetiska färgämnen till köttet, vilket är mycket lätt att identifiera. För att göra detta, ta ett vitt pappersark och linda in en massa i den. Du ser om det finns färgämnen eller inte, eftersom de är tydligt synliga på vitt papper.
Hur man kan bli av med dålig lukt?
Om du förvarar felaktigt i kylen, kanske till och med en färsk produkt inte är riktigt behaglig för din luktkänsla bärnsten.Detta inträffar både från absorptionen av aroma på de produkter som ligger i närheten, och från det faktum att de redan börjat försämras gradvis. I det här fallet kan det fortfarande ätas, men det är brådskande att ta bort den obehagliga lukten av kylen från köttet. Det finns några tips, men först måste du ha lite mat i vårt kök.
Du behöver:
- senap;
- vin;
- rosmarin;
- timjan;
- Kaliumpermanganat;
- Kamomill buljong;
- salt;
- Sugar.
senap
Massa av något slag har en kort hållbarhet och ofta, när den ligger i kylen under lång tid, luktar den sötma. Det kan enkelt tas bort på flera sätt. Gör följande för att ta bort en obehaglig lukt från kött:
- Ta en bit med en fetid arom.
- Smörj den färdiga senapen.
- Lägg i en kastrull och kyl i 2 timmar.
- När åldringstiden har gått, ta bort den från pannan.
- Skölj med kallt rinnande vatten.
- Laga vad du har planerat.
vin
Produkter som vin, rosmarin och timjan hjälper till att bli av med den obehagliga lukten av kött. Gör följande:
- Lägg en bit massa i en kastrull.
- Häll rött vin så att vätskan täcker det helt.
- Tillsätt timjan och rosmarin.
- Lämna det som det är i en timme.
- Börja laga din måltid.
Viktigt! Det blir bättre om produkten är stekt. Med denna behandling kommer köttet att vara mer pikant.
Kaliumpermanganat
All lukt försvinner med kaliumpermanganat. Denna metod används även av skrupelfria säljare så att produkten har en bra färg, utseende och även en läcker doft.
För att återuppliva köttet och ta bort den obehagliga lukten från det, måste du göra följande:
- Gör en svag lösning av kaliumpermanganat.
- Häll bortskämd produkt med lösning.
- Låt stå i en kastrull i ett par timmar.
- Ta bort en massa från lösningen.
- Skölj med kallt vatten.
Det kommer inte att finnas några spår av en obehaglig lukt.
Kamomill buljong
Ett avkok av kamomill hjälper också till att hantera ett sådant problem. Gör följande för att göra detta:
- Gör kamomillgräs.
- Cool.
- Sila buljongen genom ostduken.
- Doppa en bit massa i buljongen.
- Tillsätt lite socker.
- Låt stå i buljongen i 20 minuter.
- Skölj med lätt saltat vatten.
Saltlösning
Salt, eller snarare saltlösning, är inte mindre effektivt än alla ovanstående alternativ. Dessutom har varje hemmafru alltid salt, vilket gör denna metod mycket enkel och prisvärd. Följ dessa anvisningar:
- Lägg saltet i en kastrull och fyll det med vatten för att skapa en stark saltlösning.
- Lägg köttet i pannan i flera timmar.
- Skölj massan i rinnande kallt vatten.
Viktigt! För att inte vänta några timmar finns det ett bra alternativ till saltlösning. Detta recept är din livräddare om du behöver börja laga mycket snabbt:
- Gnid först en bit massa med socker och sedan med mycket salt.
- Skölj väl med rinnande vatten.
När du har lyckats återställa köttet återstår det bara att välja ett recept för hur du använder det. På vår webbplats hittar du ett intressant urval av populära idéer här, hur man lagar kött på olika sätt.
till innehåll ↑Lagerfilmer
Ät kött färskt, då kommer det att vara mycket mer fördelaktigt. Tja, om du fortfarande inte kunde äta direkt och det redan har lagt sig, använd bara naturliga produkter för att ta bort den obehagliga lukten från köttet och ta hand om din hälsa.
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
