Ką geriau virti ketaus keptuvėje?

Ketaus keptuvė padės greitai, sveikai ir nepaprastai skaniai iškepti patiekalą. Su juo galėsite mėgautis magiškomis virimo akimirkomis, keptomis iš visų pusių iki traškios auksinės plutos. Tačiau ketaus indai nėra skirti visiems produktams - yra tam tikras sąrašas to, ko iš jo negalima virti. Kad nepatirtumėte liūdnos patirties, kai maistas sugedęs, o maistas skoniui blogas, mes jums pasakysime, ką geriau virti ketaus keptuvėje. Kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio mokėsi iš savo klaidų, ir jūs turite vengti savo.

į turinį ↑

Ketaus keptuvės privalumai

Visi ketaus indai - puodai, ančiukai, keptuvės, katilai, troškintuvas, keptuvės, keptuvės, kelis kartus pranašesni įvairiomis savybėmis nei indai iš kitų medžiagų, todėl jie yra būtini bet kurioje virtuvėje.

Argumentai už:

• Didelis vartojimo terminas. Ketaus indai tarnaus daug ilgiau nei bet kurie kiti, nes jų sugadinti beveik neįmanoma. Vienintelis būdas tai sugadinti yra numesti jį iš didelio aukščio ant labai kieto paviršiaus. Sutikite, kad tokie bandymai negali atlaikyti patiekalų, pagamintų iš bet kokių medžiagų.
• Jei ketaus keptuvė bus tinkamai prižiūrima, joje esantis maistas niekada neišdegs, o metams bėgant produktas taps dar geresnis. Svarbiausia, kad prieš gamindami ketaus indus 5 minutes gerai kaitinkite ant ugnies. Tai padės išvengti deginančio maisto.
• Ketaus indams būdingas padidėjęs atsparumas dilimui, juos sunku deformuoti, nes jie puikiai išlaiko savo formą bet kurioje temperatūroje - nuo žemiausios iki maksimalios.
• Svarbiausias tokių patiekalų pranašumas yra subtilus, traškus ir unikalus jame paruoštų patiekalų skonis.

Svarbu! Atminkite, kad visus tokių virtuvės reikmenų pranašumus galima įvertinti tik tinkamai paruošus juos naudoti ir tinkamai prižiūrint. Tai galite lengvai atlikti, jei pasinaudosite mūsų patarimais:

• Pirmasis ketaus indų panaudojimas.
• Kaip valyti ketaus keptuvę nuo rūdžių?

Suvart:

• Ketaus yra gana sunki medžiaga, kartais joje gana sunku iškepti daugybę blynų ir kitų patiekalų, nes svarią keptuvę reikia nuolat kelti ir nuleisti.
• Ketaus indai gali tapti aprūdiję. Kad taip neatsitiktų, iškart po virimo turite nušluostyti arba nusausinti ant stiprios ugnies. Bet jei visa tai jau nutiko, turėtumėte standžiu šepetėliu patrinti aprūdijusią vietą, o tada pakartoti pasiruošimo naudoti naują ketaus keptuvę procesą (kalcinuokite jį druska ir sutepkite augaliniu aliejumi).

Svarbu! Emaliuotos geležies gaminiai nerūdija, tačiau jų paviršiuje gali susidaryti skiedros.

• Ketaus „nemėgsta“ rūgščios aplinkos, todėl nepageidautina virti, pavyzdžiui, patiekalus su pomidorais ant jo.
• Tokiuose induose nepageidautina laikyti šviežiai paruošto maisto, nes ketaus geba absorbuoti aromatus. Ketaus induose paliktas maistas gali pakeisti spalvą. Dėl šių priežasčių indus reikia valgyti nedelsiant arba sudėti į indą laikyti šaldytuve.

Svarbu! Ketaus keptuvę lengviau išvalyti, kai ji dar karšta.

į turinį ↑

Ką virti ketaus keptuvėje?

Ketaus yra šilumą laidi medžiaga, todėl ji idealiai tinka virti, kuriai reikia staigių temperatūros pokyčių. Pvz., Kepkite daržoves iki elastingos būklės - geriau nerasite ketaus keptuvės. Tas pats pasakytina apie traškią. Jei neturite gilios gruzdintuvės, tolygus ir stabilus ketaus indų karštis gali atlikti darbą ne blogiau. Maloniai tirpstantis vištienos traškumas garantuojamas naudojant storą ketaus.

Sąrašas produktų, kuriuos galima virti ketaus keptuvėje:

• Bet koks mėsos, daržovių, žuvies ir grybų maistas, kurį reikia ilgai termiškai apdoroti esant minimaliai temperatūrai.
• Įvairios sriubos, kruopos ir padažai, kurių naudingumas kepant ar troškinant neteks prarasti.
• Ketaus keptuvėje galite saugiai kepti blynus, blynus ir kitus pyragus.
• Šiek tiek sudėtingesnė yra situacija su kiaušiniais. Jie nebus purūs, jei keptuvės paviršius bus gerai apdorotas. Tai yra, jei tinkamai pasirūpinsite ketaus indais, tada, kepdami kiaušinius, neturėsite problemų.

Svarbu! Mūsų receptų pasirinkimas taip pat gali būti naudingas:

• Kaip skaniai kepti kiaulieną keptuvėje?
• Kokią žuvį geriau kepti keptuvėje?
• Įdomūs blynų tešlos receptai.
• Kokius užpilus ruošti blynams?

į turinį ↑

Virimo ketaus induose ypatybės

Ketaus induose paruošti indai išlaiko visą savo skonį dėl lydinio, iš kurio pagamintas atsparus ketaus, savybių. Jį sudaro geležis, anglis, pridedant silicio ir fosforo. Ketaus kepsnys kaitinamas pamažu ir tolygiai ant sienų paviršiaus, dugno ir net dangčio.

Būtent dėl ​​šios priežasties yra naudingiau naudoti tokius indus, skirtingai nei jo analogai iš stiklo, plieno ir aliuminio. Dar nepasibaigus virimui, indus reikia nuimti nuo ugnies ir palikti, kad užvirtų keptuvėje. Produktai bus „virti“, kol bus virti palaipsniui, esant žemai temperatūrai, o tai turės teigiamos įtakos gatavo patiekalo kokybei.

Svarbu! Tokius indus galima naudoti absoliučiai ant bet kokių šildymo prietaisų, net ant atviros ugnies. Tokį patiekalą galima saugiai dėti į orkaitę, nebijojant ištirpti rankenų, kurios pagamintos iš lygiai tokios pačios medžiagos kaip ir pagrindas.

į turinį ↑

Ko negalima virti ketaus induose?

To, kas nerekomenduojama virti ketaus keptuvėje, sąrašas:

• Nerekomenduojama kepti žuvies krosnyje, pagamintoje iš ketaus, ypač toje, kuri virta be aliejaus ir nepagardinus. Pvz., Pangasiją galima sutrinti gerai įkaitintoje keptuvėje, todėl geriau ją virti ant indų su storomis sienomis ir nelipnia danga.
• Padažai, virti ant silpnos ugnies, gali būti rūgšti šiam virtuvės reikmeniui. Dėl tos pačios priežasties kepimas vynu ar actu gali sugadinti keptuvę. Dėl to keptuvė bus sugadinta, o maistas įgaus nemalonų metalo skonį.

Svarbu! Jei ką tik kepėte mėsą, tada, norėdami pamaloninti šeimą blynais, turėsite patiekalą apibarstyti druska, tada - apdorokite pagal visas taisykles.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kepdami ketaus keptuvėje išmoksite sultingo maisto skonį, išsaugodami visą naudingumą, kuris yra toks svarbus kūnui. Kruopštus tokių karščiui atsparių indų valymas po virimo padės sutaupyti nuo greito gaminio apgadinimo ir maisto deginimo.