Ako si vybrať grilovaciu panvicu?
Gril je jedným z najobľúbenejších nových kuchynských potrieb, ktoré každý deň získava stále viac a viac fanúšikov. Aby ste mohli naplno využívať výhody tohto vynálezu, musíte vedieť, ako si vybrať rošt na opekanie.
na obsah ↑Čo je to gril?
Táto panvica je len nálezom nielen pre milovníkov vonkajšieho grilovania, ale aj pre milovníkov zdravého stravovania. Rozdiel medzi touto miskou a konvenčnou panvou je v tom, že na jej dne sú vypuklé rebrá, vďaka ktorým varené jedlo stúpa nad dno a neplaví v oleji.
Okrem toho sa jedlo varí oveľa rýchlejšie, zachováva si šťavnatosť a má ústa zalievajúce prúžky kôry - rovnaké, aké zostanú po grilovaní v prírode. Vďaka tejto vlastnosti získala táto panva svoje meno - grilovacia panvica.
na obsah ↑Prečo si vybrať rošt?
- Vnútorný povrch má nelepivé vlastnosti a rebrá navyše nedovoľujú, aby jedlo prišlo do styku s dolným povrchom. Jedlo a spodok namažte iba jemne olejom. Preto bravčový steak alebo ryba sa na panvici nelepí ani sa netopí tukom.
- Počas varenia sa tuk, ktorý vylučuje mäso alebo ryba, zhromažďuje medzi drážkami, resp.
- Stojí za zmienku, že na ňom môžete uvariť veľké množstvo jedál: mäso, ryby, zeleninu, huby a dokonca aj tvrdé syry, ako napríklad suluguni.
- Okrem toho sa jedlo varí bez množstva sadzí a dymu - nemá spálenú mastnú kôrku, ako po varení v bežnej panvici.
- Šťavnatosť výrobkov sa udržiava na maximálnej úrovni, získavajú osobitnú chuť a arómu. Pokiaľ ide o rozoznateľnú prúžkovú chutnú kôru, už sme sa zmienili vyššie.
- Vďaka svojmu špeciálnemu tvaru sa jedlá varia rýchlejšie na panvici.
Dôležité! Strávite 5 až 10 minút varením kuracieho mäsa a rýb a 10 alebo viac minút na bravčovom a hovädzom mäse, v závislosti od hrúbky kusu.
- Ďalšou nespornou výhodou je, že na tomto panvici môžete variť niekoľko produktov súčasne, napríklad steak so zeleninou a šampiňónmi, zemiaky a ryby.
Dôležité! Jedinou nevýhodou môže byť pevná hmotnosť panvy, ale so všetkými výhodami nie je táto nevýhoda taká významná.
Všetky správne bonusy získate samozrejme, ak sú jedlá vyberané správne. Preto musíte vedieť, ktorá grilovacia panvica je lepšia. Budeme sa zaoberať všetkými nuanciami.
Kompatibilita s grilom na varenie
Tento okamih je potrebné vziať do úvahy v prvom rade, pretože bez ohľadu na to, ako si vyberiete panvicu podľa materiálu, veľkosti, tvaru - môže sa stať, že je nekompatibilná s vašim sporákom.
Zvyčajne na obale panvice píšu, na aký typ tanierov sú vhodné. Pozrime sa bližšie na tento problém:
- Gril na plynový sporák môže byť vyrobený z akéhokoľvek materiálu: hliníka, liatiny alebo keramiky. V závislosti od toho, ktorý model uprednostňujete, môžu byť z vašej strany potrebné ďalšie kroky. Nezabudnite si prečítať viac o čo robiť s novou panvicou.
- Pre sklokeramické platne sú vhodné keramické alebo hliníkové panvice, ktorých hlavným stavom je hladké a rovnomerné dno. Okrem toho by veľkosť produktu nemala výrazne presahovať priemer horáka.
Dôležité! Liatinové nádoby na sklokeramické dosky nie sú vhodné, pretože majú veľkú váhu.
- pre indukčný varič grilovacie panvice, ktoré majú buď ploché oceľové dno alebo oceľové ploché vložky na dne, budú fungovať.
- Elektrický sporák dáva vysokú teplotu, takže najlepšou voľbou je liatinová grilovacia panvica.
Dôležité! K dispozícii je tiež elektrická grilovacia panvica, ktorá je napájaná sieťou a nepotrebuje sporák.
Ako zvoliť veľkosť a tvar grilovacej panvice?
Pre neskúsených kupujúcich je ťažké rozhodnúť sa, ktorá grilovacia panvica je lepšia, pretože rôzne tvary a veľkosti uvedené v obchode sú jednoducho úžasné. Aký produkt si vyberiete?
Gril. Ktorý má lepší tvar?
Výber formy tohto kuchynského vynálezu závisí od toho, čo budete variť častejšie a pre koľko ľudí:
- Ak ste veľkým fanúšikom rýb a zvyšok si čas od času pripravíte, kúpte si panvicu oválneho tvaru. Pre väčšie pohodlie môže byť vybavený dvoma držadlami. Náš kulinársky príspevok pomôže diverzifikovať stravu podľa nových receptov. „Aký druh rýb sa smaží na panvici?“.
- Pre veľký počet ľudí je lepšie variť na štvorcovom alebo obdĺžnikovom panvici. Je priestrannejšia a navyše je vhodnejšie variť rôzne pokrmy naraz.
- Steaky, šampiňóny, zelenina, mäsové guľky, omelety pre malý počet jedlíkov sa najlepšie pripravia na guľatej grilovacej panvici.
Akú veľkosť zvoliť?
Veľkosť by mala predovšetkým závisieť od horáka:
- Pre plynový sporák nie je veľký rozdiel, ale pre ostatné sporáky je veľmi dôležitá súlad medzi veľkosťou panvice a horákom.
Dôležité! Priemer nádoby by nemal výrazne presahovať veľkosť horáka. V opačnom prípade nebude možné jedlo rovnomerne variť.
- Venujte pozornosť aj výške bokov. Pri vyprážaní mäsa a rýb je lepšie mať strany vyššie, aby na sporák neklesli striekajúce tuky. Vysoká hrana počas varenia navyše vytvára efekt „rúry“ a jedlo je rovnomerne vyprážané. Nízke steny panvice sú vhodnejšie na varenie zeleniny.
Dôležité! Samostatne by sa malo uviesť nasledujúce nuansy týchto jedál: pri kúpe zvoľte panvicu, na ktorej je špeciálny „výtok“. Zostávajúce tuky a iné tekutiny je potrebné pohodlne vypustiť.
Vyberte materiál
Ako si vybrať grilovaciu panvicu tak, aby vydržala čo najdlhšie?
Materiál, z ktorého je vyrobená samotná panva, môže byť: liatina, hliník alebo keramika. Zvážte výhody a nevýhody každého z nich.
Liatina
Najlepšie riešenie pre grilovaciu panvicu je táto zliatina.
výhody:
- Silný a odolný.
- Odolné proti mechanickému poškodeniu.
- Rovnomerne sa zahrieva a pomaly ochladzuje.
- Počas varenia nevypúšťa škodlivé látky.
Dôležité! Počas procesu varenia sa na vnútornom povrchu tohto pórovitého kovu vytvorí nepriľnavý film za predpokladu, že sa panvica umýva bez čistiacich chemikálií a abrazív.
nevýhody:
- Pôsobivá váha (pár kilogramov).
- Nemožnosť skladovania potravín v liatinovej panvici, pretože získa veľmi príjemnú kovovú pachuť.
hliník
Hliník je ľahší kov, respektíve - panvicu bude doslova jednoduchšie používať.
výhody:
- Nízka hmotnosť plavidla.
- Pri správnom použití panvy tohto materiálu bude trvať niekoľko rokov.
nevýhody:
- Na rozdiel od liatiny sa jedlo môže lepiť na hliník, takže panvica je zvnútra potiahnutá nepriľnavou vrstvou.
- Hliník nemôže byť vystavený teplotám nad 260 stupňov, v opačnom prípade by sa vrstva zrútila a do potravín by sa dostali karcinogény.
- Pri varení môžete používať iba silikónové alebo drevené spotrebiče.
- Na čistenie týchto panvíc nepoužívajte drsné alebo drsné chemikálie.
keramika
Keramika je pomerne pohodlný a ekologický materiál.
výhody:
- Odolá vysokým teplotám a nevypúšťa žiadne škodlivé látky v potravinách.
- Keramické panvice na grilovanie sú stabilné, krásne a ľahko umývateľné akýmkoľvek spôsobom.
nevýhody:
- Významnou nevýhodou je krehkosť. Rovnako ako všetky keramiky, aj tieto panvice sa obávajú šoku a náhlych zmien teploty. Z toho praskajú alebo sa dokonca stávajú nepoužiteľnými.
Dôležité! Pri výbere grilovacej panvy dávajte prednosť tým, ktorí majú hrubšie dno.
Druh krytia. Aké dôležité je toto nastavenie?
Druh poťahu záleží na hliníkových panvičkách. Ako je uvedené vyššie, liatina nepotrebuje povlak kvôli svojej pórovitosti. Keramika má tiež svoje nelepivé vlastnosti. Ale hliník vyžaduje nepriľnavú vrchnú vrstvu.
Možnosti nepriľnavej vrstvy môžu byť nasledujúce:
- Teflon najčastejšie pôsobí ako povlak - dlhodobo premyslený univerzálny postrek, ktorý nedovolí, aby sa jedlo lepilo na dno a nereaguje s ním. Nevýhody - je nežiaduce poškriabať kovovými zariadeniami a vyčistiť brúsnymi materiálmi a teflón sa navyše môže pri teplotách nad 260 stupňov rozkladať.
Dôležité! Pre veľa grilovacích panvíc má centrum pre pohodlie „tepelné miesto“ - indikátor optimálneho ohrevu. Ak sa zmení na jasne červenú, je na čase jedlo uvariť.
- K dispozícii je tiež mramorová vrstva. Je omnoho silnejšia, vydrží vysoké teploty, dlhodobo si udržuje teplo, ale cena takýchto panvíc je rádovo vyššia.
- Nie je to tak dávno, čo sa na trhu stolového riadu objavili výrobky s termolonovým povlakom. Má podobný vzhľad a vlastnosti ako keramika, ale je oveľa silnejšia, vydrží teploty až 450 stupňov.
Dôležité! Pri nákupe dajte pozor na falzifikáty vyrobené v Číne. Od začiatku deklarujú tento povlak na výrobku, využívajúc skutočnosť, že ľudia o ňom stále vedia málo a nevideli ho vo svojich očiach.
Rukoväť a veko na grile. Ktoré sú lepšie?
Viečka nie sú vždy dodávané s panvicou na grilovanie, niekedy sa predávajú samostatne a vyberajú sa podľa tvaru a veľkosti produktu.
Dôležité! Ak na predaj nie je žiadne veko av kompletnej súprave, môžete jednoducho pripraviť pripravené jedlo fóliou, ak je to potrebné.
Ale rukoväť na panvici, venovať osobitnú pozornosť. Rukoväť často dáva panvici nekvalitnej kvality - bude kovovo pokrytá obyčajným plastom a priskrutkovaná k stene panvy.
Na dobrý produkt:
- Rukoväť by mala byť potiahnutá silikónom, drevom alebo bakelitom - materiálom, ktorý vydrží teploty až do 200 stupňov.
- Zároveň musí byť zaskrutkovaný alebo odliaty. Toto je obzvlášť dôležité, ak je grilovacia panva z liatiny a má veľkú hmotnosť.
Dôležité! Existujú aj výrobky so skladacími rukoväťami. To je výhodné, ak varíte v rúre, ako aj počas skladovania. Potom panvica zaberie menej miesta.
výrobca
Ako si vybrať grilovaciu panvicu od výrobcu? Na trhu týchto výrobkov sa osvedčilo niekoľko značiek:
- Tefal (Francúzsko). Vyrábajú panvice a iné výrobky s teflónový povlak.
- Berghoff (Belgicko). Bezchybná kvalita a prijateľná cena.
- Ballarini, Risoli, Pensofal - talianske značky, ktoré vyrábajú grilovacie panvice kvalitnej kvality s nepriľnavým povrchom.
- Biol je domáci výrobca, zaoberajúci sa prevažne liatinovými panvicami so silným dnom. V sortimente výrobkov sú modely s odnímateľnými rukoväťami. Cena - dostupné pre väčšinu kupujúcich.
- Gipfel (Nemecko) Vyrábajte liatinové panvice s trojvrstvovým nepriľnavým povlakom.
- Lodge (USA). Vyrábajú vynikajúce kvalitné grilovacie panvice z liatiny za prijateľnú cenu.
- Vinzer (Švajčiarsko). Špecializuje sa na výrobu kvalitného hliníkového riadu, lacnú cenu.
- Home Club je tiež tuzemským výrobcom grilovacích panvíc, pekáčov a grilovacích doplnkov.
Ako používať gril? Tipy na varenie
Nakoniec vám dáme niekoľko užitočných rád od skúsených kuchárov, ako variť na grile.
- Pred prvým použitím panvicu zohrejte soľou, potom ju potraste a nevypláchnite. Tým sa zvýšia nelepivé vlastnosti.
Dôležité! To platí najmä pre výrobky z liatiny.
- Počas varenia používajte minimálne množstvo oleja. Všetko, čo potrebujete, je kefka na spodok a povrch misky, ktorú budete smažiť kefou. Vložte jedlo na už horúcu panvicu, aby sa zabránilo prilepeniu.
- Pri vysokokvalitnom vyprážaní by hrúbka kusu mäsa nemala prekročiť 2 cm a ak chcete proces varenia urýchliť, medzi rebrá dna nalejte trochu vody. Pre chuť môžete mäso v marináde vopred namočiť.
- Ak často radi experimentujete s takýmito jedlami, náš výber nápadov sa určite hodí. "Ako variť bravčové mäso na panvici?".
- Ryby rýchlo varia. Pokúste sa to preexponovať, inak sa rozpadne, najmä tučné odrody. Dostatok až 3 minúty na každej strane na miernom ohni. Z dôvodu pohodlia ho položte diagonálne vzhľadom na spodné pásy.
- Zeleninu posypte soľou a korením vopred, nie počas varenia. Musíte ich smažiť 5-10 minút. Mladé zemiaky sa musia variť vopred, až kým nie sú pripravené na polovicu.
- Stačí na oboch stranách vyprážať kuracie kotlety 2-3 minúty.
Skladové zábery
Teraz, keď viete, ako zvoliť rošt na plynový sporák, elektrický, indukčný a sklokeramický, môžete bezpečne ísť do obchodu. Vďaka užitočným informáciám z tohto článku akvizícia pomôže pripraviť chutné zdravé jedlo a uľahčí samotný proces, vďaka čomu bude menej časovo náročná a príjemnejšia.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
