Čo je lepšie variť v liatinovej panvici?
Litinová panvica vám pomôže rýchlo, zdravo a neuveriteľne chutne variť jedlo. Vďaka tomu si užijete čarovné chvíle varenia, vyprážané zo všetkých strán na chrumkavú zlatú kôrku. Litinový riad nie je určený pre všetky výrobky - existuje určitý zoznam toho, čo sa na ňom vôbec nemôže variť. Aby ste nezažili smutnú skúsenosť, keď je jedlo rozmaznané a jedlo chutilo zle, povieme vám, čo je lepšie variť v liatinovej panvici. Kulinárski odborníci z celého sveta sa poučili zo svojich chýb a vy sa musíte vyhnúť svojim vlastným.
na obsah ↑Výhody liatiny
Všetky liatinové riady - hrnce, káčatká, panvice, kotlíky, dusené mäso, pekáče, panvice, niekoľkokrát lepšie v rôznych kvalitách ako jedlá z iných materiálov, vďaka čomu je nevyhnutné v každej kuchyni.
klady:
- Veľký termín použitia. Litinové riady vydržia omnoho dlhšie ako akékoľvek iné, pretože je takmer nemožné ich pokaziť. Jediný spôsob, ako ho zničiť, je spadnúť z veľkej výšky na veľmi pevný povrch. Súhlasí s tým, že takéto testy nie sú schopné vydržať misky vyrobené z akýchkoľvek materiálov.
- Ak sa o liatinovú panvicu správne postará, jedlo v nej nikdy nebude horieť a v priebehu rokov sa produkt stáva ešte lepším. Najdôležitejšia vec je, že pred varením by mali byť liatinové náčinie dobre zohriate na 5 minút. Pomôže to vyhnúť sa spáleniu potravín.
- Liatinový riad sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti opotrebeniu, je ťažké ho zdeformovať, pretože si udržuje svoj tvar dokonale pri akejkoľvek teplote - od najnižšej po najvyššiu.
- Najdôležitejšou výhodou takýchto jedál je jemná, chrumkavá a jedinečná chuť jedál pripravených v nich.
Dôležité! Pamätajte, že všetky výhody tohto kuchynského riadu je možné posúdiť, iba ak sú správne pripravené na použitie a správne udržiavané. Môžete to ľahko vyriešiť, ak použijete naše tipy:
nevýhody:
- Liatina je pomerne ťažký materiál, niekedy je dosť ťažké uvariť v nej veľké množstvo palaciniek a iných pokrmov, pretože vážiaca panvica musí byť neustále zdvíhaná a spúšťaná.
- Riad z liatiny môže byť hrdzavý. Aby ste tomu zabránili, musíte ihneď po varení utrieť dosucha alebo ho zahriať na vysokú teplotu. Ak sa to však už stalo, mali by ste hrdzavú oblasť dôkladne vytrieť tvrdou kefou a potom zopakovať proces prípravy na použitie novej liatinovej panvice (kalcinujte soľou a mastnotou rastlinným olejom).
Dôležité! Smaltované výrobky zo železa nehrdzavejú, ale na ich povrchu sa môžu tvoriť triesky.
- Liatina „nepáči“ kyslé prostredie, preto je nežiaduce variť na nej napríklad pokrmy s paradajkami.
- Je nežiaduce skladovať čerstvo uvarené jedlo v takýchto jedlách, pretože liatina je schopná absorbovať arómy. Zostávajúce jedlo v liatinovom riade môže zmeniť farbu. Z týchto dôvodov by ste mali jedlo konzumovať okamžite alebo uložiť do nádoby na uchovávanie v chladničke.
na obsah ↑Dôležité! Liatinová panvica sa čistí ľahšie, keď je ešte horúca.
Čo variť v liatinovej panvici?
Liatina je tepelne vodivý materiál, a preto je ideálna na varenie, ktoré vyžaduje prudké zmeny teploty. Napríklad vyprážajte zeleninu do pružného stavu - radšej nenájdete liatinovú panvicu. To isté platí pre ostré. Ak nemáte fritézu, rovnomerné a stabilné teplo liatinového riadu nemôže túto prácu zhoršiť. Príjemne sa topiace kuracie krehké mäso je zaručené použitím hustej liatiny.
Zoznam výrobkov, ktoré sa dajú variť na liatinovej panvici:
- Akékoľvek mäso, zelenina, ryby a huby, ktoré si vyžadujú dlhé tepelné ošetrenie pod vplyvom minimálnej teploty.
- Rôzne polievky, obilniny a omáčky, ktorých užitočnosť sa pri vyprážaní alebo dusení nestratí.
- Na liatinovej panvici môžete bezpečne smažiť palacinky, palacinky a iné pečivo.
- O niečo komplikovanejšia je situácia s vajcami. Nebudú sa škodiť, ak je povrch panvice dobre spracovaný. To znamená, že ak sa dobre staráte o liatinové náradie, nebudete mať pri varení vajec problémy.
Dôležité! Užitočný je aj výber našich receptov:
Funkcie varenia v liatinových pokrmoch
Jedlá uvarené v liatinovom riade si zachovajú všetku chuť vďaka vlastnostiam zliatiny, z ktorej je vyrobená odolná liatina. Skladá sa zo železa, uhlíka s prídavkom kremíka a fosforu. K zahrievaniu liatinovej pražiarne dochádza postupne a rovnomerne na povrchu stien, dna a dokonca aj veka.
Z tohto dôvodu je výhodnejšie používať takéto misky, na rozdiel od jej analógov zo skla, ocele a hliníka. Dokonca aj pred koncom varenia by ste mali riad z hrnca vybrať a nechať ho v panvici variť. Výrobky budú „uvarené“, kým nebudú uvarené postupne pod vplyvom nízkej teploty, čo priaznivo ovplyvní kvalitu hotového jedla.
Dôležité! Tieto riady sa dajú použiť absolútne na akékoľvek vykurovacie zariadenia, dokonca aj na otvorenom ohni. Takýto tanier sa dá bezpečne vložiť do rúry bez strachu z roztavených rúčok, ktoré sú vyrobené z presne rovnakého materiálu ako základňa.
Čo sa nedá variť v liatinovom riade?
Zoznam toho, čo sa neodporúča variť v liatinovej panvici:
- Neodporúča sa vyprážať ryby v páne z liatiny, najmä tej, ktorá sa varí bez oleja a ochucovadla. Napríklad pangasius sa dá rozdrviť na dobre vyhrievanú panvicu, takže je lepšie variť na pokrmoch s hrubými stenami a nelepivým povlakom.
- Omáčky, ktoré sa varia pri nízkej teplote, môžu byť pre tento kuchynský riad kyslé. Z rovnakého dôvodu môže varenie s vínom alebo octom poškodiť fritovací hrniec. Následkom toho bude panvica pokazená a jedlo bude mať nepríjemnú kovovú chuť.
na obsah ↑Dôležité! Ak ste práve uvarili mäso, potom potešíte rodinu s palacinkami, musíte misku vypáliť soľou, potom ju spracujte podľa všetkých pravidiel.
Skladové zábery
Varením v liatinovej panvici sa dozviete chuť sukulentných potravín pri zachovaní všetkej užitočnosti, ktorá je pre telo taká dôležitá. Dôkladné vyčistenie takýchto tepelne odolných jedál po varení vám ušetrí rýchle poškodenie produktu a spálenie jedla.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
