Конвекция във фурната - какво е това?

Когато купуват нова фурна, мнозина се чудят, конвекция във фурната - какво е това? В края на краищата, наскоро нямаше конвекция във фурната. Полезна ли е тази функция и струва ли си да прекалявате? Тази статия е посветена на предимствата на тази магическа иновация.

към съдържание ↑

Газова фурна

Конвенционалната газова фурна има една или две долни горелки. Можете да печете на едно от няколко нива, върху които е установен листът за печене. В този случай загряването се извършва само отдолу, а горната част на печенето се покафенява в резултат на естествена конвекция, с прости думи - поради произволното движение на топъл въздух в камерата.

Важно! По-модерните газови фурни имат и горна горелка, която може да бъде не само газова, но и електрическа. Благодарение на допълнителен източник на топлина, процесът на печене значително се опростява. Подобна иновация ви позволява да готвите дори ястия на скара.

към съдържание ↑

Електрическа фурна

Съвременните фурни на електрическа проба обикновено имат повече от един нагревателен елемент. Те често се поставят около периметъра на камерата. Но дори и в този случай изпичането на тестото е неравномерно, тъй като естествената конвекция е бавна и зависи от много фактори, например - ширината на тигана.

Важно! Какъвто и уред да използвате, електрически или газов, ако листът за печене покрива цялата ширина на фурната, е трудно да преместите въздуха от дъното на фурната до върха и обратно. Това състояние на нещата ще се коригира чрез функцията за принудителна конвекция. С него сладкишите ви ще се пекат равномерно.

към съдържание ↑

Какво е конвекция във фурната?

Конвекцията във фурната е въртелив поток горещ въздух, който се създава от вентилатора в затвореното пространство на камерата. Допринася за равномерно затопляне при печене от всички страни. Така изгоряла черна кора няма да се образува нито на дъното на пая, нито отгоре. Вместо това сладкишите ще бъдат румени и красиви.

Важно! В пещите с газов тип вентилаторът е разположен на задната стена. Включва конвекция в такива пещи отделно.

към съдържание ↑

Защо имам нужда от конвекция във фурната?

За да разберете напълно какво е конвекция във фурната, достатъчно е да се оцени възможностите на такова оборудване. Разликите между моделите с тази функция са както следва:

• Броят на ястията, които могат да се приготвят, ако има конвекция във фурната, е безкраен. В същото време ястията се приготвят много по-бързо, отколкото без него. С него можете лесно да печете големи парчета риба и месо, да правите ефирни безе, да печете румени пайове и дори сух копър, босилек, магданоз и други билки, както и зеленчуци и плодове, включително цитрусови плодове.
• Размразяване на храни (зеленчуци, месо от фризера) също е възможно поради тази функция на фурната. В допълнение, такава процедура ще запази повече полезни елементи в продукта, отколкото размразяване в микровълнова фурна.
• Конвекцията във фурната ви позволява рационално да използвате целия обем на камерата.В такъв домакински уред се приготвят веднага и лесно няколко ястия. Можете да изпечете няколко листа бисквитки наведнъж, да готвите напълно различни ястия на няколко нива на фурната. Първо, опитайте да направите простовкусни чийзкейки.
• Функцията за конвекция може да не се използва при всяко готвене, но определено ви е необходима, за да стане хрупкава от всички страни на печенето, да изсушите извлечения от пълнежа сок, за да изпечете перфектно трупа на птицата (пиле, гъска, пуйка, патица) или голям пай.

Важно! Друго предимство на използването на режима на конвекция е намаляването на количеството масло и сол, използвани за готвене на ястия.

към съдържание ↑

Какво е конвекция в електрическа фурна?

Какъв е принципът на конвекционната система в електрическата фурна? - Работи по такъв алгоритъм:

• Проста електрическа фурна с режим на конвекция се обслужва от конвенционален вентилатор. Той задвижва въздуха вътре в шкафа, като гарантира, че ще попадне във всички „кътчета“ на ястието за готвене.
• Вентилаторът е по-ефективен, заобиколен от допълнителна отоплителна верига със специално предназначение. Подобно устройство има по-скъпи модели електрически фурни.
• Някои електрически фурни имат удобния вариант на мокра конвекция. Когато се активира, цялото пространство на камерата е наситено с гореща пара, което не позволява съдовете да изсъхнат по време на готвене, а тестото ще помогне да се издигне по-бързо и по-добре. Също така с такава конвекция ястията се приготвят по-здравословно, без вредно печене.

Важно! Някои фурни имат вграден подсилен вентилатор. Те създават в камерата възможно най-бързия поток горещ въздух, което ускорява и подобрява процеса на печене.

към съдържание ↑

Какво е конвекция в газова печка?

Тъй като газовите фурни заемат 80% от всички продажби, оставяйки само 20% за електрическите, производителите се стремят да направят своите продукти по-удобни, функционални и полезни. И ако доскоро газовите печки бяха оборудвани с не много удобни режими на принудителна конвекция, сега те са просто безупречни.

Важно! Много конвекционни фурни имат функция грил. Този режим ви позволява да готвите румонено ястие отгоре със сочен и нежен център.

Предимството на конвекционните газови фурни:

• Спестяване на плащането на електроенергия. Средно газовите фурни с функция на вентилатора са по-скъпи от електрическите фурни със същата функция. Но разликата в цената бързо се изплаща поради сметките за комунални услуги, особено при честа употреба на фурната по предназначение.
• Такива устройства не изискват използването на проводници с висока мощност със задължително заземяване. Дори в старите къщи ще бъде възможно да се инсталира такова устройство без страх за собствената им безопасност.

Важно! Много хора се опасяват, че вграденият вентилатор, който осигурява конвекция, ще издуши пламъците на огъня и ще има изтичане на газ. Подобно мнение е погрешно, тъй като такива устройства на всеки производител имат собствена система за контрол на газа и защитно изключване. Следователно газовите печки с принудително изтегляне са толкова безопасни, колкото и електрическите.

към съдържание ↑

Двойна конвекция

Има модели, които в своя дизайн имат два конвектора, разположени един под друг. Такова устройство може да се похвали с устройства на марката Samsung. Такъв "чип" ви позволява да разпределяте горещия въздух през камерата по-ефективно. Готвенето на два листа за печене се подобрява, защото сега всеки фен раздува собственото си ястие.

Важно! Пещ с двойна конвекция трябва да се купува само за онези хора, които ще използват тази функция при готвене редовно, тъй като наличието на тази опция значително увеличава цената на оборудването.

Важно! Когато избирате всеки модел, не забравяйте да разберете следното:

1. Какво означават различните икони на фурната.
2. Как да настроите правилно температурата на готвене.

към съдържание ↑

Видове конвекционни фурни

По принцип с каква конвекция във фурната трябва да разберете сега. Сега малко за това как се постига този ефект:

• Фурните, в зависимост от местоположението в кухнята, могат да бъдат разделени на две основни групи: вградени и независими.
• В зависимост от вида на консумираната енергия, фурните се делят на газови и електрически.
• Също така такива устройства могат да включват плот и да имат един контролен панел с него или да бъдат независими и да работят автономно.
• Отделен изглед са самостоятелните мини фурни. Външният им вид наподобява микровълновите фурни.

Важно! По отношение на функционалността тази фурна може да бъде на същото ниво като конвенционална голяма фурна. Характеристиката му е малките му размери, които ви позволяват да поставите устройството на място, удобно за вас.

Съществуват и други критерии за разлики, с които трябва да се работи при избора. Например, що се отнася до лекотата на грижата, важно е да се разбере разлики между различните системи за почистване на фурната.

към съдържание ↑

Най-полезните програми за конвекция

Помислете за най-популярните и полезни режими на фурна с принудителна конвекция.

Нормално конвекция

Такава програма се използва в следните случаи:

• За отоплителни чинии за сервиране на ястия за празника.
• За да вдигнете тестото преди печене.
• За сушене на зелени плодове, плодове, зеленчуци.
• За печене с минимално пържене на сочни храни за диета.
• За размразяване на голям обем продукти, които не се побират в микровълновата камера.

Важно! Преди да вземете каквато и да е рецепта, не забравяйте да анализирате състоянието на вашите кухненски прибори и препоръки, което е по-добре да използвате съдовете във фурната.

Конвектор + отопление на дъното

Основната топлина влиза в чинията отдолу. Вентилаторът помага за бързо приготвяне на горната част на ястието. Тази програма е подходяща за приготвяне на хляб, пайове, пица.

Конвектор + долно отопление + скара

Този режим е най-подходящ за приготвяне на удобни храни и замразени храни. Ястията не само се пекат, но и намират красива златиста коричка на повърхността.

Грил турбо

Тази програма използва конвектор, грил и отопление отгоре. Използва се за печене на големи парчета месо.

Важно! Струва си да се отбележи, че всички описани режими включват готвене само на едно ниво. При инсталиране на няколко листа за печене във фурната ефективността на комбинациите е намалена.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега знаете какво е - конвекция във фурната. Определено ще бъде полезно за всяка домакиня. Принудителното издухване не само ще ви позволи бързо да приготвите любимото си ястие с красива златиста коричка, но и ще спестите от разходите за електричество или природен газ.