كيفية التحقق من منتجات النترات؟
في فصل الربيع ، نريد حقًا تجربة الفراولة الأولى أو صنع سلطة من الخضراوات المبكرة. عند اختيار هذه المنتجات ، يجب ألا تسترشد بالرغبة الشخصية فقط ، ولكن يجب أن تهتم في المقام الأول بسلامتها. على رفوف المتاجر والأسواق ، للأسف ، يوجد عدد أقل من الخضار والفواكه الصديقة للبيئة. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية التحقق من المنتج المقترح لمحتوى المواد الكيميائية الضارة التي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. فكر في الأمر ، لأنه لا يمكنك أن تعاني فحسب ، بل أيضًا أطفالك الذين يتناولون مثل هذه المنتجات المبكرة. اليوم سنطلعكم على معلومات ليس فقط حول كيفية التحقق من منتجات النترات ، ولكن أيضًا كيفية عدم الحصول على هذه الخضروات والفواكه.
إلى محتويات ↑ما هي النترات وما هو خطرها؟
دعونا نفهم ماهية النترات ، من أين تأتي في المنتجات ، كيف يتجلى الأذى منها. لذلك ، النترات هي أملاح الأمونيوم وحمض النيتريك وبعض المعادن. يتم استخدامها كأسمدة في الزراعة لتسريع نضج ونمو الخضروات والفواكه.
ما هو ضرر النترات في المنتجات؟ إذا كان الشخص يأكل منتجًا يحتوي على نسبة عالية من النترات ، فعندئذٍ سيكون الشعور بالضيق في هذه الحالة. وإذا كانت النتريت قد تشكلت بالفعل من النترات ، فيمكنك الوصول إلى المستشفى بتسمم خطير للكائن الحي بأكمله.
خطر الأسمدة الكيماوية
قبل أن تفحص الخضار والفواكه لمعرفة محتوى النترات ، لن يؤذيك أن تتعرف على علامات التسمم بهذه المادة. بالنسبة لك ، قمنا بإعداد قائمة بما يشير إلى تسمم الجسم بأملاح حمض النيتريك:
- الغثيان الشديد ، وربما القيء.
- الصداع.
- زيادة الضعف والدولة النائمة.
- ألم في المعدة.
- الشفاه والوجه شاحبة للغاية.
- خفقان القلب.
- ضيق في التنفس.
ما هو خطر النترات:
- تتلقى الخلايا كمية أقل من الأكسجين ، ونتيجة لذلك يبطئ الجسم عمله عدة مرات.
- فشل حجم المواد بين الخلايا.
- ضعف المناعة إلى حد كبير.
- فشل الجهاز العصبي ، يحدث زعزعة الاستقرار.
- هناك مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.
- تتشكل المواد المسرطنة القوية في الجسم.
إلى محتويات ↑مهم! مع استخدام واحد لعدد كبير من الفواكه والخضروات المبكرة ذات المحتوى العالي من النترات ، يمكن أن يكون الجسم مشبعًا جدًا بالسموم ، مما قد يؤدي إلى التسمم وحتى الموت.
نترات المحتوى
للتحقق من الخضروات والفواكه بحثًا عن النترات ، يلزمك معرفة محتواها المسموح به ، لكن الأمر مختلف في كل مكان:
- الخضر - 2000 ملغم / كغم.
- البطيخ والمشمش والعنب والكمثرى - 60 مغ / كغ.
- مانجو ، نكتارين ، خوخ - 60 مغ / كغ.
- موز - 200 مغ / كغ.
- البطيخ - 90 ملغ / كغ.
- الباذنجان - 300 ملغ / كغ.
- الملفوف المتأخر - 500 مجم / كجم ، مبكرًا - 900 مجم / كجم.
- كوسة - 400 ملغم / كغم.
- البطاطس - 250 ملغم / كغم.
- البصل - 80 مجم / كجم ، أخضر - 600 مجم / كجم.
- الفراولة - 100 ملغم / كغم.
- الجزر في وقت مبكر - 400 ملغ / كغ ، في وقت متأخر - 250 ملغ / كغ.
- خيار الأرض - 300 ملغ / كغ.
- فلفل حلو - 200 ملغم / كغم.
- الطماطم - 250 ملغم / كغم.
- الفجل - 1500 ملغ / كغ.
- البرسيمون - 60 مغ / كغ.
- البنجر - 1400 ملغم / كغم.
- سلطة خضراء - 1200 ملغم / كغم.
- الفجل - 1000 ملغم / كغم.
مهم! عند التفكير في الحاجة إلى التغذية السليمة والصحية حقًا ، اقرأ أيضًا المعلومات الواردة في مراجعاتنا التالية:
لا تنس أن كمية النترات تعتمد على نوع المنتج ، وعلى وقت نضوجه وعلى التربة المستخدمة (النوع المفتوح أو الدفيئة).
مهم! الخضروات ذات معدل النترات غير المقبول لها هيكل مائي للغاية.غالبًا ما يمكن مشاهدة مثل هذه الصورة مع الفجل والخيار والطماطم. أيضا ، لا ينبغي عليك شراء الخضروات والفواكه التي لا ينصح بها لهذا الموسم (البطيخ والشمام في شهر مايو).
طرق لفحص منتجات النترات
كيفية التحقق من منتجات النترات؟ فيما يلي قائمة بالطرق التي أثبتت جدواها والتي يمكن استخدامها لاختبار منتجات النترات:
- اختبار. سيتكلف هذا الجهاز الخاص الكثير ، ولكن مع ذلك يمكنك تحديد الضرر الذي يلحق بالمنتج مباشرة في السوق. انها مريحة جدا وسريعة. لتحديد محتوى المواد الضارة ، يجب أن تلتصق بالجهاز في الخضار أو الفاكهة وأن ترى مؤشر النترات على شاشة إلكترونية. لا يتعين عليك حفظ معايير حمض النتريك ، حيث ستكون موجودة بالفعل في برنامج الجهاز.
مهم! فوجئ العديد من المستخدمين الذين اشتروا هذه المختبرات للاستخدام الشخصي. حتى عند فحص الجزر العادي ، أظهر الجهاز مستوى عاليًا من السموم.
- شرائط الاختبار. مع هذا الجهاز بأسعار معقولة ، يمكنك التحقق من الخضار والفواكه الربيعية في المنزل. للقيام بذلك ، قم بقص المنتج ، وأرفق شريطًا خاصًا به وانتظر النتيجة ، والتي ستظهر وجود النترات. لذلك ، على سبيل المثال ، عندما يكون محتواها مرتفعًا ، ستجد مؤشر ألوان كثيف.
- الأساليب الشعبية. يتم تطبيقها على المنتجات الفردية ، مع الإشارة إلى مظهر المنتجات المبكرة وطعمها وتخزينها.
مهم! أي خضروات وفواكه كبيرة الحجم أو صغيرة بشكل غير طبيعي يجب أن تسبب لك القلق. في معظم الحالات ، تحتوي على عدد كبير من المواد الكيميائية.
كيفية تحديد محتوى النترات في المظهر؟
وفقًا لهذا المعيار ، يمكنك بسهولة معرفة مستوى أمان المنتج:
- تماما حتى أحجام الفواكه والخضروات. على سبيل المثال ، التفاح "كمطابقة" بمحتوى واضح من السموم له سطح وشكل مسطح ولون أحمر ساطع وبنفس الحجم.
- لا يوجد طعم حلو (يتم التعبير عنه بشكل ضعيف) في البطيخ والبطيخ ، وفي الداخل لا تزال هناك بذور غير ناضجة.
- الأوردة البيضاء والصلبة في جميع أنحاء لب الطماطم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللب أخف بكثير من قشر الطماطم.
- الخيار الرخو ، الذي يتحول بسرعة إلى اللون الأصفر أثناء التخزين ، به بقع صفراء على الجلد.
- الجزر كبيرة للغاية ، واللحم واللب نواة في الوقت نفسه لونه فاتح.
- لون أخضر غامق أو ساطع جدًا ، تلف سريع أثناء التخزين وسيقان طويلة جدًا.
- أوراق السلطة هشة للغاية (أنها تنكسر كثيرًا في الأيدي) ، مع وجود نصائح بنية على المنتج.
- توجد في الجزء العلوي من الملفوف أوراق داكنة ، كبيرة الحجم بشكل غير طبيعي ، وسرعان ما تتصدع رؤوس الملفوف عندما تتلامس بسكين. البقع السوداء والنقاط على أوراق الملفوف تشير إلى الفطريات.
- التفاح والكمثرى الطازجة.
- توت العنب كبير جدا.
- البطاطا لديها بنية فضفاضة. في الدرنات دون السموم ، سوف تسمع أزمة عند الضغط عليه.
- سيتم كرة لولبية البنجر.
مهم! رائحة الخضروات والفواكه مباشرة في السوق أو في المتجر - المنتجات الآمنة سيكون لها رائحة قوية.
كيفية تحييد النترات؟
إذا حدث ذلك أنك اشتريت منتجًا ذي علامات غير طبيعية واضحة ، فأنت بحاجة إلى التخلص من الآثار الضارة للنترات في أقرب وقت ممكن ، باستخدام الطرق التالية:
- نقوم بتنظيف الفواكه والخضروات: نقطع الجلد و "المتسكعون" ونحو ذيل الحصان عنهم. ثم نشطف كل شيء جيدًا تحت الماء الساخن.
- نقع المنتجات الربيعية في المياه الجارية لمدة 20 دقيقة. وبهذه الطريقة ، نقوم بمعالجة الخضر والخضروات الورقية والبطاطس الصغيرة فقط. بعد هذا الإجراء ، سوف تنخفض كمية النترات إلى 15 ٪.
مهم! يمكن أيضًا إزالة نسبة كبيرة من المركبات الضارة عن طريق إضافة مسحوق حمض الأسكوربيك أو عصير الليمون إلى الماء.
- نحن نستخدم الطهي ، مما يساعد على التخلص من 80 ٪ من السموم في البطاطس ، و 40 ٪ - في البنجر ، و 70 ٪ - في الملفوف. تحتوي الطريقة على ناقص واحد كبير - ستبقى جميع المواد الكيميائية في المرق.لهذا السبب يجب أن يتم استنزاف الدهون الأولى على الفور بينما لا تزال ساخنة.
- الملح ، kvassim ، الخضروات المعلبة. مع هذه الطريقة ، تنتقل جميع المواد الكيميائية الضارة مباشرةً إلى محلول ملحي ، والذي يتم استنزافه بعد ذلك.
- يقلى ، يخنة وبخار. لذلك سوف نقوم بتقليل السموم بنسبة 10 ٪ ، ولكن نتفق على أن هذا أفضل من لا شيء.
- نحن نأخذ حمض الاسكوربيك داخل قبل استهلاك الفواكه والخضروات في وقت مبكر. فيتامين C سيؤخر تكوين النتريت في الجسم.
- أضف عصير الرمان أو حامض الستريك إلى المنتجات أثناء الطهي. باستخدام هذه المكونات ، نقوم بتحييد مركبات النترات. كما أنه فعال في استخدام التفاح والتوت البري وخل التفاح.
- نحن نأكل الفواكه على الفور ، لكن لا نخزنها في الثلاجة ، بل وأكثر من ذلك في الدفء حتى المرة القادمة. نشرب العصير الطازج مباشرة بعد تحضيرها.
- قم بطهي الخضار وطبخها دون غطاء حتى لا تدخل الأبخرة الضارة من السموم إلى الطبق.
- لا نستخدم البقدونس والسيقان الشبتية في الطعام - نضيف الأوراق فقط.
إلى محتويات ↑مهم! ربما ، عند طهي منتجات مختلفة ، ستحتاج إلى أجهزة منزلية لم تكن تمتلكها بعد ، لكنك تخطط للشراء. وسنساعدك في الاختيار ، لأنه توجد على موقعنا نصائح مفيدة عدة مراجعات جاهزة بالفعل:
الأسهم لقطات
نوصي بلا رحمة بالتخلص من الفواكه والخضروات المشكوك فيها ، بغض النظر عن الموسم. لا ينبغي أن تؤكل رائحة فاسدة ، التالفة ، كريهة أو منتجات الغياب الكامل. لا تتسرع في شراء الفواكه المبكرة ، بل انتظر قليلاً ، لأن الصحة قبل كل شيء!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
