Как да проверявате продуктите за нитрати?

През пролетта наистина искаме да опитаме първата ягода или да направим салата от ранни зеленчуци. Когато избирате такива продукти, не трябва да се ръководите само от лично желание, но трябва да обърнете внимание предимно на тяхната безопасност. На рафтовете на магазините и пазарите, за съжаление, има все по-малко екологични зеленчуци и плодове. Ето защо е много важно да се провери предлаганият продукт за съдържанието на вредни химикали, които имат вредно влияние върху човешкото здраве. Помислете за това, защото не само вие можете да страдате, но и децата си, ядейки такива ранни продукти. Днес ще споделим с вас информация не само за това как да проверявате продуктите за нитрати, но и как да не попаднете на такива зеленчуци и плодове.

към съдържание ↑

Какво представляват нитратите и каква е тяхната опасност?

Нека да разберем какво са нитратите, откъде идват в продуктите, как се проявява вредата от тях. И така, нитратите са соли на амоний, азотна киселина и някои метали. Те се използват като торове в селското стопанство за ускоряване на зреенето и растежа на зеленчуците и плодовете.

Каква е вредата от нитратите в продуктите? Ако човек яде продукт с високо ниво на нитрати, тогава в този случай неразположението ще бъде неизбежно. И ако от нитратите вече са се образували нитрити, тогава можете да стигнете до болницата със сериозна интоксикация на целия организъм.

Опасност от химически торове

Преди да проверите зеленчуците и плодовете за съдържанието на нитрати, не боли да се запознаете с признаците на отравяне с това вещество. За вас сме подготвили списък на това, което показва отравяне на организма със соли на азотна киселина:

• Силно гадене, възможно повръщане.
• Главоболие.
• Повишена слабост и сънливо състояние.
• Болка в стомаха.
• Устните и лицето са много бледи.
• Сърцебиене.
• Задух.

Каква е опасността от нитрати:

1. Клетките получават по-малко кислород, в резултат на което тялото забавя работата си няколко пъти.
2. Обемът на веществата между клетките се проваля.
3. Имунитетът е силно отслабен.
4. Нервната система се проваля, настъпва нейната дестабилизация.
5. Има проблеми в стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и дихателната система.
6. В организма се образуват силни канцерогени.

Важно! С еднократна употреба на голям брой ранни зеленчуци и плодове с високо съдържание на нитрати, организмът може да бъде много пренаситен с токсини, което може да доведе до отравяне и дори смърт.

към съдържание ↑

Съдържание на нитрати

За да проверите зеленчуците и плодовете за нитрати, трябва да знаете тяхното допустимо съдържание, но навсякъде е различно:

• Зелените - 2000 mg / kg.
• Дини, кайсии, грозде, круши - 60 mg / kg.
• Манго, нектарин, праскови - 60 mg / kg.
• Банани - 200 mg / kg.
• Пъпеши - 90 mg / kg.
• Патладжан - 300 mg / kg.
• Късно зеле - 500 mg / kg, ранно - 900 mg / kg.
• Тиквички - 400 mg / kg.
• Картофи - 250 mg / kg.
• Лук - 80 mg / kg, зелен - 600 mg / kg.
• Ягоди - 100 mg / kg.
• Ранни моркови - 400 mg / kg, късни - 250 mg / kg.
• Мляни краставици - 300 mg / kg.
• Сладък пипер - 200 mg / kg.
• Домати - 250 mg / kg.
• Репички - 1500 mg / kg.
• Хурма - 60 mg / kg.
• Цвекло - 1400 mg / kg.
• Зелена салата - 1200 mg / kg.
• Репички - 1000 mg / kg.

Важно! Когато мислите за необходимостта от правилно и наистина здравословно хранене, прочетете и информацията от следващите ни прегледи:

• В кои храни има най-много витамини?
• Какви храни са полезни за вашето здраве?

Не забравяйте, че количеството на нитратите ще зависи от вида на продукта, от времето на неговото узряване и от използваната почва (отворен тип или оранжерия).

Важно! Зеленчуците с неприемлива норма на нитрати имат силно водниста структура.Такава картина често може да се види с репички, краставици и домати. Също така не трябва да купувате зеленчуци и плодове, които не са препоръчителни за сезона (дини и пъпеши през месец май).

към съдържание ↑

Методи за проверка на продукти за нитрати

Как да проверявате продуктите за нитрати? Следва списък на доказани методи, които могат да се използват за тестване на продукти за нитрати:

• Тестер. Такова специално устройство ще струва много, но с него можете да определите вредата на продукта директно на пазара. Много е удобно и бързо. За да определите съдържанието на вредни вещества, трябва да залепите устройството в зеленчук или плод и да видите индикатора на нитрати на електронен дисплей. Не е нужно да запомняте нормите на азотната киселина, тъй като те вече ще бъдат в програмата на устройството.

Важно! Много потребители, закупили такива тестери за лична употреба, бяха изключително изненадани. Дори при проверка на обикновените моркови, устройството показа високо ниво на токсини.

• Тест ленти. С това достъпно устройство можете да проверите пролетните зеленчуци и плодове у дома. За да направите това, изрежете продукта, прикрепете към него специална лента и изчакайте резултата, който ще покаже наличието на нитрати. Така например, когато съдържанието им е високо, ще намерите интензивен цветен индикатор.
• Народни методи. Прилага се за отделни продукти, отнасящи се до външния вид, вкуса и периода на съхранение на ранните продукти.

Важно! Всякакви зеленчуци и плодове с неестествено голям или малък размер трябва да ви създават притеснение. В повечето случаи те съдържат голям брой химикали.

към съдържание ↑

Как да определим съдържанието на нитрати по външен вид?

По този критерий можете лесно да разберете нивото на сигурност на продукта:

• Перфектно равномерни размери плодове и зеленчуци. Например ябълките "като кибрит" с ясно съдържание на токсини имат равна повърхност и форма, яркочервен цвят и всички еднакви по размер.
• В пъпеша и динята няма сладък вкус (слабо изразен), а вътре все още има неузрели семена.
• Бели и твърди вени по цялата маса на доматите. В този случай кашата трябва да е много по-лека от корите на доматите.
• Разхлабените краставици, които по време на съхранение бързо пожълтяват, имат жълти петна по кожата.
• Морковите са твърде едри, плътта и сърцевината в същото време зеленчука има светъл цвят.
• Много тъмен или ярък цвят на зеленината, бързото му увреждане по време на съхранение и твърде дългите стъбла.
• Листата на салата са много крехки (много се чупят в ръцете), наличието на кафяви връхчета върху продукта.
• Отгоре на зелето има тъмни листа, той е неестествено голям, а главите на зелето бързо се напукват, когато влязат в контакт с нож. Черните петна и точки по зелевите листа показват гъбичка.
• Пресни ябълки и круши.
• Гроздови плодове са твърде големи.
• Картофът има рохкава структура. В грудки без токсини ще чуете хрускане при натискане.
• Цвеклото ще бъде свито.

Важно! Миришете зеленчуци и плодове директно на пазара или в магазина - безопасните продукти ще имат силен аромат.

към съдържание ↑

Как да неутрализираме нитратите?

Ако се случи така, че сте закупили продукт с очевидни неестествени признаци, тогава трябва да се отървете от вредното въздействие на нитратите възможно най-скоро, като използвате следните методи:

• Почистваме плодове и зеленчуци: отрязваме от тях кожата, „задници” и хвости. След това изплакваме всичко старателно под гореща вода.
• Накиснете изворните продукти в течаща вода за 20 минути. По този начин обработваме само зелени, листни зеленчуци и млади картофи. След тази процедура количеството нитрати ще намалее до 15%.

Важно! Голям процент от вредните съединения също може да бъде отстранен чрез добавяне на аскорбинова киселина на прах или лимонов сок към водата.

• Използваме готвене, което помага да се отървем от 80% от токсините в картофите, 40% - в цвеклото, 70% - в зелето. Методът има един голям минус - всички химикали ще останат в бульона.Именно поради тази причина първата мазнина трябва да се изцеди веднага, докато е още гореща.
• Сол, квасим, зеленчуци в консерви. С този метод всички вредни химикали мигрират директно в саламурата, която след това се източва.
• Запържете, задушете и задушете. Така ще намалим токсините с 10%, но се съгласете, че това е по-добре от нищо.
• Ние приемаме аскорбинова киселина вътре, преди да консумираме ранни плодове и зеленчуци. Витамин С ще забави образуването на нитрити в организма.
• Добавете сок от нар или лимонена киселина към продуктите по време на готвене. Използвайки тези компоненти, ние неутрализираме нитратните съединения. Също така е ефективно да се използват ябълки, червени боровинки и ябълков оцет.
• Ядем плодове веднага, но не ги съхранявайте в хладилника и още повече в топлината до следващия път. Пием прясно изцедени сокове веднага след приготвянето им.
• Гответе и задушавайте зеленчуците без капак, така че вредните изпарения от токсините да не попаднат в чинията.
• Не използваме стръкове магданоз и копър за храна - добавяме само листа.

Важно! Може би за готвене на различни продукти ще ви трябват домакински уреди, които все още нямате, но смятате да закупите. И ние ще ви помогнем в избора, защото на нашия сайт с полезни съвети различни отзиви вече са готови:

• Как да изберем двоен бойлер?
• Коя сокоизстисквачка е по-добра?
• Направи си сушилня за плодове и зеленчуци.
• Рейтинг на най-добрите производители на саксии.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Препоръчваме безмилостно да се отървете от съмнителните плодове и зеленчуци, независимо от сезона. Гнили, повредени, неприятна миризма или продукти от пълното й отсъствие не трябва да се ядат. Не бързайте да купувате ранни плодове, а по-скоро изчакайте малко, защото здравето е преди всичко!