Ką daryti su nauja keptuve?

Kiekviena namų šeimininkė bando supaprastinti virimo procesą pasitelkdama šiuolaikinius buitinius prietaisus ir kokybiškus patiekalus. Šiandien yra didžiulė ketaus keptuvių paklausa, nes ši medžiaga turi tiek daug privalumų. Tačiau nusipirkę naują keptuvę, nedelsdami nesiimkite maisto ruošimo, nes būtina atlikti kelis paprastus veiksmus, kurie prailgins patiekalų tarnavimo laiką ir užkirs kelią daugybei problemų ateityje. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, ką daryti su nauja tefaline keptuve ir kaip pasiekti jos nelipnumą.

į turinį ↑

Aliuminio keptuvė

Kaip paruošti ir kaip apdoroti keptuvę naudojimui po pirkimo? Indams, pagamintiems iš aliuminio ar plieno, po pirkimo nereikia atlikti sudėtingų manipuliacijų:

1. Užpildykite naujus, ką tik nuplautus indus, maždaug pusę skysčio ir pridėkite citrinos griežinėlį.
2. 20 minučių vykdome virimo procesą, kurio metu karštas garas sunaikins visus patogeninius mikrobus ir kenksmingas bakterijas, o citrinos buvimas pašalins nemalonius kvapus, kurie yra perkant naujus patiekalus.

Apsvarstykite labai svarbias rekomendacijas, kurias turite naudoti pirkdami naują patiekalą. Kruopštus šių metodų taikymas leidžia nepažeisti naujai įsigytos keptuvės paviršiaus.

1 metodas

Naujos aliuminio keptuvės su rupios druskos elementais kalcinavimo procesas yra populiarus:

1. Naują aliuminio keptuvę reikia nuplauti plovikliu, sausai nušluostyti ir uždėti ant dujinės viryklės.
2. Uždenkite aliuminio keptuvės dugną rupia druska.
3. Maždaug 20 minučių reikia palaikyti keptuvę ant silpnos ugnies.

Svarbu! Kartais šį procesą lydi nemalonus kvapas - aliuminio indams tai yra visiškai normalu.

4. Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, išjunkite viryklę ir leiskite druskai atvėsti.
5. Išmeskite druską ir nuvalykite aliuminio keptuvės dugną audiniu, suvilgytu augaliniame aliejuje. Šiuo tikslu idealiai tinka naudoti rafinuotą aliejų.
6. Maždaug 20 minučių reikia palaikyti keptuvę ant silpnos ugnies, tada nuplauti, bet jau be skalbiklio.

2 metodas

Antrasis metodas yra beveik panašus į pirmąjį, tik šiuo atveju nenaudojama jokia virtuvės druska. Kalcinavimo procesą lydi tik aliejus. Jis turi būti pilamas šiek tiek daugiau ir 40 minučių ant silpnos ugnies atlikite kalcinavimo procedūrą.

3 metodas

Ką daryti su nauja keptuve, jei laiko yra labai mažai? Tokiu atveju į gelbėjimą ateis trečiasis metodas. Taikant šį metodą, to visiškai pakanka:

1. Nuplaukite aliuminio keptuvę.
2. Nusausinkite ir nuvalykite audiniu, sudrėkintu augaliniu aliejumi.
3. Tada įdėkite indus į orkaitę aukštyn kojom ir įjunkite temperatūrą 180 laipsnių. Aliuminio indus valandą reikia palikti orkaitėje. Po nustatyto laiko išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti ten pat.

Svarbu! Norėdami žymiai prailginti indų tarnavimo laiką, perskaitykite atskirą straipsnį su visa detale tinkama aliuminio keptuvės priežiūra. 

į turinį ↑

Plieninė keptuvė

Norėdami išvengti deginimo, galite naudoti šias rekomendacijas:

• Galite naudoti karštą keptuvę ir šaltą aliejų. Geriausias būdas išvengti maisto deginimo yra šildyti plieninę keptuvę. Įkaitinkite indus ant silpnos ugnies, prieš tai įmesdami, įpilkite daržovių ar sviesto.
• Būtina reguliuoti virimo temperatūrą. Naudojant per aukštą temperatūrą, deginamas maistas. Stiprios ugnies krosnies režimas naudojamas tik verdant vandenį ir giliai kepant. Norint išvengti naudotų gaminių deginimo ir deginimo, būtina sumažinti virimo temperatūrą.
• Prieš gaminant maistą, būtina pašildyti patiekalus. Kepant šaltą maistą karštoje keptuvėje, jis prilips. Norint išvengti šios problemos, jums reikia maisto, kuris buvo išimtas iš šaldytuvo, kuriam leista pakelti kambario temperatūrą, tačiau jo nereikia palikti ilgą laiką.
• Kepant neperkepkite keptuvės. Jei įdėjote per daug maisto, tada plieno keptuvės temperatūros režime yra netvarka, kuri prisideda prie prilipimo ir prilipimo. Maistas tokiu atveju gaminamas nevienodai.
• Nenaudokite nelipnių ir virimo purškiklių. Tokių lėšų panaudojimas sukuria daugiau sukibimo problemų ir neprisideda prie jų sprendimo. Ypač nukenčia keptuvės kraštai, kur purškiklis neišdega.

Svarbu! Jei įsigyta keptuvė turi nelipnią dangą, būtina ją palaikyti geros būklės. Keptuvės paviršiaus valymui nenaudokite metalinių įrankių, neplaukite indų abrazyvinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kieto metalo kempinė, ir nekepkite ant labai stiprios ugnies.

Naudingi patarimai

Norėdami prailginti plieno keptuvės tarnavimo laiką, turite atsiminti keletą paprastų taisyklių:

• Kai kurie stiprūs plovikliai gali sugadinti keptuves. Tai ypač pasakytina apie tuos ploviklius, kurie naudojami indaplovėms, nes jie nuplauna visą aliejų ir išdžiovina.
• Kalcinavimo metu naudojama metalo porų savybė. Jie užpildyti polimerizuotais aliejais ir riebalais, kurie sukuria nelipnią dangą. Iš nerūdijančio plieno praktiškai nėra porų, todėl jis taip gerai išsilaiko po ilgo laiko.

Svarbu! Norėdami visiškai įvertinti visas savo naujų patiekalų galimybes, perskaitykite įdomių receptų pasirinkimą,kaip geriausia kepti kiaulieną keptuvėje.

į turinį ↑

Ketaus keptuvė - preparato pranašumai ir ypatybės

Ketaus yra laikoma geriausia medžiaga virtuvės reikmenims gaminti, nes ji yra ekologiška, patvari, patikima ir gali tarnauti labai ilgą laiką.

Ketaus keptuvės, palyginti su ypač moderniais nelipniais gaminiais, turi daug privalumų:

• Ketaus yra seniausias lydinys, naudojamas virtuvės reikmenims gaminti. Šioje medžiagoje nėra nereikalingų cheminių priemaišų, be to, ji visiškai netoksiška kaitinant.
• Ji gerai praleidžia šilumą, bet puikiai išlaiko, todėl prieš naudojimą tokia keptuvė turi būti tinkamai iškaitinta.
• Ketaus keptuvė tolygiai išskiria gaminiams šilumą, todėl jie nedega, nepraranda sulčių ir įgyja nepakartojamą skonį.
• Šie gaminiai ilgai dirba be vargo.
• Ketaus paviršius yra absoliučiai neutralus maisto rūgščių produktams.
• Tinka visų tipų krosnims ir orkaitėms.
• Ketaus yra labai patvarus ir nėra deformuotas, todėl tokie indai tarnauja labai ilgai.
• Nesunku atkurti originalią išvaizdą, taip pat neprilipusias savybes.
• Paviršius nėra mechaniškai pažeidžiamas, todėl maišant indus galite naudoti bet kokį prietaisą.
• Ketaus grotelių keptuvė su pakeltu dugnu leidžia gaminti patiekalus, kuriuose beveik nėra riebalų.

Visi šie pranašumai gali būti įvertinti, jei žinote, ką daryti su nauja ketaus keptuve?

Svarbu! Be to, šio tipo indai turi nemažai trūkumų:

• didžiulis svoris;
• gebėjimas rūdyti, todėl būtina periodiškai atlikti prevencines procedūras;
• jame neįmanoma laikyti maisto;
• būtina speciali, bet paprasta priežiūra;
• gali nukristi, jei nukris.

Nelipnio ketaus keptuvės priežiūros ir naudojimo taisyklės

Kaip padaryti ketaus keptuvę nelipnią ir išsaugoti šias savybes? Ketaus keptuvės priežiūros ir eksploatavimo taisyklės nėra tokios griežtos kaip teflonas ar keramikos modelius, tačiau vis dėlto yra tam tikrų patarimų:

• Įsigyti reikia tik aukštos kokybės virtuvės indus ir iš žinomų gamintojų, nes nuo to tiesiogiai priklauso gaminio eksploatavimo laikas.

Svarbu! Nepakankamas paviršiaus blizgesys ir netolygus keptuvės įkaitimas rodo prastą modelį.

• Kepimo metu naudokite medines menteles, nes tai padės išlaikyti lygų paviršių.
• Nepalikite ketaus keptuvės ant ugnies be vandens ar maisto, nes tai sugadins nelipnią dangą ir sutrumpins gaminio tarnavimo laiką.
• Palaukite, kol keptuvė atvės, o ne atvėsinkite po šalto vandens srove. Štai kodėl ketaus gaminį reikia plauti tik jam visiškai atvėsus.
• Virtuvės reikmenis reikia plauti po kiekvieno naudojimo. Po virimo proceso keptuvėje lieka suodžių ir sudegusio aliejaus, kuris sugadina paviršių. Jei neplaunate gaminio, tada tokiose vietose maistas sudegs, o tai sukels tam tikrų sunkumų plaunant indus.
• Skalbimas turi būti atliekamas karštu vandeniu, o karštesnis vanduo padeda geriau ir efektyviau pašalinti riebalų perteklių.
• Jei negalite atsikratyti nešvarumų įprasta indų plovimo kempine, galite naudoti grandiklius ir metalinius šepetėlius, tiesiog turite būti labai atsargūs ir nepažeisti keptuvės paviršiaus.
• Nepageidautina naudoti cheminius riebalų tirpiklius, nes jie sunaikina sukurtą nelipnų sluoksnį. Štai kodėl, pritaikius riebalus tirpinantį agentą, gali tekti dar kartą sukietinti ketaus keptuvę.
• Išplautas produktas turi būti visiškai išdžiovintas, o tada sutepkite vidinį paviršių margarino arba riebalų gabalėliu.

Svarbu! Ši procedūra yra privaloma, nes riebi plėvelė apsaugo nuo paviršiaus oksidacijos ir padeda išsaugoti nelipnius indo savybes.

• Švarius indus geriausia laikyti orkaitėje, nes jų drėgmė yra mažiausia.

Daugiau patarimų, kaip tinkamai naudoti virtuvės reikmenis, pagamintus iš šios medžiagos, galite rasti mūsų atskiroje apžvalgoje „Ketaus keptuvės priežiūra«.

Nelipnių savybių atnaujinimas

Jei ketaus keptuvė buvo padengta suodžių sluoksniu, prarado savo nelipnius savybes ir maistas pradėjo lipti, tuomet būtina atkurti pradinę virtuvės reikmenų būklę. Kaip vėl padaryti ketaus keptuvę nelipnią? Ši procedūra skiriasi nuo naujos keptuvės paruošimo ilgai kepant.

Norėdami atnaujinti ketaus keptuvės nelipnius savybes, turite:

1. Įkaitinkite orkaitę iki kuo aukštesnės temperatūros.
2. Įdėkite į jį seną keptuvę.
3. Palaukite kelias valandas, kol visi lukštai pradės kristi nuo keptuvės.
4. Ištraukite indus ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
5. Atlikite ketaus keptuvės kalcinavimo procedūrą, kad įgytumėte nelipnius savybes.

Jei keptuvė dega

Įstrigęs maistas turi būti mirkomas vandenyje ir pašalinamas kempine. Sunkiais atvejais galite naudoti skalbinių muilo tirpalą. Kai naudojate stiprų indų ploviklį ar metalo grandiklį, vėl turite tepti nelipnų sluoksnį.

Svarbu! Dažnas ketaus keptuvės naudojimas padidina virimo kokybę. Jie nelimpa, o pluta tampa traškesnė.

Ką daryti, jei ketaus keptuvė pradeda rūdyti?

Jei ketaus keptuvės paviršiuje yra korozijos požymių, turite galvoti apie nelipnius sluoksnio atnaujinimą:

1. Pirmiausia su kempine reikia pašalinti aprūdijusias vietas. Taip pat galite naudoti švitrinį popierių, jei įprastos virtuvės kempinės naudojimas neatneš norimo rezultato.
2. Po to kalcino ketaus keptuvę, kaip ir prieš pirmąjį naudojimą, pamirkykite riebalais.

Svarbu! Norint ne taip dažnai nuplauti nelipnią dangą, labai patogu turėti keletą keptuvių, ant kurių galite atskirai paruošti blynus, kepti žuvį ir mėsą, troškinti daržoves, virti kiaušinius ar plaktus kiaušinius.

Kaip išvalyti ketaus keptuvę nuo daugiamečių suodžių?

Daugelis šeimų paveldi virtuvės reikmenis. Tokie patiekalai, kuriuos naudojo kelios kartos, turi brangius protėvių prisiminimus apie šeimos tradicijas ir šventes, apie mėgstamų patiekalų skonius. Tokie virtuvės reikmenys reikalauja naujo gyvenimo.

Ir yra atvejų, kai keptuvė nėra gana sena, o tiesiog naudojama dažnai ir nėra laiko ją plauti. Atlikti ketaus indų valymo procedūrą visai nėra sunku.

Daugiamečius suodžius iš ketaus indų galima pašalinti keliais būdais:

1. Ketaus keptuvei gali būti taikoma kalcinavimo procedūra krosnyje arba gali būti naudojamas dujinis degiklis. Po penkių-šešių valandų suodžiai lengvai nukrenta nuo aštraus daikto.
2. Galite sudeginti ketaus keptuvės sluoksnį mechaniškai. Šią problemą gali išspręsti metalinis šepetys, šlifuoklis ar grąžtas su antgaliu, pagamintu iš metalo.
3. Dėl ketaus indų galite naudoti ir cheminius tirpalus, kurie gali sušvelninti sukietėjusį riebalų sluoksnį.

Svarbu! Geriausia šias procedūras atlikti ne uždarame bute, o atviroje vietoje, nes visus metodus lydi tam tikri sunkumai:

• Pirmasis metodas pasižymi ilgalaikiu kenksmingų dūmų išsiskyrimu.
• Antrasis metodas yra lydimas nekontroliuojamo purškimo suodžių gabalėlių, kurie skrieja į visus įtrūkimus, todėl reikia saugoti akis ir nosį.
• Trečiasis metodas apibūdinamas cheminių tirpalų virimo procesu, kuris lydimas kenksmingų dūmų išsiskyrimo. Net dirbdami lauke nepamirškite asmeninių apsaugos priemonių, tokių kaip akiniai, pirštinės ir respiratorius.

Anglies šalinimo cheminis tirpalas

Apsvarstykite tirpalo cheminę sudėtį, kuri gali sušvelninti anglies sankaupas. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasto skalbinių muilo, 200 ml silikato klijų ir 500 g kepimo sodos. Kaip elgtis:

1. Į kibirą vandens, kuriame mirkoma ketaus keptuvė, įpilama tarkuoto skalbinių muilo gabalo ir sumaišoma su kanceliariniais klijais ir kepimo soda.

Svarbu! Ši medžiagos sudėtis taip pat gali būti naudojama švelniems indams valyti. Puodeliai, lėkštės, šaukštai, šakutės, peiliai, keptuvės yra puikiai veikiami šios kompozicijos valymo procedūros. Tačiau teflonu dengtiems indams yra apribojimų.

2. Mes gaminame cheminio tirpalo šildymą.
3. Maišykite, kol muilas visiškai ištirps, tada nuleiskite ketaus indus į tirpalą.
4. Tolesnį procesą sudaro kaitinimas iki virimo, po to mes sumažiname ugnį ir „troškiname“ ketaus indus 3-4 valandas, nepamiršdami nuolat pilti vandens.

Svarbu! Jei tokios procedūros atliekamos buto virtuvėje, tuomet būtinai turite įjungti gartraukį ir įsitikinti, kad visi buto langai yra atviri.

5. Po keturių valandų reikia patikrinti sudegusio keptuvės sluoksnio būklę - ji turėtų tapti labai minkšta, o dabar ją labai nesunku nuplėšti aštriu peiliu ar grandikliu. Jei anglies sluoksnis nėra pakankamai minkštas, turite padidinti ketaus indų „virimo“ laiką.
6. Kai suodžiai buvo visiškai suminkštėję, reikia jį nulupti nuo ketaus keptuvės ir kruopščiai išplauti indus.

Svarbu! Po to jums reikia virinti indus maždaug 30 minučių švariame vandenyje, kol muilo tirpalas visiškai išnyks, o valymo proceso pabaigoje kalcinas ir riebalai, kaip ir pradėjus naudoti. Dabar vėl galite naudoti ketaus keptuvę.

į turinį ↑

Atvėsinkite naują keptuvę

Visi ketaus gaminiai gamybos įmonėse yra apdorojami sandarikliu, nes ši procedūra padeda išvengti nemalonaus rūdžių susidarymo ant virtuvės indų paviršiaus. Štai kodėl įsigiję tokius patiekalus neturėtumėte jų iškart naudoti maisto gaminimui.

Taigi ką daryti su naująja keptuve?

Ketaus keptuvė turi būti nuplaunama įprastu plovikliu šiltame vandenyje, tada įdedama į orkaitę, kad išdžiūtų, o temperatūra neturi viršyti 200 laipsnių.

Svarbu! Kadangi ketaus paviršiaus struktūra yra porėta, skylės turi būti užpildytos tepalu. Po to jis taps lygus ir lygus, atitinkamai, kaip teflonas ar keramika, gaus nelipnią dangą. Yra keli būdai, kaip tai padaryti.

Saulėgrąžų aliejus

Labiausiai paplitęs metodas, naudojantis saulėgrąžų aliejų.

Kaip padaryti keptuvę nelipnią:

1. Indus šiek tiek pašildykite.
2. Keptuvę iš abiejų pusių sutepkite plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu.

Svarbu! Ateityje nebereikės tepti išorinės keptuvės dalies, nes tai daroma tik prieš pirmąjį naudojimą, kad būtų užtikrinta nelipni danga.

3. Įdėkite gaminį į orkaitę aukštyn kojom ir palaukite, kol išnyks dūmai.

Svarbu! Jei keptuvės rankena pagaminta iš plastiko, griežtai draudžiama dėti tokį gaminį į orkaitę, nes plastikas labai lengvai tirpsta.

4. Išlipkite iš keptuvės.
5. Dar kartą sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Po šių procedūrų naujoji keptuvė įgauna blizgesį, tolygiai įkaista ir lengvai valoma.

Svarbu! Norint sukurti lygesnį ir tankesnį nelipnų paviršių, rekomenduojama naudoti kietus gyvulinius riebalus, taukus. Po tokio apdorojimo indus reikia plauti karštame vandenyje tik rankomis ir stengtis vengti agresyvių ploviklių.

Druska

Druska taip pat gali būti naudojama kalcinuoti naują keptuvę. Šis metodas pasirodė seniai, tačiau vis dar yra labai populiarus ir pasižymi dideliu patikimumu.

Norėdami, kad paviršius nelipnėtų, turite:

1. Įkaitinkite keptuvę.
2. Ant paviršiaus užpilkite druskos.
3. Keptuvę virkite 20 minučių, nuolat maišydami druską.
4. Iš indų išpilkite druską.
5. Nuplaukite keptuvę po šiltu vandeniu ir nusausinkite.

į turinį ↑

Tinkamas skirtingų rūšių keptuvių naudojimas

Įvairių patiekalų gaminimo procese naudojamos visų rūšių keptuvės. Tinkamo tipo keptuvės padeda išlaikyti puikią patiekalų būklę, todėl turite aiškiai suprasti, kuri keptuvė yra skirta kokiai:

• Nerūdijančio plieno keptuvė idealiai tinka gaminti padažus, padažą ir kitus skystus patiekalus.Jie taip pat gali būti naudojami rūgščiam maistui gaminti. Bet indai su nelipnia danga pradės reaguoti su rūgščių medžiagų elementais, todėl paviršius bus pažeistas.
• Kepti kiaušinius ir kitus maisto produktus, kurie gali nudegti, reikia naudoti nelipnius.
• Varinės keptuvės gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir geriausiai tinka maisto produktams, kurie yra labai jautrūs karščiui.
• Ketaus modeliai yra puiki galimybė kepti ir kepti bet kuriuos gaminius, bet ne juos laikyti.

Ar jums patinka skirtingi žuvies patiekalai? Norėdami sužinoti daug įdomių receptų ir visa, kas yra nuoroda, naudokitės nuorodakurią žuvį geriau kepti keptuvėje.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Šiame straipsnyje mes jums išsamiai papasakojome, ką daryti su nauja keptuve - kaip ją plauti, kalcinuoti ir ką daryti su indais naudojimo metu, jei reikia pašalinti anglies nuosėdas. Tikimės, kad nuo šiol jums retai reikės naujų patiekalų, nes jei laikysitės visų rekomendacijų, tas, kurį turite dabar, užtruks labai ilgai, puikiai susidorodamas su bet kokiu gaminimo procesu.