Konvekcija krosnyje - kas tai?

Pirkdami naują krosnį, daugelis stebisi, ar konvekcija krosnyje - kas tai? Galų gale visai neseniai krosnyje nebuvo konvekcijos. Ar ši funkcija naudinga ir ar verta permokėti? Šis straipsnis skirtas šios stebuklingos naujovės pranašumams.

į turinį ↑

Dujinė orkaitė

Įprastoje dujinėje krosnyje yra vienas arba du apatiniai degikliai. Kepti galite viename iš kelių lygių, ant kurių yra nustatyta kepimo skarda. Šiuo atveju kaitinimas atliekamas tik iš apačios, o kepimo viršutinė dalis yra ruda dėl natūralios konvekcijos, paprastais žodžiais tariant - dėl savavališko šilto oro judėjimo kameroje.

Svarbu! Modernesnės dujinės krosnelės taip pat turi viršutinį degiklį, kuris gali būti ne tik dujinis, bet ir elektrinis. Dėl papildomo šilumos šaltinio kepimo procesas yra labai supaprastintas. Panaši naujovė leidžia gaminti net ant grotelių keptus patiekalus.

į turinį ↑

Elektrinė orkaitė

Šiuolaikinės elektrinio pavyzdžio krosnys paprastai turi daugiau nei vieną kaitinimo elementą. Jie dažnai dedami aplink fotoaparato perimetrą. Bet net ir šiuo atveju tešlos kepimas yra netolygus, nes natūrali konvekcija yra lėta ir priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, keptuvės pločio.

Svarbu! Nesvarbu, kokį prietaisą naudojate, elektrinį ar dujinį, jei kepimo skarda apima visą orkaitės plotį, sunku orą perkelti iš orkaitės dugno į viršų ir atvirkščiai. Šią situaciją pataisys priverstinės konvekcijos funkcija. Su juo jūsų pyragaičiai bus iškepti tolygiai.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija krosnyje?

Konvekcija krosnyje - tai besisukantis karšto oro srautas, kurį sukuria ventiliatorius uždaroje kameros erdvėje. Tai prisideda prie vienodo kepimo atšilimo iš visų pusių. Taigi, nei pyrago dugne, nei viršuje, nesudegusi juoda pluta nesusidarys. Vietoj to, pyragaičiai bus rudos ir gražios.

Svarbu! Dujų tipo krosnyse ventiliatorius yra ant galinės sienos. Įtraukiama konvekcija tokiose krosnyse atskirai.

į turinį ↑

Kodėl man reikia konvekcijos krosnyje?

Norint visiškai suprasti, kokia yra konvekcija krosnyje, pakanka įvertinti tokios įrangos galimybes. Skirtumai tarp šios funkcijos modelių yra šie:

• Indai, kuriuos galima paruošti, jei orkaitėje yra konvekcija, yra begalinis. Tuo pačiu metu patiekalai paruošiami daug greičiau nei be jo. Su juo jūs galite lengvai iškepti didelius žuvies ir mėsos gabaliukus, pasidaryti oro bandeles, kepti raudonus pyragus ir net sausus krapus, bazilikus, petražoles ir kitas žoleles, taip pat daržoves ir vaisius, įskaitant citrusinius vaisius.
• Dėl šios krosnies funkcijos galima atitirpinti maisto produktus (daržoves, mėsą iš šaldiklio). Be to, tokia procedūra išlaikys naudingesnius gaminio elementus nei atitirpinimas mikrobangų krosnelėje.
• Konvekcija krosnyje leidžia racionaliai išnaudoti visą kameros tūrį.Tokiu buitiniu prietaisu iškart ir lengvai paruošiama pora patiekalų. Galite kepti kelis sausainių lakštus iš karto, kepti visiškai skirtingus patiekalus keliuose orkaitės lygiuose. Pirmiausia pabandykite padaryti paprastąskanūs sūrio pyragai.
• Konvekcijos funkcija gali būti nenaudojama kiekvieno virimo metu, tačiau tikrai reikia, kad ji būtų traški iš visų kepimo pusių, išdžiovintų sultis, kurios buvo išpilstytos iš įdaro, kad puikiai iškeptų paukščio skerdena (vištiena, žąsis, kalakutiena, antis) ar didelis pyragas.

Svarbu! Kitas konvekcijos režimo naudojimo pranašumas yra tai, kad sumažėja aliejaus ir druskos, naudojamų patiekalams gaminti, kiekis.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija elektrinėje krosnyje?

Koks yra konvekcinės sistemos principas elektrinėje krosnyje? - Jis veikia pagal tokį algoritmą:

• Paprastą elektrinę orkaitę su konvekcijos režimu aptarnauja įprastas ventiliatorius. Jis praleidžia orą spintelės viduje užtikrindamas, kad jis patektų į visus gaminimo patiekalo „užkampius“.
• Ventiliatorius yra efektyvesnis, apsuptas papildomos specialios paskirties šildymo kontūro. Panašiame įrenginyje yra brangesnių elektrinių krosnelių modelių.
• Kai kuriose elektrinėse krosnelėse yra patogi drėgmės konvekcijos galimybė. Aktyvavus, visa kameros erdvė yra prisotinta karštu garu, kuri neleidžia patiekalams išdžiūti virimo metu, o tešla padės greičiau ir geriau kilti. Taip pat su tokia konvekcija patiekalai ruošiami sveikesni, be žalingo skrudinimo.

Svarbu! Kai kurios krosnelės turi įmontuotą sustiprintą ventiliatorių. Jie kameroje sukuria kuo greitesnį karšto oro srautą, kuris pagreitina ir pagerina kepimo procesą.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija dujinėje viryklėje?

Kadangi dujinės krosnys užima 80% visų pardavimų, o elektrinėms - tik 20%, gamintojai stengiasi, kad jų produktai būtų patogesni, funkcionalesni ir naudingesni. Ir jei dar visai neseniai dujinės krosnys buvo aprūpintos nelabai patogiais priverstinės konvekcijos režimais, dabar jos yra tiesiog nepriekaištingos.

Svarbu! Daugelis konvekcinių krosnelių turi grilio funkciją. Šis režimas leidžia jums paruošti raudoną patiekalą iš viršaus su sultingu ir švelniu centru.

Konvekcinių dujinių krosnelių pranašumas:

• Taupymas mokant už elektrą. Vidutiniškai dujinės krosnys, turinčios ventiliatoriaus funkciją, yra brangesnės nei elektrinės krosnys, turinčios tą pačią funkciją. Tačiau kainų skirtumas greitai atsiperka dėl komunalinių mokesčių, ypač dažnai naudojant orkaitę pagal paskirtį.
• Tokiems įtaisams nereikia naudoti didelės galios laidų su privalomu įžeminimu. Net senuose namuose tokį įrenginį bus galima įdiegti nebijant savo pačių saugumo.

Svarbu! Daugelis žmonių baiminasi, kad įmontuotas ventiliatorius, užtikrinantis konvekciją, užgesins ugnies liepsną ir nutekės dujos. Tokia nuomonė klaidinga, nes tokie bet kurio gamintojo prietaisai turi savo dujų valdymo sistemą ir apsauginį išjungimą. Todėl priverstinės traukos dujinės krosnys yra tokios pat saugios kaip elektrinės.

į turinį ↑

Dviguba konvekcija

Yra modelių, kurie pagal savo dizainą turi du konvektorius, išdėstytus vienas po kitu. Toks įrenginys gali pasigirti „Samsung“ prekės ženklo įrenginiais. Tokia „mikroschema“ leidžia efektyviau paskirstyti karštą orą per kamerą. Virimas ant dviejų kepimo skardų pagerėja, nes dabar kiekvienas gerbėjas pučia savo patiekalą.

Svarbu! Dvigubos konvekcijos krosnelę reikia pirkti tik tiems žmonėms, kurie naudos šią funkciją reguliariai gamindami maistą, nes buvimas šia galimybe žymiai padidina įrangos kainą.

Svarbu! Rinkdamiesi bet kurį modelį būtinai suprantate:

1. Ką reiškia skirtingos orkaitės piktogramos.
2. Kaip teisingai nustatyti virimo temperatūrą.

į turinį ↑

Konvekcinių krosnelių tipai

Apskritai, kokia yra konvekcija krosnyje, dabar turėtumėte suprasti. Dabar šiek tiek apie tai, kaip pasiekiamas šis efektas:

• Orkaitės, atsižvelgiant į vietą virtuvėje, gali būti suskirstytos į dvi pagrindines grupes: įmontuotas ir laisvai stovinčias.
• Priklausomai nuo sunaudotos energijos rūšies, krosnys yra padalintos į dujines ir elektrines.
• Be to, tokie įrenginiai gali turėti kaitlentę ir turėti su ja vieną valdymo pultą arba būti nepriklausomi ir veikti autonomiškai.
• Atskiras vaizdas yra laisvai stovintys mini krosnelės. Jų išvaizda primena mikrobangų krosneles.

Svarbu! Funkcionalumo prasme ši orkaitė gali būti tokio paties lygio kaip ir įprasta didelė krosnelė. Jo ypatybė yra maži matmenys, kurie leidžia pastatyti prietaisą jums patogioje vietoje.

Taip pat yra kitų skirtumų kriterijų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis. Pvz., Kalbant apie paprastą priežiūrą, svarbu suprasti skirtumai tarp skirtingų orkaitės valymo sistemų.

į turinį ↑

Naudingiausios konvekcijos programos

Apsvarstykite populiariausius ir naudingiausius orkaitės režimus su priverstine konvekcija.

Konvekcija

Tokia programa naudojama šiais atvejais:

• Šildymo plokštelėms patiekti patiekalus atostogoms.
• Tešlą pakelti prieš kepant.
• Džiovinti žalumynus, vaisius, uogas, daržoves.
• Kepimui su dietiniu sultingų patiekalų kepimu kuo mažiau.
• Skirta atitirpinti didelį kiekį produktų, kurie netelpa į mikrobangų krosnelės kamerą.

Svarbu! Prieš imdamiesi bet kokio recepto, būtinai išanalizuokite savo virtuvės reikmenų būklę ir pateikite rekomendacijas, o tai geriau naudoti indus orkaitėje.

Konvektorius + dugno šildymas

Pagrindinė šiluma patenka į žemiau esantį indą. Ventiliatorius padeda greitai paruošti patiekalo viršutinę dalį. Ši programa tinka duonai, pyragams, picai gaminti.

Konvektorius + dugno šildymas + grotelės

Šis režimas labiausiai tinka paruošti patogiems ir šaldytiems maisto produktams. Indai ne tik kepami, bet ir ant paviršiaus randa gražią auksinę plutą.

Grilio turbo

Ši programa naudoja konvektorių, groteles ir viršutinį šildymą. Jis naudojamas dideliems mėsos gabalėliams kepti.

Svarbu! Verta paminėti, kad visi aprašyti režimai apima maisto gaminimą tik viename lygyje. Įdedant į orkaitę kelis kepimo lakštus, derinių efektyvumas sumažėja.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Dabar jūs žinote, kas tai yra - konvekcija krosnyje. Tikrai tai bus naudinga bet kuriai namų šeimininkei. Priverstinis pūtimas ne tik leis greitai išvirti mėgstamą patiekalą su gražia auksine pluta, bet ir sutaupys elektros ar gamtinių dujų sąnaudas.