ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الفيتامينات؟

حتى شخص ليس لديه دراية خاصة بالبيولوجيا أو الطب يعرف منذ الطفولة أن العيش بدون فيتامينات أمر صعب للغاية. لا يحدث الأيض كما يجب ، نتيجة لذلك - تحدث أمراض غير سارة للغاية. من نقص الفيتامينات ، يمكن للشخص أن يموت. أين يمكن الحصول على هذه المواد الرائعة؟ ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الفيتامينات ، وما هي الأطعمة التي لا تحتوي عليها؟

إلى محتويات ↑

ما هي الفيتامينات؟

كلمة "فيتامين" تأتي من اللاتينية "فيتامين" ، وهذا هو ، "الحياة". قد يبدو هذا غريباً ، لأن الفيتامينات لا تشارك بشكل مباشر في بناء الأنسجة ، فهي ليست بروتينات ولا دهون ولا كربوهيدرات. ما الذي يدور حوله؟ الفيتامينات هي مركبات عضوية منخفضة الوزن الجزيئي. لديهم بنية مختلفة ، وتشمل جزيئات مختلفة. لديهم شيء واحد مشترك - بدونهم كائن معقد ببساطة لا يمكن أن توجد.

وماذا تفعل هذه المواد الغريبة وغير المفهومة في الجسم؟ أنها تلعب دور المحفزات. ما هو المحفز المعروف في دورة الكيمياء المدرسية. هذه هي المواد التي تسرع التفاعل الكيميائي. على سبيل المثال ، هناك عدة كواشف تتفاعل ، بالطبع ، مع بعضها البعض ، ولكن في ظل الظروف العادية ، يمكن أن يستمر رد الفعل لسنوات ، أو حتى قرون. لكن الأمر يستحق إضافة مكون ثالث ، وسوف يستغرق الأمر بضع ثوان فقط لتبادل الذرات. هذه هي مكونات الجسم البشري (وكذلك في الجسم الآخر ، حيث توجد مجموعات عديدة ومتنوعة من الأنسجة) الفيتامينات.

إلى محتويات ↑

كم هناك؟

هناك الكثير من المواد الحفازة في الطبيعة. لكن ليس كلهم ​​بحاجة للإنسان. ما هي الفيتامينات اللازمة للصحة؟ من أجل أن تكون صحية وجميع الأجهزة تعمل بشكل طبيعي ، هناك حاجة إلى العديد من الفيتامينات الرئيسية ، بعضها مشابه ومجمّع:

• المجموعة أ ؛
• المجموعة ب.
• C.
• D.
• E.
• حمض شبه أمينوبنزويك ؛
• الكولين.
• اينوزيتول.

المجموعة أ

الفيتامينات A1 ​​و A2 هي الريتينول والسرعة. غيابهم أو عدم كفاية المبلغ يؤدي إلى العمى.

مهم! بناءً على الغرض الذي لديك من أجله سؤال حول الفيتامينات ، فقد تجد أن مراجعتنا مفيدة "أفضل الفيتامينات للبشرة."

المجموعة ب

أكبر مجموعة هي المجموعة ب. يؤدي عدم وجود أو نقص أي فيتامين من هذه الفئة إلى عواقب وخيمة ، حيث تأخذ قائمة الأمراض المحتملة في أي دليل طبي عدة صفحات.

المجموعة ج

يؤثر فيتامين C ، وهو حمض الأسكوربيك الذي يمكن شراؤه بحرية من أي صيدلية ، بشكل كبير على عمليات التمثيل الغذائي وإصلاح الأنسجة. أسبابه العيب ، على سبيل المثال ، داء الاسقربوط. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد حمض الأسكوربيك الجسم على التغلب على البكتيريا ، ولهذا يصف الأطباء ، من بين أمور أخرى ، حمض الأسكوربيك.

المجموعة د

فيتامين (د) ينظم التمثيل الغذائي الفوسفور الكالسيوم. يعد غياب هذه المادة خطيرًا بشكل خاص على الأطفال الصغار - لا تتشكل العظام بشكل صحيح ، ويحدث مرض خطير مثل الكساح. لكن في حالة البالغين ، يجب أن يكون "المحفز" حاضرًا بالضرورة. أنه يوفر تخثر الدم جيدة ، ويؤثر أيضا على عمل القلب.

المجموعة ه

يُطلق على فيتامين هـ أيضًا اسم "فيتامين الخصوبة". ولكن هذه ليست وظيفته الوحيدة. على سبيل المثال ، يساعد على التغلب على الربو ، أو بالأحرى منع حدوثه.

الكولين ، إينوسيتول ، حمض أمينوبنزويك

تحت تأثير الكولين ، تعمل الكليتان بشكل جيد ، وفي الكبد يتم تخزين الكثير من الدهون كما ينبغي ، وليس جراما أكثر. يؤثر على كل من الخلايا العصبية والدماغ - على وجه الخصوص ، يمنع التصلب ، وبالتالي فإن هذه الفيتامينات ضرورية بشكل خاص لصحة كبار السن.

حمض بارا أمينوبنزويك مهم للبشرة. إذا لم تكن هذه المادة كافية ، يبدأ الجلد في التقشير ويصبح ملتهبًا ، وفي أشد الحالات ، تظهر القرحة. يعتمد التشغيل المستقر للمعدة والأمعاء على وجود الإينوسيتول ، كما أنه يؤثر على الجهاز العصبي.

إلى محتويات ↑

من أين أحضرهم؟

عند تجميع نظام غذائي ، من المهم للغاية فهم الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات. غالبًا ما يحدث أن يأكل الشخص ما يكفي على ما يبدو ، لكنه لا يأكل ما يكفي فقط لأنه لا توجد مواد معينة كافية. فأين هي "المحفزات"؟ دعنا نبدأ مع حمض أمينوبنزويك. إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة صحية ، فسوف تحصل على المساعدة:

• الكبد
• برعم القمح.

إذا كنت تتساءل من أين يمكن أن يحصل جسمك على الكولين ، فاحرص على الاهتمام بهذه الأطعمة:

• الفاصوليا.
• الفاصوليا.
• اللحوم.
• الجبن المنزلية.
• الجبن.
• الملفوف.
• البنجر.

مهم! بحيث تتاح لك الفرصة لتنويع نظامك الغذائي ليس فقط مع طعام صحي ، بل وأيضًا طعام لذيذ ، استخدم مجموعة الوصفات لدينا:

• ما هي أفضل طريقة لقلي اللحوم في مقلاة؟
• وصفات مثيرة للاهتمام لسلطات الملفوف لذيذ وغير عادية.

هل هناك فيتامينات ، على سبيل المثال ، في البطاطا؟ ويعتقد أنه لا يوجد ما يكفي منهم. لكن هذا ليس كذلك. على سبيل المثال ، يوجد إينوسيتول في هذه الخضروات الشعبية. اي مكان اخر تحتوي العديد من الأطعمة على العديد من هذه الفيتامينات:

• اللحوم.
• السمك.
• البيض.
• البازلاء الخضراء
• ثمار الحمضيات ، وخاصة البرتقال.
• البطيخ - أولا وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى البطيخ.

مهم! في محاولة للحصول على أقصى استفادة من الحمضيات أو غيرها من الفواكه ، من المنطقي عدم تناولها بالكيلوغرامات ، ولكن لإعداد عصائر لذيذة منها. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى الحصول على الأجهزة المنزلية الجيدة. ويمكنك بسهولة التعامل مع هذه المهمة إذا كنت تستخدم نصائحنا ل اختيار عصارة.

البحث عن فيتامين أ

يحتاج الجسم إلى الكثير من الفيتامينات A1 ​​و A2. بشكل عام ، يجب أن تكون موجودة في جميع المنتجات. في كثير هم. الأكثر ثراء فيها:

• صفار البيض
• الكفير ومنتجات حامض اللبنيك الأخرى ؛
• الزبدة.
• كريم.
• كبد حيواني
• كلى الحيوانات.

مهم! ولكن هل تعلم أنه يمكنك طهي منتجات اللبن الزبادي اللذيذ والصحي في المنزل؟ لذلك لن تقوم بتحسين صحتك فحسب ، بل ستوفر أيضًا الكثير. اقرأ عن كيفية اختيار واستخدام صانع الزبادي.

بعض الخضروات والفواكه غنية بالكاروتين:

• الجزر.
• الخس.
• الملفوف.
• المشمش.
• البرقوق.

مهم! يوجد معظم هذا الفيتامين في أطعمة مثل كبد السمك والكافيار ، وخاصة السمك الأحمر.

أين هي B1 و B2؟

ما يلي أبجديًا - فيتامينات المجموعة ب. يوجد العديد منها:

• B1.
• B2.
• B3.
• B5.
• B6.
• B9.
• B12.

المواد التي يمكن أن تزيد من العمر المتوقع وترد في منتجات مختلفة:

• سوف تجد فيتامين B1 في المكسرات (الفول السوداني والغابات والجوز) والفاصوليا وحبوب الشعير والبطاطا والحنطة السوداء والشوفان ، وكذلك في المنتجات الحيوانية - الكبد والكلى.
• إذا كنت تحتاج بشكل خاص إلى فيتامين B2 ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الخضروات في نظامك الغذائي - الطماطم ، والملفوف ، واللفت ، والبطاطا ، والكراث. هناك الكثير من المواد التي يحتاجها جسمك أيضًا في الجبن والكفير والبيض. البازلاء والفاصوليا والكبد ولحم البقر غنية فيها.

مهم! كمية قياسية من فيتامين B2 في الخميرة البيرة.

B3 ، ويعرف أيضًا باسم PP

في حالة الحاجة الماسة لهذه المادة ، يجب أن تذهب للفطر. هناك أكثر من أي شيء فيتامين PP. إذا لم يكن الموسم للتجوال في الغابات ، يمكنك الخروج من الموقف بشكل مختلف - تدرج في النظام الغذائي:

• اللحوم.
• الكبد
• الكلى.
• الكفير ، أسيدوفيلوس ومنتجات الألبان الأخرى ؛
• الحبوب - القمح ، الجاودار ، الشوفان ، الشعير ؛
• الذرة،
• الحنطة السوداء.

مهم! أما بالنسبة لخميرة البيرة ، فهي تحتوي على جميع الفيتامينات في هذه المجموعة ، وهذا هو السبب في أن الأطباء يوصونهم بنقص الفيتامينات.

B5

هل سبق لك أن شرائح شرائح أو قمم الفجل في سلطة؟ لكن دون جدوى.لأنه في أعلى قمم أكبر كمية من فيتامين B5. لذلك من المفيد جدًا عند العودة من الكوخ أن تقطع سلطة ليس فقط الفجل الأحمر الجميل ، بل أيضًا الخضر. رخيصة والبهجة.

وبطبيعة الحال ، يوجد هذا الفيتامين أيضًا في الخميرة. ولا تنسى البيض والكبد والكلى والكفير.

مهم! بالنسبة للحبوب ، لسبب ما ، لا يتم تخزين هذا الفيتامين في جميع المنتجات. لديه في الحنطة السوداء ، لكنه ليس لديه. وهناك الكثير منه في فول الصويا.

B6 ، B9 ، B12

يتم استخدام منتج نباتي مثل فول الصويا من قبل البعض بدلاً من اللحوم. يمكن للمرء أن يجادل مع هذه الممارسة ، ولكن هنا هو ما هو بالتأكيد في فول الصويا ، والفيتامينات B6 ، B9 و B12. بالطبع ، توجد أيضًا في منتجات أخرى - الكفير والكبد الحيواني (خاصةً الكثير في اللحم البقري) ، وهذا موجود في البصل والأعشاب من الفجل والجزر.

أين يمكن الحصول على فيتامين C؟

أكثر الفيتامينات شيوعًا! تم العثور عليها في جميع الفواكه تقريبا - حيث أكثر ، حيث أقل. و كذلك؟ في الأوراق! لكن ، بالطبع ، ليس في أي. لوحظ تركيز كبير منه في أوراق وإبر هذه النباتات:

• أشجار البتولا
• أشجار الصنوبر.
• الأكل.
• ارز.
• أشجار الزيزفون
• التوت.
• الكشمش.
• التوت البري.

كما أنه يحتوي على الكثير من الليمون والبرتقال واليوسفي والتفاح - بكلمة واحدة ، كل الفواكه تقريبًا.

مهم! إذا كنا نتحدث عن الخضر ، فإن التركيز الأكبر يكون في الثوم ، بما في ذلك البرية ، وكذلك البصل ، الأخضر والبصل.

البحث عن فيتامين د

هذه مادة تمس الحاجة إليها ، والتي بدونها لا تنمو الأنسجة بشكل طبيعي ، تكون العيون عمياء ، وتنسداد الشرايين بالخبث ، وتوجد في العديد من المنتجات التي يصعب شراؤها في متجر منتظم. الأهم من ذلك كله في الأطباق المحضرة من المنتجات التالية:

• الكبد الهلبوت.
• كبد القد
• كبد الأسماك الأخرى (على الرغم من أن أصحاب التسجيلات هم سمك الهلبوت وسمك القد) ؛
• الحليب.
• كبد حيواني
• البيض.
• الزبدة.

مهم! يمكن للجسم تصنيع فيتامين (د) نفسه - تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.

فيتامين ه

هذا الفيتامين ضروري بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو لديهم ميل إلى التهاب الوريد الخثاري. أن ننظر إليه؟ في أكثر المنتجات شيوعًا:

• الزيوت النباتية (أي) ؛
• كبد الحيوانات والسمك.
• البيض.
• حبوب،
• سلطة.

مهم! من المرغوب فيه للغاية أن يدخل فيتامين E إلى الجسم في مركب به فيتامين أ.

إلى محتويات ↑

نحن يشكلون القائمة

لذا ، ماذا يجب أن يأكل الشخص حتى تدخل الفيتامينات إلى جسده؟ لصحة جيدة ، تحتاج إلى جعل قائمة متنوعة. في الوقت نفسه ، من المستحيل تناول الفيتامينات فقط ، فأنت بحاجة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لذلك من الأفضل اختيار الأطعمة التي تحتوي على كل شيء. لذلك ، فإن المنتجات ذات الأصل الحيواني مفيدة للغاية:

• اللحوم.
• الكبد
• الكلى.
• البيض.
• الحليب ومنتجات الألبان.

مهم! بالمناسبة ، كما للحليب. لكل شخص تفضيلاته الخاصة ، ويحب شخص ما منتجًا محليًا طبيعيًا ، بينما يقبل شخص ما ، مثل "الطفل الحقيقي للأسفلت" ، إصدارًا مبسترًا بشكل استثنائي.

بحيث لا يكون لديك أسئلة تتعلق بالقيمة والفائدة ، راجع المراجعة المعرفية في هذه المقالة "هل يجب غلي الحليب المبستر؟".

لديهم العديد من الفيتامينات ، ولكن البروتينات أيضًا. لكن اللحوم وحدها ليست كافية. كل طبق لحم يحتاج إلى طبق جانبي. يمكنك استخدام:

• البطاطا.
• عصيدة ، الحنطة السوداء والشوفان في المقام الأول ؛
• السلطات الخضراء - وهذا يشمل ليس فقط الطماطم والخيار ، ولكن أيضًا الملفوف والبصل وأغطية الجزر.

لا تنس الحلويات. من خلال الحلويات عالية الجودة يدخل فيتامين (ج) الذي تمس الحاجة إليه الجسم ، التفاح ، الكشمش ، الحمضيات - الخيار كبير جدًا. إذا كنت تحب الشاي ، فلا تتردد في إضافة أوراق الكشمش والتوت. حتى عند تجفيفها ، فإنها لا تفقد خصائصها.

إلى محتويات ↑

ما هي مجمعات الفيتامينات الخطرة؟

بالطبع ، يجب أن يكون الطعام غنيًا بفيتامينات المجموعات المختلفة. إذا كان النظام الغذائي متوازناً ، فلن تكون هناك حاجة إلى مجمعات فيتامين. سوف يتلقى الشخص نفس عدد المواد الحفازة التي يحتاجها بالضبط.

ولكن في خطوط العرض الشمالية ، لا يمكن دائمًا تقديم الخضروات والفواكه الطازجة إلى الطاولة. لذلك ، يستخدم الكثيرون مجمعات الفيتامينات ، ولحسن الحظ ، يوجد الكثير منها في أي صيدلية.لكن كل شخص على دراية بالسحب أو الأجهزة اللوحية لديه عيب كبير - من الضروري التحكم بدقة في الجرعة. نعم ، قد يكون هناك الكثير من الفيتامينات. بطبيعة الحال ، تعد الزيادة أفضل من العيب ، لأنه من الأسهل التعامل معها - يكفي فقط التوقف عن تناول جرعات حفنة. لكن فرط الفيتامين خطير أيضًا. قد تنشأ موقفان غير سارة:

• الحساسية لمنتج معين ؛
• المواد الحفازة تتوقف عن العمل ، ويحدث المرض الذي يشبه إلى حد كبير نقص فيتامين.

الحساسية قد تكون مؤقتة. أما بالنسبة للخيار الثاني ، فقد تم تسجيل مثل هذه الحالات ، على سبيل المثال ، عندما بدأ الإسقربوط فجأة بعد تناول كمية كبيرة من فيتامين C في شخص ما.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

وبالتالي ، كل شيء على ما يرام في الاعتدال. هناك حاجة بالطبع إلى الفيتامينات ، ومن الأفضل تناولها مع الأدوية. الوجبات الغذائية المتوازنة هي أساس الصحة وطول العمر النشط ، ويجب عدم إهمال الفيتامينات.